요즘 선생님 레시피로 너무 맛있게 해먹고 있어요!! 떡볶이 만들어먹고, 제가 너무 좋아하던 지금은 없어진 분식집 맛이라서 정말 너무 감동받았어요 ㅠㅠ 너무너무 감사해요 ♥️ 다름이 아니라 선생님 책에 나와있는 갈비찜에 육수 물 양이 안 나와있어서 여쭤보고 싶어서 이렇게 글 남기게 되었어요..!! 항상 너무 소중하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 선생님 책에 나와있는 레시피 꼭 다 따라해볼거에요!!
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| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
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| 450 | 자유게시판 | 레시피 도움 완전 좋아요~ | 이정규 | 2025.06.25 | 54 |
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빈대떡 후기
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멈뭄 | 2020.04.20 | 1282 |
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맛된장 만들었어요 ㅎ
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레니몬니 | 2020.08.05 | 1284 |
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꽁치김치찌개 햇떠용 ㅎ
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레니몬니 | 2020.08.08 | 1363 |
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손님식사로 낙곱새 했어요ㅎ
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레니몬니 | 2020.08.08 | 1381 |
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두부조림을 도전했어요!
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코알라 | 2020.05.31 | 1395 |
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제육볶음 해보았어요 ㅎ
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레니몬니 | 2020.08.01 | 1397 |
| 435 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | legolego88 | 2020.04.23 | 1401 |
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된장참치볶음 만들어었어요 ㅎ
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레니몬니 | 2020.08.06 | 1412 |
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윤정님 이것저것 만들어봤던 것들 가져왔어요 ^0^
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소연 | 2020.07.30 | 1426 |
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오늘은 고대하던 짜장밥 했슴당 ㅎ
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레니몬니 | 2020.08.02 | 1445 |
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닭갈비 해보았어요!
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만자 | 2020.04.14 | 1451 |
안녕하세요 규리님^^
안그래도 책에 갈비찜의 육수양을 쓰면서 물 양을 쓰고 싶었는데 갈비라는게 갈비 한조각의 크기나 고기 자체의 육질에 따라 사용하는 화구에 따라 끓이는 시간이 두배씩 차이가 날 때도 있거든요. 물양을 딱 명시하자니 부드럽게 익기도 전에 물이 다 졸아들어 버리는 경우가 생길 것 같아서 그것보다는 고기를 부드럽게 익히는 상태가 중요하다고 생각해서 일부러 쓰지 않았어요. 갈비 처음 삶으실 때 갈비가 충분히 잠기도록 물을 넣으시고 시작하신 다음에 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 공간을 충분히 두시는 것이 좋아요. 고기를 삶은 다음에 양념을 넣을 때 갈비가 자작한 정도로 물+양념양이 되도록 육수 양을 조절하시면 어떠실지 싶어요. 두루뭉술한 답변일 수도 있는데 저도 만들때마다 똑같은 양의 물을 사용하고 있지 않아서 이렇게 말씀드리는 것이 최선인 점 이해해 주세요^^