태양초고추장 : 1,000g
참기름 : 70g
황물엿 : 170g
상기 재료를 코팅팬에 다 떼려 넣고 처음엔 쎈불에서 눌지 않도록 잘 저어주다가 끓으면 중불에서 3분정도 저으면서 볶다가, 다시 약불로 7분정도 중간중간 저어주며 볶는다. 끝!
이 고추장은 좀 되직하다.
너무 되면 미림(혹은 미향)으로 농도 맞추고, 따로 참기름 좀 넣어주고,
가정용 레시피에 비해 뭐랄까? 더 맛있을지, 없을지 장담할 순 없지만 좀 색다른 맛이 난다.
양파를 격하게 오래 볶으면 카라멜라이즈 되는 맛일라까?
암튼 미립자팁이지만 색다른 고추장 맛이 난다^^;;
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 202 | 홈퀴진후기 |
고추기름이랑 마파두부 만들었어요!
2 
|
모모제제 | 2019.04.08 | 2146 |
| 201 | 홈퀴진후기 |
고추장닭바베큐 해먹었습니다
1
|
겔리 | 2019.04.14 | 2220 |
| 200 | 유저레시피 | 한입가지구이/베이컨나물말이구이/무침소스 레시피 1 | 와디 | 2019.04.23 | 4097 |
| 199 | 질문 답변 | 현직 중식 조리 하시는분 짬뽕 질문 드립니다. 2 | Compassion | 2019.05.11 | 12557 |
| 198 | 질문 답변 | 커리만두 8 | 만두장수 | 2019.05.24 | 1970 |
| 197 | 질문 답변 | 커리라이스? 4 | 만두장수 | 2019.06.09 | 2045 |
| 196 | 자유게시판 | 안녕하세요~~ 1 | 술보 | 2019.07.15 | 1128 |
| 195 | 홈퀴진후기 |
꽃게탕, 불고기소스 응용 제육볶음, 팟타이, 탕수육, 떡볶이 소스 후기입니다
1
|
물미역 | 2019.08.07 | 1611 |
| 194 | 홈퀴진후기 |
잡채, 라자냐, 분보싸오, 연어 그라브락스
1
|
반발 | 2019.08.09 | 1719 |
| » | 유저레시피 | 볶음 고추장 2 | 만두장수 | 2019.08.11 | 3074 |
| 192 | 홈퀴진후기 |
양배추 볶음 맛있네요
1
|
정태훈 | 2019.08.12 | 1344 |
| 191 | 자유게시판 |
최근 요리들
1
|
랜디 | 2019.08.19 | 1834 |
| 190 | 질문 답변 | 문득 계랑단위인 스푼 질문입니다. 1 | 고랭지농업 | 2019.08.23 | 2055 |
| 189 | 질문 답변 | 사워크림 보관법 질문드립니다. 4 | 디디디디 | 2019.08.29 | 7863 |
| 188 | 홈퀴진후기 |
가지 크림 파스타와 떡볶이 후기 입니다.
1
|
그린토마토 | 2019.09.08 | 1544 |
| 187 | 홈퀴진후기 |
갈비탕 후기
2
|
정태훈 | 2019.09.08 | 1327 |
| 186 | 홈퀴진후기 |
계란볶음밥과 소고기야채죽, 고구마맛탕 후기
3
|
차승원 | 2019.09.11 | 1369 |
| 185 | 질문 답변 | 양념게장도해주세요 ㅠ 2 | 고랭지농업 | 2019.09.11 | 1770 |
| 184 | 자유게시판 | 고마워요. 1 | 차승원 | 2019.09.11 | 1325 |
| 183 | 자유게시판 | 반갑습니다. 1 | 주방의검객 | 2019.09.22 | 1344 |
말 그대로 고추장을 볶는 볶음고추장이네요. 매콤달콤 고소할 것 같아요.
볶음고추장하면 이것저것 재료 많이 들어간 것만 생각했는데 이렇게 생각의 틀을 깨주시는군요.
역시 프로의 관점은 어나더 레벨이다 싶고요ㅎㅎ
꼭 만들어서 비빔밥에 넣어볼게요! 감사해요^^