안녕하세요 윤정님!!
제가 이번에 큐브스테이크를 만들어 보려하는데
스테이크는 문외한이라... 궁금한게 있어서요..!
말그대로 한입에 먹을수 있는 정도의 크기로 큐브스테이크를 만드려 하는데
고기가 꽤 많거든요 (4kg 정도)그래서 이것들을 큐브형태로 잘라놓고 냉동실에 보관해두었다가
조금씩 꺼내서 먹으려 하는데 그전에 마리네이드를 해놓고 꽁꽁 얼려놓으면
해동해서 구웠을때 많이 질겨질까요..?
만약 그렇다면 고기를 연하고 맛있게 할수있는 마리네이드법을 추천 받고 싶습니다.!!
답변 부탁드릴꼐요 감사합니다~~
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 301 | 자유게시판 | 반갑습니다. 1 | 류태준 | 2019.03.24 | 1450 |
| 300 | 홈퀴진후기 |
안녕하세요 윤정님 너무 오랜만이예요!
1 
|
코알라 | 2020.11.24 | 1450 |
| 299 | 홈퀴진후기 |
버터치킨커리의 은혜갚는 유저
1
|
날날 | 2019.11.01 | 1453 |
| 298 | 자유게시판 | 잘 지내시지요? :) 1 | 애굽먀 | 2016.07.28 | 1459 |
| 297 | 자유게시판 | 잘 보고 있습니다. 1 | 전마 | 2017.05.09 | 1463 |
| 296 | 자유게시판 | 안녕하세요! 3 | 믐름 | 2017.11.30 | 1470 |
| 295 | 자유게시판 |
안녕하세요!!
1
|
스테이크왕 | 2015.04.27 | 1473 |
| 294 | 홈퀴진후기 |
닭갈비양념으로 볶음밥 해먹었어요 ㅎ
1
|
레니몬니 | 2020.12.02 | 1478 |
| 293 | 자유게시판 | 안녕하세요!! 1 | kogang2001 | 2018.08.15 | 1482 |
| 292 | 자유게시판 | 정말정말 축하드려요! 1 | 자취왕 | 2015.04.23 | 1484 |
| 291 | 자유게시판 | 안녕하세요^^ 1 | 챠니챠니 | 2018.06.12 | 1487 |
| 290 | 자유게시판 | 윤정님 안녕하세요 ^^ 1 | 강현경 | 2021.12.29 | 1487 |
| 289 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | GaneeBinee | 2017.01.15 | 1490 |
| 288 | 자유게시판 | 저도 이렇게 글을 쓰게 되네요... 1 | eyebjini | 2015.10.21 | 1493 |
| 287 | 홈퀴진후기 |
쯔유, 닭갈비, 버섯 샤브샤브, 떡볶이, 갈매기살 양념
2
|
멈뭄 | 2020.03.09 | 1496 |
| 286 | 자유게시판 | 축하드려요^^ 1 | 서가당 | 2015.02.06 | 1501 |
| 285 | 홈퀴진후기 | 사진은 없지만 후기 남겨요! 1 | 랄라 | 2018.02.23 | 1502 |
| 284 | 질문 답변 | 윤정님..샐러드 니쯔와즈에 참치 대신 연어. 괜찮을까요? 2 | dalgrian | 2015.12.25 | 1504 |
| 283 | 자유게시판 | 책이 나왔네요^^ 1 | 애플파이 | 2021.12.20 | 1505 |
| 282 | 자유게시판 | 안녕하세요- 1 | 율리 | 2015.12.02 | 1507 |
썰린 면에 세포벽이 파괴되어서 육즙이 자꾸 빠져나가거든요.
냉장실에서 천천히 해동함다면 얼린 것으로 인해 육즙이 줄어들어 촉촉함이 덜 느껴지는 것 외에는 따로 질겨질 것 같지는 않습니다만
제가 스테이크용 고기를 냉동, 해동해본 적이 없어서 딱 말씀을 못드리겠네요^^;
저는 스테이크용 고기는 소금, 후추, 올리브오일이 다 한다고 믿는 사람이라 따로 마이네이드 하는 방법은 잘 모르겠지만
고기 관리를 잘 하신다면 마리네이드와는 크게 관련이 없을 것 같아요^^