두부계란부침, 두부조림

(별 내용 없음)

집에 두부가 없는 날은 없고, 두부부침, 두부조림도 자주 만든다. 만든다기보다는 그냥 존재하시도록 한다 정도.

두부조림은 냉장고에 들어갔다 나와도 맛있으니까 도시락 반찬으로 만드는 경우가 많고

두부계란부침은 바로 먹는 게 나으니까 밥상에 반찬이 약간 모자란다 싶을 때 얼른 만드는 편이다.

두부는 물기를 빼고 썰어서 키친타올에 얹어서 소금을 약간 뿌려서 소금간을 하고 물기를 최소 30분정도 빼고

기름에 구워서 두부를 부쳐서 두부부침 하는 게 기본이고

그러다가 계란 풀어서 두부에 뿌리고 대파 좀 뿌리고 해서 구우면 두부계란부침이고

그러다가 육수 붓고 고룻가루, 간장, 양파, 파, 마늘 넣고 적당히 졸이면 두부조림이고..

두부 1모에 계란 2~3개 풀어서 붓고 대파나 쪽파가 있으면 적당히 같이 구웠다.

간장은 양념간장이 있으면 좋고 없으면 간장만 짜지 않게 약간만 뿌려서 먹고 뭐 다 좋다. 참기름이나 깨도 약간.

 

여기에 양념간장을 곁들였다.

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두부조림 만드는 과정은 여기 - https://homecuisine.co.kr/hc10/54280

두부조림은 당장 먹을 게 아니라서 완전히 식힌 다음 반찬통에 담고 뚜껑을 닫아서 냉장고에 넣었다.