집에 돼지고기 뒷다릿살이 1kg정도 남아있어서 함박스테이크나 떡갈비를 만들어보려고 하는데요,
소고기와 돼지고기를 섞어서 할 때에 비해서 돼지고기로만 할 때 맛이 어떻게 달라지는지 궁금합니다.
또 레시피를 변경해서 써야한다면 어느 부분을 변경해서 만들어야할까요?
질문 답변
2016.11.08 01:16
함박스테이크를 돼지고기로만 만들면 많이 다른가요?
조회 수 1238 추천 수 0 댓글 3
-
답변 감사합니다. 혹시 돼지고기면 뭘 더 넣거나 뺴야하나 해서 여쭤봤어요 ㅎㅎ 아무래도 소고기를 더 사와서 해야겠네요.
-
돼지고기만 하신다면 난자완스 생각하심 되요 돼지고기는 잡내때문에 생강즙이랑 술, 후춧가루, 소금, 간장이랑 굴소스 쪼끔씩만 넣으시고 마늘가루 넣으시고 전분 묻혀서 중화요리처럼 쎈불에 튀기듯이 하시고 구운파랑 같이두시고 뚜껑 덮어서 레스팅 해주시면 되요~
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 224 | 질문 답변 | 후기 및 질문 1 | 아쿠쿠쿠 | 2015.05.26 | 713 |
| 223 | 홈퀴진후기 | 홈퀴진 후기 게시판입니다. 2 | 이윤정 | 2015.01.22 | 3055 |
| 222 | 자유게시판 |
홈퀴진 첫 발자국 (잡다한 수다)
2 
|
켈리 | 2015.01.24 | 1162 |
| 221 | 질문 답변 | 향신료 보관 문의드려요~ 2 | 웅토커 | 2016.07.15 | 1248 |
| » | 질문 답변 | 함박스테이크를 돼지고기로만 만들면 많이 다른가요? 3 | 정태훈 | 2016.11.08 | 1238 |
| 219 | 질문 답변 | 한그릇 & 한접시 차이가 뭘까요? 2 | Solsort | 2015.10.19 | 755 |
| 218 | 홈퀴진후기 |
피클 만들었어요~~~
4
|
쥬니 | 2016.06.11 | 691 |
| 217 | 홈퀴진후기 |
푸팟퐁커리 후기입니다.
3
|
두부조로봄이사랑해 | 2016.01.13 | 1536 |
| 216 | 홈퀴진후기 |
폭립 후기입니다 :-)
2
|
ichbinyul | 2017.12.26 | 667 |
| 215 | 홈퀴진후기 |
팔락파니르와 라자냐를 만들어 보았어요
1
|
rumei | 2015.12.29 | 857 |
| 214 | 홈퀴진후기 |
팔락 파니르
1
|
탐욕의시대 | 2016.07.01 | 1158 |
| 213 | 홈퀴진후기 |
파니르 치즈 만들었어요
1
|
탐욕의시대 | 2016.06.23 | 799 |
| 212 | 유저레시피 | 티라미수(Tiramisù) 3 | Finrod | 2015.05.27 | 2744 |
| 211 | 질문 답변 | 튀김질문이용 3 | redhood | 2017.05.30 | 823 |
| 210 | 질문 답변 | 튀김,탕수육 등에 사용하시는 전분류 브랜드 2 | 다운샷 | 2016.09.29 | 1016 |
| 209 | 질문 답변 | 튀김 방법 등등.. 관련 2 | 솔솔 | 2016.10.21 | 818 |
| 208 | 자유게시판 | 클리앙에서 알게되고 눈팅만 했었어요. 1 | 천둥이 | 2016.04.04 | 845 |
| 207 | 유저레시피 |
크림치즈 머핀(Cream Cheese Muffin)
3
|
Finrod | 2015.04.27 | 1242 |
| 206 | 질문 답변 | 코리앤더 관해서 질문 드립니다. 1 | WB | 2018.08.22 | 343 |
| 205 | 질문 답변 | 커리파우더 질문~^^ 1 | 김5칭 | 2015.02.07 | 847 |
저는 돼지고기로만 해본 적이 없어서 확실하진 않지만
보통 다짐육은 소고기가 묵직하고 단단하다면 돼지고기는 가볍고 무르기 때문에 질감이 가볍고 조금 동그랑땡 같은 느낌이 나지 않을까요?
레시피는 어떤 부분을 말씀하시는지 의미를 잘 모르겠어요^^;