스키야키

두부는 노릇노릇하게 굽고 표고버섯은 모양을 내서 썰고 대파는 큼직하게 어슷썰고 팽이버섯은 씻어서 물기를 바짝 빼두었다.

구운 두부와 대파는 토치로 그을려 준비했다.

냄비에 소고기와 나머지 준비한 재료를 넣고 일단 사진은 찍었다.

고기를 먼저 볶고 구석으로 몰아서 나머지 재료를 넣고 뚜껑을 닫아 익히는 것을 좋아해서

사진만 찍고 나머지 재료는 따로 덜어두고, 고기에 설탕, 쯔유, 간장을 붓고 볶다가 물을 약간 붓고 나머지재료를 넣어서 조리했다.

(주 재료의 양에 따라 다르긴 하지만 쯔유는 1.5~2스푼정도, 간장은 2.5~3스푼 정도였는데  약간 적게 부으면 중간에 간을 보고 추가할 수 있으니까 짜게 되도록 붓지는 않는 것이 좋다.)

고기는 옆으로 밀어두고 빠르게 나머지 준비해 둔 재료를 넣고 나머지 재료에 적당히 육수가 닿도록 적신 다음, 표고버섯이 천천히 익으니까 버섯을 그릇 맨 아래로 밀어 넣고 뚜껑을 닫고 4분정도 익혔다.

그동안 냉동 우동은 끓는 물에 1분정도 삶아서 헹궈서 준비. 

(스키야키를 다 먹고 우동을 삶으면 헹구지 않고 바로 넣어도 되는데 밥먹다가 일어나기가 귀찮아서 미리 끓이고 헹궈서 준비했다.)

스키야키가 적당히 익으면 열어서 전체적으로 전체재료에 간이 배도록 한 번 뒤집었다. 

간을 보니 약간 싱거워서 쯔유를 약간 더 넣고 1분정도 뚜껑을 열어 익힌 다음 불을 껐다.

겨울에는 금방 식으니까 아주 약한 불로 유지해서 따뜻하게 먹으면 적당하다.

 

마지막으로 우동을 끓였다. 간이 조금 심심해서 쯔유를 반스푼정도 넣고 자글자글하게 끓여 간을 보고 온센타마고도 하나 남겨서 올렸다.

재료만 사두면 준비는 금방이고 조리하는 시간이 식사시간에 포함되니 할일이 적은데다가 고기에 채소야 당연히 맛있는 것이고 우동까지 넉넉하니 좋다. 편하고 배부르고 맛있게 효율이 좋았다.