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몬테크리스토 샌드위치 만들기

 

 

 

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빵, 햄, 치즈로 샌드위치를 만들고 튀김옷을 입혀서 튀겨낸 몬테크리스토.
남편이 이런 느끼한 걸 좋아해서 또 만들었다.  여름에 튀김하기가 조금 힘들긴 했지만 그래도 맛있게 잘 먹었다.

 

전과 거의 똑같이 만들어서 내용도 비슷하다.

전에는 튀김반죽이 남지 않도록 딱 맞게 만들었는데 약간 적은 느낌이 있어서 이번에는 조금 남아도 편하게 할 수 있도록 약간 넉넉하게 만들었다.

 

 

 

2인분으로 (2개) 사용한 재료는

 

식빵 6장

마요네즈, 디종머스타드

슬라이스햄 약 200그램

스위스치즈 4장

체다치즈 4줌

 

튀김반죽으로

밀가루  150그램

베이킹파우더 0.5티스푼

양파파우더 0.5티스푼

갈릭파우더 0.5티스푼

파프리카파우더 0.5티스푼

전분 1.5스푼

찬물 250~260미리

 

 

여기에 슈가파우더, 잼, 샐러드, 프렌치프라이 등을 곁들이면 좋다.

 

 

 

햄은 돼지고기로 만든 브런치 슬라이스 허니햄을 사용했는데 닭고기나 터키햄을 섞어서 쓰면 좋다.

치즈는 체다치즈, 그뤼에르치즈, 스위스치즈, 에멘탈, 하바티 다 맛있었고

머스타드는 프렌치머스타드, 디종머스타드, 홀그레인머스타드를 사용해봤는데 디종머스타드가 가장 잘 어울렸다.

식빵은 갓 구워서 부드러운 것보다 이틀정도 묵어서 약간 단단해진 것이 만들기 좀 더 편하다.

 

 

 

 

빵은 가장자리를 얇게 썰어내고

1면에는 디종머스타드, 1면에 마요네즈, 1면에 마요네즈를 각각 발라두었다.

 

 

마요네즈를 바른 빵에 햄을 가득 깔고 체다치즈 1줌을 뿌린 다음 스위스치즈를 올리고 디종머스타드를 바른 빵으로 덮고 마요네즈를 한 번 더 발랐다.

여기에 다시 햄을 깔고 체다치즈 1줌을 뿌린 다음 스위스치즈를 올린 다음 마요네즈 바른 빵으로 덮고 랩으로 단단하게 감싸두었다.

 

빵+마요네즈,  햄+치즈, 디종머스타드+빵+마요네즈, 햄+치즈, 마요네즈+빵 순서인데 아무래도 상관없기는 하다.

  

 

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햄과 치즈를 너무 빵빵하게 넣으니 튀김옷에 담그고 튀길 때 불편했다. 햄과 치즈를 빵빵하게 넣는 것도 좋지만 적당한 게 더 나았다.

빵과 치즈, 햄이 서로 밀착되도록 10분정도 두는 동안 반죽을 만들었다.

 

 

 

 

 

 

밀가루에 시즈닝을 해서 튀김반죽을 만들고 물을 부어서 날가루가 보이지 않을 정도로 저었다.

 

 

빵에 두께가 있으니까 기름은 조금 넉넉하게 넣고 튀기는 것이 좋다.

 

빵을 반으로 잘라서 랩을 벗기고 튀김반죽에 담갔다가 건져서 튀겼다.

볼을 기울여가며 빵에 튀김반죽에 빵을 담가서 반죽이 묻지 않는 부분이 전혀 없도록 하는 것이 좋다.

손자국도 최대한 적게 내서 튀김옷을 완벽히 입혀야 속의 식빵이 기름에 젖어서 타지 않는다.

 

튀김옷이 많으면 더 느끼할 것 같지만 의외로 튀김옷은 2번 튀겨내서 기름을 바짝 빼면 바삭바삭하다.

식빵이 노출된 부분은 기름을 많이 먹거나 타게 되니까 튀김옷에 잘 감싸져 있을수록 덜 느끼하고 바삭바삭하고 기름이 적다.

 
 

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한 번 노릇노릇하게 튀겨내고, 식힘망 위에 얹어두었다가 한 번 더 튀겨냈다.

한 번만 튀겼을 때는 곧 튀김옷이 말랑말랑한데 한 번 더 튀겨내면 바삭한 느낌이 더해지고,

몬테크리스토 겉면에 힘이 생기니까 겉면의 기름기를 키친타올에 털어내기에 용이하다.

  

 

 
 

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몬테크리스토를 빵칼로 한 번 썰고 슈가파우더를 솔솔 뿌려서 완성.

 

 

 

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햄과 치즈를 너무 빵빵하게 넣었는지 약간 짰다. 조금 진정하고 적당히 넣는 것이 좋겠다.

조금 짜긴 했지만 원래 몬테 크리스토를 좋아하니까 맛있게 먹었다.

빵과 치즈, 햄뿐이지만 바삭하고 고소한 것이 딱 몬테크리스토라 좋았다.

 

 

 

 

  • 수키 2015.07.31 00:26
    캬- 저기에 라즈베리잼을 듬뿍찍어서 먹으면 정말 맛잇죠 ^^
    예전에 패밀리레스토랑 갈때마다 시켜먹던 메뉴인데 오랫만에 땡기네요~
  • 이윤정 2015.08.02 00:23
    저는 안시키고 늘 남편이 시켰는데 늘 나눠 먹으니 저도 갈 때마다 먹은 것 같아요^^
    느끼하면서도 은근 땡기는 맛이죠ㅎㅎ
  • 닥터봄 2015.07.31 17:29
    대전에서 군생활 할때...아는 분들이랑 베니건스 가서 첨 먹어봤는데
    정말 충격적인 맛이었습니다.
    왕느끼함의 극치...하지만 그게 매력적인...ㅎㅎ
    그날 이 안주로 맥주 꽤나 마셨습니다.
  • 이윤정 2015.08.02 00:25
    저도 처음 먹고는 무슨 샌드위치 튀김이 다 있나 했어요ㅎㅎㅎ
    그런데도 어쩐지 매력적인 그 맛이죠. 누가 해주면ㅎㅎ 여름에 시원하게 맥주랑 맛있겠어요^^
  • 테리 2015.08.01 15:07
    아웃백에 가면 여기엔 꼭 크랜베리 잼 같은걸 주더라구요? 아마 미국에서는 원래 칠면조햄을 넣어주지 않았었을까요?ㅎㅎ

    오리지널보다도 더 재료 빵빵하고 럭셔리한 윤정님 것도 먹고싶어요~~
  • 이윤정 2015.08.02 00:26
    네 보통은 샌드위치햄이랑 터키햄이랑 한층씩 넣어서 만들어요ㅎㅎ 닭가슴살햄 사서 해봤는데 저는 이 햄이 더 좋더라고요ㅎㅎ
    안그래도 느끼한테 잼까지 찍어먹으라고 주는 거 보고 처음에 ?? 했어요ㅎㅎ
    과유불급이라고 햄이랑 치즈는 많이 넣으니까 짜고 적당한게 역시 좋은건가봐요ㅎㅎ
  • 뽁이 2015.08.04 02:40
    하하하 진짜 .... 남편분 넘 부러워요
    여기에 시원 - 한 맥주 한잔만 있으면 세상이 천국 아닌가요 ? ㅋㅋ
    좀 짜면 맥주를 많이 먹고
    좀 덜 짜면 맥주를 덜 먹죠 뭐 ㅋㅋ 히히히
  • 이윤정 2015.08.04 23:43
    ㅎㅎㅎㅎ 역시 맥주에 촛점이 딱 맞춰져 있어서 좋습니다 ㅎㅎㅎㅎ
    좀 짜면 음식을 적게 먹는게 아니라 맥주를 많이 먹는 게 맞죠! 암요ㅎㅎㅎ

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    봉골레 링귀네, 봉골레 파스타 만들기, 레시피 사용한 재료는 링귀네 250그램바지락 700그램 올리브오일마늘 4개페페론치노 6개 화이트와인 0.3컵조개육수 쪽파 약간 올리브오일 올리브오일은 질이 좋은 것으로, 마늘은 금방 깐 것으로 쓰면 풍미가 좋다. 보통은 쪽파 말고 파슬리를 사용하는데 파슬리가 없어서 쪽파로 대체했다. 산지에서 직송으로 바지락을 2키로 구입했다. 적당히 해감이 되어 온 것이지만 깨끗하게 씻어서 한 번 더 해감하고 다시 한 번 더 씻었다. 바닷물 정도의 염분(약 3.5%)이 되도록 소금을 녹인 물에 넣고 뚜껑을 덮은 다...
    Date2015.06.14 Category이탈리아 By이윤정 Reply4 Views4278 file
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  20. 쿠스쿠스를 곁들인 비프스튜

    쿠스쿠스를 곁들인 비프스튜, 비프스튜 레시피, 만드는 법 채소 다듬고 썰고 고기 다듬고 썰고 초반에 바쁘게 움직여서 재료를 다 준비히고 나니까 순서대로 하나씩 굽고 볶고 끓인 다음 타이머를 켜두고 여러번 오가면 되니까 일 자체는 많지 않았다. 사용한 재료는 소고기 양지 700그램소금 후추 오일 양파 2개, 당근 반개, 샐러리 1대 다진 마늘 1스푼 밀가루 2스푼 토마토 페이스트 2스푼레드와인 1컵비프부용 1스푼 물 700미리 월계수잎 코리앤더파우더 약간 감자 2개 당근 1개 양송이버섯 10개 베이컨 약 100그램 쿠스쿠스로 쿠스쿠스 0.5컵 물...
    Date2015.06.12 Category양식 일반 By이윤정 Reply8 Views8202 file
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