로그인

검색

조회 수 573 추천 수 0 댓글 1

요즘 선생님 레시피로 너무 맛있게 해먹고 있어요!! 떡볶이 만들어먹고, 제가 너무 좋아하던 지금은 없어진 분식집 맛이라서 정말 너무 감동받았어요 ㅠㅠ 너무너무 감사해요 ♥️ 다름이 아니라 선생님 책에 나와있는 갈비찜에 육수 물 양이 안 나와있어서 여쭤보고 싶어서 이렇게 글 남기게 되었어요..!! 항상 너무 소중하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 선생님 책에 나와있는 레시피 꼭 다 따라해볼거에요!! 

  • 이윤정 2022.03.27 02:38

    안녕하세요 규리님^^

    안그래도 책에 갈비찜의 육수양을 쓰면서 물 양을 쓰고 싶었는데 갈비라는게 갈비 한조각의 크기나 고기 자체의 육질에 따라 사용하는 화구에 따라 끓이는 시간이 두배씩 차이가 날 때도 있거든요. 물양을 딱 명시하자니 부드럽게 익기도 전에 물이 다 졸아들어 버리는 경우가 생길 것 같아서 그것보다는 고기를 부드럽게 익히는 상태가 중요하다고 생각해서 일부러 쓰지 않았어요. 갈비 처음 삶으실 때 갈비가 충분히 잠기도록 물을 넣으시고 시작하신 다음에 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 공간을 충분히 두시는 것이 좋아요. 고기를 삶은 다음에 양념을 넣을 때 갈비가 자작한 정도로 물+양념양이 되도록 육수 양을 조절하시면 어떠실지 싶어요. 두루뭉술한 답변일 수도 있는데 저도 만들때마다 똑같은 양의 물을 사용하고 있지 않아서 이렇게 말씀드리는 것이 최선인 점 이해해 주세요^^


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
105 질문 답변 윤정님 안녕하세요^^ 1 file 빵찐 2022.04.25 940
104 질문 답변 향신료 관련 질문 2 카레호 2022.04.15 884
103 질문 답변 안녕하세요~~ 김치 궁금해서요 2 쟈니 2022.04.05 706
102 질문 답변 윤정님 명이장아찌 만들려고 하는데요~~ 1 가을하늘 2022.04.05 562
101 질문 답변 윤정님! 오코노미야끼만드실때 오코노미야끼 소스 뭐 쓰시는 지 궁굼합니다! 2 봄아이 2022.04.04 705
» 질문 답변 선생님 안녕하세요! 1 규리 2022.03.26 573
99 질문 답변 카레 관련 질문 2 카레호 2022.03.23 666
98 질문 답변 안녕하세요 사용하시는 제품 궁금 질문입니다... 1 김해삼 2022.02.09 682
97 질문 답변 식재료 구매 관련 질문 2 쏘쏘오오 2022.01.30 740
96 질문 답변 볶음밥만 하면 실패해요... 1 캐캐 2021.12.27 1146
95 질문 답변 질문있습니다! 1 캐캐 2021.09.06 1019
94 질문 답변 홈퀴진님 안녕하세요! 1 연두부 2021.08.25 1123
93 질문 답변 도마 질문좀 드릴게요 1 규태양1 2021.08.21 1009
92 질문 답변 냉동보관 1 뽀빠이 2021.06.16 1077
91 질문 답변 재료비 1 뽀빠이 2021.06.14 1047
90 질문 답변 쇠브러쉬, 수세미 질문이에요^^ 1 샤샤 2021.06.03 1159
89 질문 답변 닭갈비 양념 질문드립니다. 2 티크 2021.04.17 1442
88 질문 답변 훈제 파프리카 가루 활용법 2 애플파이 2021.03.07 3411
87 질문 답변 닭갈비 소스 질문있어요!! 1 file 망마 2020.10.03 1636
86 질문 답변 사과, 배 냉동 방법 관련 질문입니다. 2 정태훈 2020.08.27 1831
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 Next
/ 6