요즘 선생님 레시피로 너무 맛있게 해먹고 있어요!! 떡볶이 만들어먹고, 제가 너무 좋아하던 지금은 없어진 분식집 맛이라서 정말 너무 감동받았어요 ㅠㅠ 너무너무 감사해요 ♥️ 다름이 아니라 선생님 책에 나와있는 갈비찜에 육수 물 양이 안 나와있어서 여쭤보고 싶어서 이렇게 글 남기게 되었어요..!! 항상 너무 소중하고 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해요 선생님 책에 나와있는 레시피 꼭 다 따라해볼거에요!!
조회 수 1918 추천 수 0 댓글 1
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
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242 | 질문 답변 | 윤정님 질문할 게 있어요 3 | 소용돌이 | 2017.12.19 | 1943 |
241 | 자유게시판 |
윤정님!! 제가 너무 늦었어요ㅠㅠ
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소연 | 2021.12.30 | 1943 |
240 | 질문 답변 | 마살라 소스 질문입니다! 1 | redhood | 2018.04.10 | 1941 |
239 | 자유게시판 |
책 출간 넘 축하드려여 ㅠ
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레니몬니 | 2021.12.17 | 1940 |
238 | 질문 답변 | 재료비 1 | 뽀빠이 | 2021.06.14 | 1934 |
237 | 자유게시판 | 가입인사드려요 | 지필묵 | 2022.11.15 | 1934 |
236 | 질문 답변 | 도마 질문좀 드릴게요 1 | 규태양1 | 2021.08.21 | 1932 |
235 | 자유게시판 |
안녕하세요~
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냐냥뿌 | 2021.06.18 | 1931 |
234 | 홈퀴진후기 |
등뼈찜, 감자탕 후기
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남편바라기 | 2021.07.14 | 1931 |
233 | 질문 답변 |
이 요리 좀 찾아주세요
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ahiou | 2019.02.20 | 1920 |
232 | 질문 답변 | 안녕하세요 윤정님!! 1 | 상규규 | 2016.07.12 | 1919 |
231 | 질문 답변 | 커리만두 8 | 만두장수 | 2019.05.24 | 1918 |
230 | 홈퀴진후기 |
음식점보다 맛있는 윤정님 등뼈찜, 감자탕 후기
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남편바라기 | 2021.11.07 | 1918 |
229 | 질문 답변 | 안녕하세요 사용하시는 제품 궁금 질문입니다... 1 | 김해삼 | 2022.02.09 | 1918 |
» | 질문 답변 | 선생님 안녕하세요! 1 | 규리 | 2022.03.26 | 1918 |
227 | 질문 답변 | 윤정님 질문있어요 1 | 미친사람입니다 | 2015.04.03 | 1916 |
226 | 홈퀴진후기 |
시부모님 오셔서 대패목살 배추찜 해드렸어여 ㅎ
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레니몬니 | 2020.11.15 | 1905 |
225 | 홈퀴진후기 |
감자 그라탕 후기!
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ichbinyul | 2017.07.19 | 1900 |
224 | 홈퀴진후기 |
꽈리고추대패삼겹살볶음 최고네요!!
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glay | 2017.03.25 | 1897 |
223 | 질문 답변 | 중화요리 튀김시... 1 | 써리원 | 2018.03.13 | 1897 |
안녕하세요 규리님^^
안그래도 책에 갈비찜의 육수양을 쓰면서 물 양을 쓰고 싶었는데 갈비라는게 갈비 한조각의 크기나 고기 자체의 육질에 따라 사용하는 화구에 따라 끓이는 시간이 두배씩 차이가 날 때도 있거든요. 물양을 딱 명시하자니 부드럽게 익기도 전에 물이 다 졸아들어 버리는 경우가 생길 것 같아서 그것보다는 고기를 부드럽게 익히는 상태가 중요하다고 생각해서 일부러 쓰지 않았어요. 갈비 처음 삶으실 때 갈비가 충분히 잠기도록 물을 넣으시고 시작하신 다음에 고기가 부드럽게 익을 수 있도록 공간을 충분히 두시는 것이 좋아요. 고기를 삶은 다음에 양념을 넣을 때 갈비가 자작한 정도로 물+양념양이 되도록 육수 양을 조절하시면 어떠실지 싶어요. 두루뭉술한 답변일 수도 있는데 저도 만들때마다 똑같은 양의 물을 사용하고 있지 않아서 이렇게 말씀드리는 것이 최선인 점 이해해 주세요^^