안녕하세요 윤정님!!
제가 이번에 큐브스테이크를 만들어 보려하는데
스테이크는 문외한이라... 궁금한게 있어서요..!
말그대로 한입에 먹을수 있는 정도의 크기로 큐브스테이크를 만드려 하는데
고기가 꽤 많거든요 (4kg 정도)그래서 이것들을 큐브형태로 잘라놓고 냉동실에 보관해두었다가
조금씩 꺼내서 먹으려 하는데 그전에 마리네이드를 해놓고 꽁꽁 얼려놓으면
해동해서 구웠을때 많이 질겨질까요..?
만약 그렇다면 고기를 연하고 맛있게 할수있는 마리네이드법을 추천 받고 싶습니다.!!
답변 부탁드릴꼐요 감사합니다~~
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 26 | 질문 답변 | 질문있습니다! 1 | 캐캐 | 2021.09.06 | 1801 |
| 25 | 질문 답변 | 질문있습니다~^^ 2 | 명주 | 2015.03.30 | 1943 |
| 24 | 질문 답변 | 질문있어요. ^^ 1 | 애플파이 | 2015.04.14 | 1925 |
| 23 | 질문 답변 | 철판요리 1 | 딴따라 | 2015.08.30 | 1840 |
| 22 | 질문 답변 | 치즈 질문이요! 5 | 새댁 | 2015.03.04 | 2798 |
| 21 | 질문 답변 | 치킨 가라아게 반죽에 계란 안 넣고의 차이? 1 | 킨킨들 | 2017.06.17 | 4223 |
| 20 | 질문 답변 | 치킨 티카 마살라 관련 질문입니다! 2 | 재밌어 | 2015.06.28 | 2120 |
| 19 | 질문 답변 | 카레 관련 질문 2 | 카레호 | 2022.03.23 | 2039 |
| 18 | 질문 답변 | 커리라이스? 4 | 만두장수 | 2019.06.09 | 1841 |
| 17 | 질문 답변 | 커리만두 8 | 만두장수 | 2019.05.24 | 1796 |
| 16 | 질문 답변 | 커리에 들어가는 칠리가루 질문 1 | 다운샷 | 2016.04.04 | 2572 |
| 15 | 질문 답변 | 커리에 들어가는 향신료들을 g로 환산해서 알고 싶어요^^ 1 | 수연 | 2015.06.17 | 3058 |
| 14 | 질문 답변 | 커리파우더 질문~^^ 1 | 김5칭 | 2015.02.07 | 2506 |
| 13 | 질문 답변 | 코리앤더 관해서 질문 드립니다. 1 | WB | 2018.08.22 | 2444 |
| 12 | 질문 답변 | 쿡북 추천할만한 것 있으세요? 1 | Balnim | 2019.01.21 | 2060 |
| 11 | 질문 답변 | 튀김 방법 등등.. 관련 2 | 솔솔 | 2016.10.21 | 2656 |
| 10 | 질문 답변 | 튀김,탕수육 등에 사용하시는 전분류 브랜드 2 | 다운샷 | 2016.09.29 | 2751 |
| 9 | 질문 답변 | 튀김질문이용 3 | redhood | 2017.05.30 | 4177 |
| 8 | 질문 답변 | 한그릇 & 한접시 차이가 뭘까요? 2 | Solsort | 2015.10.19 | 2152 |
| 7 | 질문 답변 | 함박스테이크를 돼지고기로만 만들면 많이 다른가요? 3 | 정태훈 | 2016.11.08 | 4002 |
썰린 면에 세포벽이 파괴되어서 육즙이 자꾸 빠져나가거든요.
냉장실에서 천천히 해동함다면 얼린 것으로 인해 육즙이 줄어들어 촉촉함이 덜 느껴지는 것 외에는 따로 질겨질 것 같지는 않습니다만
제가 스테이크용 고기를 냉동, 해동해본 적이 없어서 딱 말씀을 못드리겠네요^^;
저는 스테이크용 고기는 소금, 후추, 올리브오일이 다 한다고 믿는 사람이라 따로 마이네이드 하는 방법은 잘 모르겠지만
고기 관리를 잘 하신다면 마리네이드와는 크게 관련이 없을 것 같아요^^