로그인

검색

조회 수 2060 추천 수 0 댓글 1

안녕하세요 다름이 아니라 올려주신 마살라 소스로 카레를 만드려 했는데요



마살라소스에(모든공정 향신료 동일 단 냄비로 5시간 만들었습니다)



감자 고기 야채등을 볶은후 물을 넣어 카레를 완성시켰는데요 씁쓸한 맛과 입속에 화한 맛만 나더라구요 감칠맛이 너무 부족했습니다 시판 고형카레나 오뚜기같은 카레의 감칠맛이 없더라구요 무엇이 문제인지 도통 몰라서요 ㅠㅠ 



이 마살라 소스에는 필히 추가로 버터나 코코넛 오일 요거트가 배합이 되야 하나요?? 이 소스로 어떻게 응용을 해야할지 몰라 질문 드립니다

  • 이윤정 2017.09.17 00:04

    마살라소스는 물을 넣어 만드는 고형카레와 달라서 맛이 조금 강합니다.

    여태 올린 마살라소스에는 늘 생크림이나 플레인요거트를 넣어서 만든 것을 확인하실 수 있으실 거에요. 예외가 있긴 하지만 물은 필요하지 않고요.

    카다몸을 넣으셨으면 화한 맛은 날 수 있는데 씁쓸한 맛은 정체를 잘 모르겠네요. 1회 분량당 토마토를 1개씩 더 추가하셔서 다시 해보시면 어떨까 싶어요.

    마살라 소스로 검색해서 나오는 방법이 제가 해 본 방법이니까 그대로 한 번 해보시고 그때도 문제가 있으면 더 자세히 알려주시겠어요?

    물을 넣어서 만드는 카레에 사용하시고 싶으시면 고형카레와 함께 사용하실 수도 있을 것 같아요.


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
86 질문 답변 연어는 코스트코에서 구매하시는건가요? 2 고랭지농업 2018.08.10 2582
85 질문 답변 데리야끼 소스 1 플하 2016.10.26 2566
84 질문 답변 윤정님 질문있습니다 2 미친사람입니다 2015.03.14 2559
83 질문 답변 튀김,탕수육 등에 사용하시는 전분류 브랜드 2 다운샷 2016.09.29 2527
82 질문 답변 안녕하세요~~ 질문이요 4 file 요리꿈나무 2015.01.28 2464
81 질문 답변 질문 답변 게시판입니다. 이윤정 2015.01.21 2462
80 질문 답변 슬로우 쿠커는 어떤 것을 사용하시는지 궁금합니다 ^^ 4 바다7 2019.03.26 2447
79 질문 답변 치즈 질문이요! 5 새댁 2015.03.04 2403
78 질문 답변 튀김 방법 등등.. 관련 2 솔솔 2016.10.21 2386
77 질문 답변 커리에 들어가는 칠리가루 질문 1 다운샷 2016.04.04 2347
76 질문 답변 마살라 소스 질문입니다. 2 Balnim 2017.10.02 2336
75 질문 답변 윤정님 뭉근하게 끓ㅇㄴ다는게 무슨뜻인가요? 2 정신병자 2015.03.04 2321
74 질문 답변 질문입니다. 1 치킨앙마 2015.01.29 2298
73 질문 답변 라구파스타 재료 질문드려요 3 hiririk00 2016.08.31 2234
72 질문 답변 코리앤더 관해서 질문 드립니다. 1 WB 2018.08.22 2187
71 질문 답변 갈비찜 양념 관한 질문 1 엘라 2017.07.22 2186
70 질문 답변 커리파우더 질문~^^ 1 김5칭 2015.02.07 2154
69 질문 답변 멋있어졌네요!! 질문이 있습니다. 미녀 2015.01.31 2128
» 질문 답변 안녕하세요 윤정님 마살라소스 질문좀요 1 후즐 2017.09.14 2060
67 질문 답변 frontier natural products 질문이예요 2 ladyssoul 2015.03.04 2027
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 Next
/ 6