로그인

검색

조회 수 4249 추천 수 0 댓글 4




이번에도 명란젓을 2키로 만들었다.

명란젓 만들기는 여기 - https://homecuisine.co.kr/hc10/68381
(생명란은 네이버 농라수터카페에서 구매했다.)


1키로는 고춧가루에 무치고 1키로는 백명란 그대로 냉동했다.
크기변환_IMG_9152.JPG


크기변환_IMG_9156.JPG


이정도만 남기고 나머지는 전부 냉동.
크기변환_IMG_9172.JPG


크기변환_IMG_9165.JPG

명란젓을 가위로 슥슥 잘라서 참기름, 깨만 뿌려도 밥도둑이라 밥이 너무 잘 먹히는 게 문제다.



요즘 명이무새라서 명이를 넣기는 했는데 보통은 쪽파를 자주 넣는다. 쪽파, 대파, 고추, 부추, 깻잎 다 좋다. 
명란젓은 껍질을 벗기고 다진마늘, 쪽파, 참기름, 깨를 넣고 비벼서 끝.


사용한 재료는
명란젓 큰 것 3세트
다진 마늘 1스푼
다진 명이 2줌 (6잎, 쪽파로도 넉넉하게 2줌)
참기름, 깨 약간


명란젓은 두 개씩 붙은걸로 3개를 사용했고 작은걸로는 5개정도 분량이다. 
백명란이면 고춧가루를 약간 넣어도 좋다.
참기름은 짜온 걸로 써야 명란젓이 더 맛있다.


명란젓은 냉동하지 않은 것이 당연히 가장 맛있지만 냉동했다면 완전히 해동하기 전에 껍질을 벗기는 것이 좋다.
보통 명란젓의 껍질을 벗기려면 중간중간 쭉 짜내듯이 명란알과 껍질을 분리해야하는데 냉동했던 명란젓은 실온에 약간만 둔 다음 껍질을 꺼풀 벗기듯이 하면 잘 벗겨진다.
냉장한 것보다 껍질에 묻어나서 손실되는 명란이 적으며 손에 묻는 것이 덜해서 편하다.

명란젓에 참기름과 깨, 다진마늘을 넣고 쪽파 등의 채소를 잘게 썰어서 넣어서 잘 저으면 끝.

크기변환_IMG_5249.JPG     크기변환_IMG_5256.JPG


크기변환_IMG_5502.JPG

명이의 알싸한 향이 명란젓에 잘 어울린다.
짭조름하니 고소하고 향긋하고 밥에 얹어먹으면 간이 딱 좋다.

김을 구워서 같이 먹어도 좋고
밥에 초대리와 참기름을 넣고 비빈 다음 초밥처럼 쥐어서 와사비를 아주아주 약간만 스친 다음 양념명란을 살짝 발라서 먹어도 굿. 



  • 땅못 2019.05.01 09:48

    요새 세 끼를 죽으로 하는데 명란젓무침이 그렇게 생각이 나더라고요!! 눈팅을 하던 중에 차마 그냥 지나칠 수 없어서...^^

    저번에 명란젓 담그는 글을 읽고 감탄한 적이 있었는데 역시 이번에도 박수를...가지런하게 고춧가루 입은 명란이 넘나 예쁘네요.

    젓무침도 ㅠㅠ 어쩜 다진 명이에서부터 윤정님 손 야무지신 게 막 느껴져요 ㅋㅋㅋ 세상 맛깔나보이는 명이명란젓무침...

    모니터에 수저질할 뻔 했네요...연휴 시작인데 여유롭게 쉴 수 있는 시간이 있었으면 좋겠습니다! 즐거운 하루 보내시길 바라요<33

  • 이윤정 2019.05.02 04:16
    아이쿠 이쁘게 봐주셔서 감사합니다ㅎㅎ
    야무져 보이고는 싶은데 현실은 그냥 큰 그릇을 준비하고 사용하기 싫어서(귀찮아서) 쪼매난 밥그릇에 명란젓 넣고 다진 명이 넣고 비비면서 막 수습하다보니 차라리 처음부터 큰 그릇을 썼으면 대승적으로 덜 귀찮지 않았을까? 괜히 비좁게 이러나 했어요ㅠㅠㅎㅎ
    치과수술하시고 시간이 얼마나 필요한지 저는 잘 모르지만 지금도 세 끼를 죽으로 드신다니 치과가 정말 큰일은 큰일이네요. 이 시절을 떠올리며 참 잘했다 싶도록 맛있는 죽으로 최대한 챙겨드시면서 보내시면 좋겠어요!
  • 레드지아 2019.05.02 11:02

    와~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    진정한 밥도둑이겠어요!!!!!!!!!!

    버무려놓은 명란모습이 ~~~~와~~~~~~~~~~

     

    먹으면서 배가 불러 더 많이 못먹는게 원통절통할듯 싶은걸요!!!!!!!

    저 고소하고 짭짤하며 향긋한 명이명란무침!!!!!!!!!!!!!!!!!! ^^

  • 이윤정 2019.05.05 00:57
    명란젓에 참기름 조합은 맛이 없을 수가 없으니까요ㅎㅎㅎㅎ
    이번엔 명란이지만 쪽파도 대파도 저는 좋아해요^^ 하지만 명이를 넣어서 먹는 계절감도 재미있고요ㅎㅎ
    밥도둑 실형선고 해야될까봅니다ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
745 고기 하얀 제육볶음, 백제육볶음, 백제육, 돼지고기볶음 21 file 이윤정 2019.06.08 9334
744 한접시, 일품 파전 레시피, 해물파전 6 file 이윤정 2019.06.07 3386
743 반찬 오이무침, 쪽파간장 8 file 이윤정 2019.06.03 3274
742 밥류 마늘쫑 김밥 4 file 이윤정 2019.06.02 3815
741 고기 가브리살 제육볶음, 제육떡볶이 7 file 이윤정 2019.05.31 3666
740 밥류 베이컨 아스파라거스 볶음밥 3 file 이윤정 2019.05.30 2815
739 한접시, 일품 육전, 명이무침 5 file 이윤정 2019.05.24 2382
738 반찬 초간단 메추리알 장조림 19 file 이윤정 2019.05.21 10165
737 일상 오대산종 명이 8 file 이윤정 2019.05.20 3257
736 국 찌개 꽃게된장찌개 9 file 이윤정 2019.05.18 5658
735 반찬 소세지야채볶음 소세지아스파라거스볶음 2 file 이윤정 2019.05.17 4066
734 한그릇, 면 콩국수 레시피, 콩국 만들기, 백태 서리태 콩물 8 file 이윤정 2019.05.14 23709
733 반찬 새송이버섯볶음 2 file 이윤정 2019.05.13 4571
732 밥류 소고기 김밥 2 file 이윤정 2019.05.10 4520
731 반찬 우엉조림 만드는법, 레시피 8 file 이윤정 2019.05.09 9952
730 한접시, 일품 백순대 레시피 6 file 이윤정 2019.05.08 6124
729 반찬 숙주나물 무침, 레시피, 만들기 8 이윤정 2019.05.05 7007
» 반찬 명란젓무침, 명이명란젓무침 4 file 이윤정 2019.04.30 4249
727 전골 탕 꽃게알탕, 서더리매운탕 2 file 이윤정 2019.04.29 4113
726 반찬 대패삼겹살말이, 명이대패말이 2 file 이윤정 2019.04.26 7098
725 밥류 참치 생야채 비빔밥, 명이비빔밥 4 file 이윤정 2019.04.24 10177
목록
Board Pagination Prev 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 55 Next
/ 55