2014/07/19
얼마전 버터치킨 포스팅 댓글로 향신료 구매에 대해 여쭤보신 분께 메일로 답변을 드렸는데 블로그에 제가 쓴 메일 내용을 공개해도 될 지 모르겠지만 그 분 외에도 이 정보가 필요하신 분이 있을까봐 메일 내용을 올려봅니다.
아이허브
아시아마트
ㅇㅇㅇ님, 제가 장바구니를 대충 짜봤어요.
시간이 없으시다면 아시아마트에서 구매하실 수도 있지만 향신료 퀄리티는 아이허브가 월등하게 좋습니다.
다만 아이허브에는 믹스된 미국식 칠리파우더만 판매하고 있어서 칠리파우더만큼은 아시아마트에서 사는 것에 좋아요.
아이허브에 있는 재료 중에 위의 5가지인
기버터, 시나몬파우더, 클로브파우더, 카다몸파우더는 생략가능하고, 후추는 집에 있는 것으로 쓰심 되니까
그 5가지는 꼭 필요한 건 아니고요,
아시아마트의 칠리파우더,
아이허브의 코리앤더파우더, 큐민파우더, 큐민씨드, 터매릭파우더, 가람마살라 이렇게 6가지는 꼭 있는 것이 좋아요.
코리앤더파우더는 사용하는 양이 많고, 대용량이 저렴해서 장바구니에 넣어보았고요,
큐민씨드는 아시아마트에 파는 것은 양이 너무 많아서 아이허브에서 사는 것이 더 좋긴 합니다.
그 외에 재료인
양파, 토마토 (생토마토, 토마토페이스트, 토마토퓌레, 데체코캔토마토) 등의 재료와 다진마늘, 캐슈넛, 생크림은 쉽게 구할 수 있으니까 문제 없으시죠? ^^
이것으로 답변이 되었는지 모르겠습니다.
영 급하시다면 다시 댓글 주시면 아시아마트에서 파는 걸로 다시 장바구니 꾸려볼게요.
라고 메일 보냈었는데 지금보니 기버터는 당연히 생략가능하고,
시나몬파우더, 클로브파우더, 카다몸씨드는 사용하는 양이 적으니까 아시아마트에서 소분된 것으로 사는 것도 비용면에서는 괜찮은 선택일 것 같다.
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글을 옮겨오면서 추가
아시아마트의 칠리파우더가 엄청 매운거라 고운 고춧가루로 대체해서 만들면 조금 덜 맵다.
아시아마트에서 산 칠리파우더를 사용하면서 모든 레시피에 칠리파우더 양을 좀 줄였다.
http://www.iherb.com/Simply-Organic-Cardamom-2-82-oz-80-g/46801 카다몸 파우더
http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Nutmeg-Whole-2-24-oz-63-g/35451 홀 넛맥
http://www.iherb.com/Drogheria-Alimentari-Cinnamon-Mill-0-81-oz-23-g/32633 시나몬 밀
http://www.iherb.com/Simply-Organic-Cilantro-0-78-oz-22-g/31364 건조 실란트로
http://asia-mart.co.kr/front/php/product.php?product_no=513&main_cate_no= 카수리메티
이 향신료들도 커리에 사용하고 있다.
