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한창 비싸던 대파도 요즘 아주 저렴하고 양파 마늘도 천지에 널려있다.

햇양파는 3월말부터 시작해서 요즘은 한창 단단한 저장용 양파가 제철이고

햇마늘은 5월말부터 시작해서 요즘은 껍질이 마르지 않은 햇마늘과 저장용 말린 마늘의 중간쯤인 철이다.

대파는 3월 대파보다는 맛이 조금 덜하지만 저렴해서 좋고 양파 마늘은 막 맛있다.

애호박 가지 오이 파프리카도 너무 저렴하고 맛있어서 장보는 재미가 있다.


대파는 한 단 사면 https://homecuisine.co.kr/hc20/71852 이런식으로 보관하는데

대파를 사오자마자 제일 먼저 먹는 부분이

크기변환_20181018_130454.jpg 여기 사진의 C부분이다. 손질하면서 남는 자투리라서 그렇다.




마늘은 필요한 만큼 갈아서 냉동해두었다. https://homecuisine.co.kr/hc20/69914 

그 중에서도 작은 마늘을 골라서 고기와 함께 구워먹으면 녹진하고 고소하니 너무 맛있다.


그래서 고기 구워먹고 볶음밥도 해먹는 일상밥상이다.

양파가 제철이니까 양파장아찌는 늘 있어서 꺼내오고 상추무침이나 양배추무침 정도 준비한다.


양파장아찌 - https://homecuisine.co.kr/hc10/102226 

배추무침 - https://homecuisine.co.kr/hc10/101084

상추무침 - https://homecuisine.co.kr/hc10/62400



ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ


대패고기를 사면 그냥 구워먹을 때가 많지만


백제육볶음 - https://homecuisine.co.kr/hc10/85721 

아스파라거스 백제육볶음 - https://homecuisine.co.kr/hc10/91982

처럼 볶을 때도 있고 그 중간쯤으로 마늘 대파만 넣고 구울 때도 있고 그렇다.


소금과 맛소금 반반으로 간을 하면 더 맛있어지지만 맛소금 찾아오기가 귀찮아서 그냥 소금만 사용할 때도 있고 그런다.


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고기 구워먹고 볶음밥ㄱㄱ

고슬고슬하게 지어서 식힌 밥은 미리 준비해뒀다.


고기가 만약에 남았으면 고기는 잘게 자르고 돼지기름은 반정도 닦았다.

너무 많이 닦으면 볶음밥에 식용유를 넣어야 하고 너무 흥건하면 볶음밥이 너무 기름지다.



김치, 대파, 마늘 달달 볶다가

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잠깐 불을 끄고 미리 준비한 밥을 넣고 산들애 소고기맛 넣고 비빈다.

조미료는 밥 2그릇 기준 1티스푼 정도 넣고 모자란 간은 좀 있다가 소금간으로 채운다.

(자꾸 소고기맛 다시다보다 산들애 소고기맛을 사용하는데 이게 더 맛있어서 그런게 아니고 성분에 중국산 없이 국산 소고기 든 거를 고를 뿐이다.)

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밥이 한 톨 한 톨 부숴지도록 열심히 비빈다음




불을 켜고 달달달달 볶는다.

간을 보고 모자란 간이 있으면 소금, 후추로 채워서 완성

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인데 집에 당장 사용해야할 블럭 모짜렐라 치즈가 있어서 볶음밥에 넣었다. 치즈가 어느정도 녹으면 볶음밥으로 덮고 불을 끄고 여열로 녹인다.

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밥 볶느라 바빠서 깜빡한 후추는 마지막에 살짝 톡톡.

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어제 저녁에 밥먹은 이야기 끗.






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    Date2021.12.11 Category반찬 By이윤정 Reply2 Views1907 file
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    Date2021.12.06 Category한그릇, 면 By이윤정 Reply2 Views2267 file
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    Date2021.11.30 Category전골 탕 By이윤정 Reply2 Views2489 file
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  12. 차돌된장찌개

    늘 편하게 해먹는 된장찌개. 해산물 들어간 것도 아주 좋아하는데 재료를 늘 구비하기에는 해산물보다 냉동차돌박이가 만만해서 차돌박이 된장찌개를 자주 만든다. 먼저 늘 만들어두는 찌개맛된장 다진대파흰부분 250그램 다진마늘 250그램 청양고추 송송 썰어서 200그램 조개다시다 90그램 친수피시소스 90그램 범일콩된장(특대) 600그램 샘표 백일된장 500그램 총 1980그램 고추가 삭도록 일주일정도 냉장보관했다가 냉동. 꽁꽁 얼지 않음. 물이나 육수 400미리당, 찌개기준으로 75그램, 된장국이나 된장전골 기준으로 60그램을 사용. (1회분에 조...
    Date2021.11.27 Category국 찌개 By이윤정 Reply2 Views2649 file
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    Date2021.11.23 Category한접시, 일품 By이윤정 Reply2 Views2864 file
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  14. 떡볶이양념, 떡볶이, 쫄볶이, 순대볶이

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    Date2021.11.19 Category소스 By이윤정 Reply3 Views4440 file
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  16. 양지만두전골

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    Date2021.11.12 Category전골 탕 By이윤정 Reply2 Views1162 file
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    Date2021.11.10 Category전골 탕 By이윤정 Reply2 Views1735 file
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  18. 무나물, 비빔밥

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    Date2021.11.06 Category반찬 By이윤정 Reply2 Views809 file
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    Date2021.11.05 Category반찬 By이윤정 Reply0 Views686 file
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    카레라이스는 오랜만에 따로 올리는데 그동안은 일상사진 포스팅에 한 장씩 들어있었던 것 같다. 우리집 기본 카레는 올리브오일과 버터에 양파를 열심히 볶아사 카라멜라이즈 한 다음 고기 볶아서 넣고 물 붓고 끓이다가 커리파우더 2~3스푼 넣고 끓이고 카레가루 푹푹 퍼 넣어서 원하는 정도로 카레소스 만들어서 완성. 인데 카레가루는 여러가지 사용하면 좋고 커리파우더는 꼭 넣는다. 카레가루를 여러가지 믹스해서 사용하는 것보다 커리파우더의 효과가 더 크다. 커리 파우더는 아이허브나 쿠팡직구로 1파운드짜리 팩을 구매하는 편이다. 재료...
    Date2021.11.02 Category한그릇, 면 By이윤정 Reply2 Views1341 file
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  21. 항정살 등심덧살 액젓수육, 김치찜, 양파절임, 온두부, 수육밥상

    오랜만에 수육을 만들었다. 김치찜을 가장 미리 만들어두고 (먹기 직전에 한 번 더 데움) 두부는 시장에서 파는 손두부를 찜통에 찌고 (먹기 직전에 한 번 더 데움) 항정살과 등심덧살로 간단하게 액젓수육을 하고 그 중간중간에 양파무침도 만들고 냉동했던 범일콩된장으로 찍된장도 만들고 야채도 준비하고 명이장아찌도 꺼내왔다. 과정은 링크로 대체.. [김치찜] 김치 600그램 (약 4분의1포기) 마늘 1줌 대파 약간 물 1컵 (상태보고 가감) 피시소스 1스푼 고운고춧가루 1스푼 EV올리브오일이나 식용유 약간 https://homecuisine.co.kr/hc10/53078 ...
    Date2021.10.29 Category고기 By이윤정 Reply0 Views2035 file
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