로그인

검색

조회 수 2301 추천 수 0 댓글 2

안녕하세요. 닭갈비 양념에 관해 궁금한게 있어서 질문드립니다.

닭갈비를 할때 고추장이 들어간다고 생각했는데 올려주신 레시피를 보니까 고추장이 안들어가더라고요.

혹시 이유를 알 수 있을까요? 그리고 피쉬소스 대신 다른 액젓류를 넣느니 소금으로 하는게 더 나을까요?

항상 감사합니다.

  • 이윤정 2021.04.18 03:53

    닭갈비 양념에 고추장을 넣는 건 취향에 따라 다른 것 같아요.

    시판하는 닭갈비에 성분을 보면 고추장 없이 만드는 닭갈비도 아주 많아요.

    닭갈비양념에 피시소스는 조미료를 넣는 느낌으로 보시면 적당해요.

    닭갈비양념 레시피에 괄호에 소금양을 쓴 이유는 염도를 나타내기 위함이지 소금을 쓰시라는 이야기는 아니었어요.

    피시소스가 없으시면 액젓을 사용하셔도 좋고, 간장을 사용하셔도 좋아요.

    염도를 고려해서 액젓은 80%, 간장은 133% 사용하심 적당해요.

     

     

  • 티크 2021.04.18 15:37
    답변 감사합니다.

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
106 질문 답변 안녕하세요 선생님. 항정살 양념구이에 대한 질문입니다. 슈블리 2022.12.09 2183
105 질문 답변 안녕하세요 윤정님 몇년전부터 눈팅만했던 회원입니다 maco 2022.06.29 2195
104 질문 답변 윤정님 안녕하세요^^ 1 file 빵찐 2022.04.25 2578
103 질문 답변 향신료 관련 질문 3 카레호 2022.04.15 2477
102 질문 답변 안녕하세요~~ 김치 궁금해서요 2 쟈니 2022.04.05 1873
101 질문 답변 윤정님 명이장아찌 만들려고 하는데요~~ 1 가을하늘 2022.04.05 1706
100 질문 답변 윤정님! 오코노미야끼만드실때 오코노미야끼 소스 뭐 쓰시는 지 궁굼합니다! 2 봄아이 2022.04.04 1953
99 질문 답변 선생님 안녕하세요! 1 규리 2022.03.26 1655
98 질문 답변 카레 관련 질문 2 카레호 2022.03.23 1964
97 질문 답변 안녕하세요 사용하시는 제품 궁금 질문입니다... 1 김해삼 2022.02.09 1728
96 질문 답변 식재료 구매 관련 질문 2 쏘쏘오오 2022.01.30 1872
95 질문 답변 볶음밥만 하면 실패해요... 1 캐캐 2021.12.27 1873
94 질문 답변 질문있습니다! 1 캐캐 2021.09.06 1753
93 질문 답변 홈퀴진님 안녕하세요! 1 연두부 2021.08.25 1873
92 질문 답변 도마 질문좀 드릴게요 1 규태양1 2021.08.21 1734
91 질문 답변 냉동보관 1 뽀빠이 2021.06.16 1780
90 질문 답변 재료비 1 뽀빠이 2021.06.14 1710
89 질문 답변 쇠브러쉬, 수세미 질문이에요^^ 1 샤샤 2021.06.03 1868
» 질문 답변 닭갈비 양념 질문드립니다. 2 티크 2021.04.17 2301
87 질문 답변 훈제 파프리카 가루 활용법 2 애플파이 2021.03.07 6376
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 Next
/ 6