요즘 선생님 레시피로 너무 맛있게 해먹고 있어요!! 떡볶이 만들어먹고, 제가 너무 좋아하던 지금은 없어진 분식집 맛이라서 정말 너무 감동받았어요 ㅠㅠ 너무너무 감사해요 ♥️ 다름이 아니라 선생님 책에 나와있는 갈비찜에 육수 물 양이 안 나와있어서 여쭤보고 싶어서 이렇게 글 남기게 되었어요..!! 항상 너무 소중하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 선생님 책에 나와있는 레시피 꼭 다 따라해볼거에요!!
조회 수 2138 추천 수 0 댓글 1
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|
444 | 자유게시판 | 안녕하세요. | 민라인 | 2024.12.03 | 52 |
443 | 자유게시판 | 가입인사 | 민라인 | 2024.11.27 | 52 |
442 | 자유게시판 | 가입인사^^ | 무쇠라이터 | 2024.05.08 | 899 |
441 | 자유게시판 | 가입인사 | ann | 2024.04.11 | 1005 |
440 | 자유게시판 | 똑똑 | 혜니홀릭 | 2024.01.27 | 1583 |
439 | 자유게시판 | 며칠 따뜻하네요 | 지필묵 | 2023.11.23 | 1844 |
438 | 자유게시판 | 윤정님 똑똑...... 2 | TR | 2023.08.02 | 4396 |
437 | 자유게시판 | 쌤...오래간만에 왔어요^^ | 만두장수 | 2023.02.02 | 2875 |
436 | 질문 답변 | 안녕하세요 선생님. 항정살 양념구이에 대한 질문입니다. | 슈블리 | 2022.12.09 | 3035 |
435 | 자유게시판 | 가입인사드려요 | 지필묵 | 2022.11.15 | 2167 |
434 | 홈퀴진후기 | 부대볶음 후기 | 정태훈 | 2022.10.01 | 2446 |
433 | 질문 답변 | 안녕하세요 윤정님 몇년전부터 눈팅만했던 회원입니다 | maco | 2022.06.29 | 3013 |
432 | 홈퀴진후기 | 라구소스 만드는 중이에요 1 | 퐁퐁 | 2022.05.05 | 3747 |
431 | 질문 답변 | 윤정님 안녕하세요^^ 1 | 빵찐 | 2022.04.25 | 3066 |
430 | 질문 답변 | 향신료 관련 질문 3 | 카레호 | 2022.04.15 | 2990 |
429 | 자유게시판 | 요새 홈퀴진 없이 요리 못 해요 ㅋㅋㅋ 1 | 헤드린 | 2022.04.13 | 3504 |
428 | 질문 답변 | 안녕하세요~~ 김치 궁금해서요 2 | 쟈니 | 2022.04.05 | 2336 |
427 | 질문 답변 | 윤정님 명이장아찌 만들려고 하는데요~~ 1 | 가을하늘 | 2022.04.05 | 2155 |
426 | 질문 답변 | 윤정님! 오코노미야끼만드실때 오코노미야끼 소스 뭐 쓰시는 지 궁굼합니다! 2 | 봄아이 | 2022.04.04 | 2530 |
» | 질문 답변 | 선생님 안녕하세요! 1 | 규리 | 2022.03.26 | 2138 |
안녕하세요 규리님^^
안그래도 책에 갈비찜의 육수양을 쓰면서 물 양을 쓰고 싶었는데 갈비라는게 갈비 한조각의 크기나 고기 자체의 육질에 따라 사용하는 화구에 따라 끓이는 시간이 두배씩 차이가 날 때도 있거든요. 물양을 딱 명시하자니 부드럽게 익기도 전에 물이 다 졸아들어 버리는 경우가 생길 것 같아서 그것보다는 고기를 부드럽게 익히는 상태가 중요하다고 생각해서 일부러 쓰지 않았어요. 갈비 처음 삶으실 때 갈비가 충분히 잠기도록 물을 넣으시고 시작하신 다음에 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 공간을 충분히 두시는 것이 좋아요. 고기를 삶은 다음에 양념을 넣을 때 갈비가 자작한 정도로 물+양념양이 되도록 육수 양을 조절하시면 어떠실지 싶어요. 두루뭉술한 답변일 수도 있는데 저도 만들때마다 똑같은 양의 물을 사용하고 있지 않아서 이렇게 말씀드리는 것이 최선인 점 이해해 주세요^^