월남쌈 만들기, 재료, 소스, 레시피

전에는 땅콩소스를 피넛버터로 만들었는데 피넛버터가 집에 없어서 이번에는 땅콩소스는 시판소스를 사용하고 나머지소스를 만들었다.

어떻게 만들건 전체 재료는 비슷한데 어떤 방식으로 분류해서 소스를 만드나에 따라 여태 포스팅 내용이 조금씩 다르다.

먼저소스로(약 4~5인분)(저울계량)

1. 피쉬소스 - 피쉬소스30 설탕30 물30 라임즙30 다진마늘1.5스푼 고추2개다지기

2. 해선장 스윗칠리소스 - 스리라차60 해선장60 설탕15 라임즙15 다진마늘2스푼 파인애플주스60

3. 시판 피넛월남쌈소스 적당량

을 사용했다.

고기 재료가 집에 닭가슴살 뿐이라서 닭가슴살을 볶아서 해선장과 피쉬소스, 다진마늘을 넣고 조금 더 볶았다.

돼지고기나 소고기를 사용하고 새우를 추가하면 더 좋다.

사용한 재료는 (약2~3인분)

적채 3분의1통

적양파 반개 

당근 반개

오이 1개

깻잎 1묶음

파인애플 4링

버미샐리 100그램

닭가슴살2개

해선장 2스푼

피쉬소스 약간

다진마늘 1스푼

라이스페이퍼 넉넉히

미리 준비한 소스 3종

가장 먼저 쌀국수를 불려두었다.

쌀국수는 불려서 데친 다음 물에 헹궈서 준비했다.

각 재료는 가늘게 채썰었다. 오이, 당근 채썰기는 여기 - https://homecuisine.co.kr/hc20/80471

깻잎은 돌돌 말아서 썰고, 양파는 최대한 얇게 썰고 찬물에 담갔다 꺼내서 덜 맵고 아삭아삭하게 준비했다.

닭가슴살은 얇게 썰어서 볶은 다음 해선장과 피쉬소스, 다진마늘을 넣고 더 볶았다. 돼지고기나 소고기를 사용할 때는 고기에 먼저 양념을 한 다음 볶는다.

소스는 각각 분량대로 배합해서 필요한만큼 덜어서 밥상에 올렸다.

라이스페이퍼와 라이스페이퍼를 불릴 물, 라이스페이퍼를 쌀 접시를 준비했다.

(개인적 취향으로 라이스페이퍼는 타피오카가 조금 포함된 것으로 구매해서 찬물에 불려서 먹는 걸 좋아한다.)

상큼하게 맛있다.

월남쌈은 가볍게 해먹고 있고 분짜는 열심히 해먹는 중이다.