요즘 선생님 레시피로 너무 맛있게 해먹고 있어요!! 떡볶이 만들어먹고, 제가 너무 좋아하던 지금은 없어진 분식집 맛이라서 정말 너무 감동받았어요 ㅠㅠ 너무너무 감사해요 ♥️ 다름이 아니라 선생님 책에 나와있는 갈비찜에 육수 물 양이 안 나와있어서 여쭤보고 싶어서 이렇게 글 남기게 되었어요..!! 항상 너무 소중하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 선생님 책에 나와있는 레시피 꼭 다 따라해볼거에요!!
조회 수 1915 추천 수 0 댓글 1
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|
282 | 질문 답변 | 함박스테이크를 돼지고기로만 만들면 많이 다른가요? 3 | 정태훈 | 2016.11.08 | 4177 |
281 | 홈퀴진후기 | 전체적인 후기 3 | Anthony | 2016.11.25 | 2173 |
280 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | GaneeBinee | 2017.01.15 | 1631 |
279 | 질문 답변 | 닭갈비양념 2 | 플하 | 2017.01.23 | 3109 |
278 | 자유게시판 | 안녕하세요, 무단도용된 것 같아서 말씀드립니다. 8 | 첼시 | 2017.02.13 | 8872 |
277 | 홈퀴진후기 |
이것저것 후기
2 ![]() |
폴리 | 2017.02.22 | 2176 |
276 | 홈퀴진후기 |
소고기 미역국 후기입니다.
1 ![]() |
첼시 | 2017.02.23 | 1819 |
275 | 홈퀴진후기 |
꽈리고추대패삼겹살볶음 최고네요!!
1 ![]() |
glay | 2017.03.25 | 1894 |
274 | 자유게시판 | 안녕하세요. 1 | 모밀 | 2017.04.03 | 1515 |
273 | 자유게시판 | 안녕하세요-! 1 | cyj321 | 2017.04.06 | 1506 |
272 | 홈퀴진후기 |
멸치호두볶음 만들어봤어요!
3 ![]() |
써리원 | 2017.04.08 | 1791 |
271 | 홈퀴진후기 |
pulpo 해먹었어요
3 ![]() |
redhood | 2017.04.24 | 2484 |
270 | 자유게시판 | 안녕하세요? 이제 막 가입했습니다. 1 | 후리리리승 | 2017.05.01 | 1620 |
269 | 자유게시판 | 잘 보고 있습니다. 1 | 전마 | 2017.05.09 | 1678 |
268 | 자유게시판 | 감사합니다! 1 | 킨킨들 | 2017.05.21 | 1677 |
267 | 질문 답변 | 튀김질문이용 3 | redhood | 2017.05.30 | 4323 |
266 | 질문 답변 | 치킨 가라아게 반죽에 계란 안 넣고의 차이? 1 | 킨킨들 | 2017.06.17 | 4432 |
265 | 홈퀴진후기 |
성공적인 가라아게!
2 ![]() |
킨킨들 | 2017.06.18 | 2105 |
264 | 홈퀴진후기 |
감자 그라탕 후기!
3 ![]() |
ichbinyul | 2017.07.19 | 1894 |
263 | 홈퀴진후기 |
닭갈비 후기
3 ![]() |
정태훈 | 2017.07.20 | 2143 |
안녕하세요 규리님^^
안그래도 책에 갈비찜의 육수양을 쓰면서 물 양을 쓰고 싶었는데 갈비라는게 갈비 한조각의 크기나 고기 자체의 육질에 따라 사용하는 화구에 따라 끓이는 시간이 두배씩 차이가 날 때도 있거든요. 물양을 딱 명시하자니 부드럽게 익기도 전에 물이 다 졸아들어 버리는 경우가 생길 것 같아서 그것보다는 고기를 부드럽게 익히는 상태가 중요하다고 생각해서 일부러 쓰지 않았어요. 갈비 처음 삶으실 때 갈비가 충분히 잠기도록 물을 넣으시고 시작하신 다음에 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 공간을 충분히 두시는 것이 좋아요. 고기를 삶은 다음에 양념을 넣을 때 갈비가 자작한 정도로 물+양념양이 되도록 육수 양을 조절하시면 어떠실지 싶어요. 두루뭉술한 답변일 수도 있는데 저도 만들때마다 똑같은 양의 물을 사용하고 있지 않아서 이렇게 말씀드리는 것이 최선인 점 이해해 주세요^^