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미트박스에서 항정살을 사고 등심덧살도 사서 썰어서도 굽고 통으로도 굽고 등등 해먹고 있다. 

이번에는 짭쪼름 달달한 간장양념에 생강을 추가해 돼지고기와 함께 졸이듯 구워서 만드는 항정살 간장양념구이. 일본에서는 부타노 쇼가야키라고 한다.


돼지고기 생강구이를 몇 번 했었는데 한 번 항정살로 해보니 맛있어서 그 이후로도 계속 항정살을 사용하고 있다. 등심덧살도 좋고 구이용 돼지고기면 다 좋다. 양파와 대파, 쪽파를 구워서 곁들였다. 쪽파는 듬뿍듬뿍 넣으면 더 맛있다.


추가로 간단하게는 양배추에 마요네즈만 있어도 좋고 샐러드용 채소에 와후 드레싱이나 참깨 드레싱을 준비해서 곁들이면 잘 어울린다.



사용한 재료는 (계량스푼 사용)

돼지고기 항정살 약 450그램


간장 2스푼

미림 2스푼

청주 2스푼

설탕 1스푼

다진생강 0.5스푼


양파 1개

대파 1대

쪽파 1줌

(소금 약간)



만드는 과정은 당연히 아주 간단하다.


간장, 미림, 청주, 설탕, 생강은 미리 배합하고 잘 저어서 설탕을 녹여서 준비했다.


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대파와 양파는 앞뒤로 노릇노릇하게 구웠다. 무쇠팬이 시즈닝이 잘 되어서 기름없이 바로 구웠다.


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다시 팬에 항정살을 굽고


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노릇노릇. (이기는 한데 팬에 약간 달라붙었다..)

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준비한 양념을 붓고 졸이면 끝.

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졸인 고기와 구운 채소를 그릇에 담고 쪽파를 넉넉하게 뿌렸다.


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생강의 향이 감도는 짭조름한 소스가 항정살구이에 잘 어울린다. 구운 채소와도 잘 어울리고 간도 잘 맞아서 밥과 함께 먹기 좋다.



  • 레드지아 2019.12.05 15:08

    짭짤달달한 맛의 고기가 밥 두공기를 부르겠네요 ^^

     이 요리도 크게 어렵지 않은듯하여 꼭 시도해보겠습니다!!!

    곁에 놓는 양파랑 파는 분명 식구들이 잘 안먹을테니 윤정님이 올리신것보담 채소양을 팍 줄여서 해볼께요 ^^;;;

  • 이윤정 2019.12.06 03:05
    요즘 돼지고기가 저렴해서 해먹기 좋은 것 같아요^^
    그래서 고기 막 지르고 있어요ㅎㅎㅎ 그 대패삼겹살 10키로 내일 도착하는데 이미 대패목살 5키로도 냉동고에 있고 제 작은 냉동고가 잘 버틸 수 있을지 걱정이라 냉동실을 자꾸 들여다보고 있어요ㅎㅎ
    고기가 메인이고 양파와 파는 그냥 제가 좋아해서 곁들인거라 사실 없어도 상관없죠ㅎㅎㅎ 생략하시고 다른 맛있는 반찬과 함께 드시면 훨씬 더 좋을 것 같아요^^

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    Date2019.07.24 Category아시아 By이윤정 Reply8 Views1204 file
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    Date2019.05.22 Category중식 By이윤정 Reply14 Views3709 file
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  18. 카라멜라이즈 양파, 카레라이스

    잡담주의 ★★★★★★가 나오면 거기부터 본론입니다. 1년 중에 제철 채소를 가장 기다리는 시기는 3월말인데 이유는 조생종 햇양파가 나오기때문이다. 만생종 저장양파는 6월부터 출하된다. 우리집은 단골 가게에서 햇양파 때 20키로, 만생종 양파 때 40키로 구매해서 베란다에 두고 1년내도록 사용하고 있고 물론 늘 모자라다. 양파를 오래 보관하려면 곰팡이가 피지 않고 싹이 나지 않도록 최대한 바람이 잘 들고 햇빛이 안드는 곳에 양파끼리 서로 눌리지 않도록 잘 보관해야 한다. 그러면 여름내내 그리고 가을까지도 맛있게 잘 먹을 수 있다. 그렇...
    Date2019.05.07 Category그 외 등등 By이윤정 Reply12 Views3180 file
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    Date2019.04.11 Category그 외 등등 By이윤정 Reply6 Views2805 file
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  21. 바이타믹스 e320 구매

    (의식의 흐름에 따른 글 주의, 100프로 정확하지 않음 주의) (바이타믹스 성능에 관한 글이 아니라 일단 사기로 마음먹은 다음에 모델선택에 대한 글 주의) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 최근에 바이타믹스를 구매했는데 구매하며 알아본 내용이다. 바이타믹스 자체가 그렇게 살만한 가격은 아니고, 내가 산 가격이 상시 가격은 아니라서 올릴까 말까 하다가 올려본다. 올릴까 말까 하다가 지금 올리는 이유는 내가 구매한 e320 모델을 지난 4월1일에 한국 바이타믹스에서 정식발매를 시작했기 때문이다. (한국 발매 기존 모델은 프로750, tn...
    Date2019.04.04 Category그 외 등등 By이윤정 Reply7 Views2419 file
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