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자주 해먹지만 오랜만에 올리는 치킨화이타.

대충 차려서 일상밥상에 묻어 올리고 7레이어딥으로 해먹기도 하고 도시락으로도 싸고 어떻게 해먹든 다 맛있다.

닭고기가 가장 만만하긴 한데 스테이크용 고기나 새우를 추가해서 비프화이타, 쉬림프화이타 등등 다 좋다.



2~3인분으로

닭안심 400그램

파프리카 1개

양파 1개

소금, 후추, 타코시즈닝

치폴레소스 3~4스푼

 

피코데가요(프레시 살사)로

양파 반개

토마토 1개

할라피뇨 3개

다진마늘 1스푼

라임즙 1스푼(라임 반개)

소금, 후추

 

과카몰리로

아보카도 1개

다진마늘 0.5스푼

라임즙 1스푼(라임 반개)

소금, 후추

 


양상추 2줌 

사워크림 약 150미리

샤프체다치즈 1줌

블랙빈 반캔 (좋아하면 1캔까지)


12인치 부리또용 또띠야 4장



타코시즈닝은 아이허브에서 산 것인데 어니언, 갈릭, 칠리, 파프리카, 큐민, 오레가노, 케이옌페퍼등으로 이루어져 있어서 취향에 맞게 향신료를 조합해서 써도 좋다.

사워크림은 코스트코에서 구매했고, 또띠야도 코스트코에서 판매하는 통밀또띠아를 사용했다. 라임즙은 레몬즙으로 대체가능하다.


치폴레 소스  - http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=31422&mid=hc25 는 만들어서 사용했는데 타코시즈닝을 넉넉하게 뿌려서 사용해도 괜찮다.


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블랙빈은 찬물에 헹구고 물기를 바짝 털어서 비닐봉투에 넣고 으깼다.

 
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양파, 할라피뇨 고추(피클도 좋다), 씨를 뺀 토마토를 잘게 썰고 다진마늘을 넣고 소금, 후추를 약간 뿌린 다음

라임즙을 넣고 전체적으로 골고루 섞어서 피코 데 가요를 만들었다.


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다음으로 과카몰리.

아보카도는 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질을 벗긴 다음 라임즙을 넣고 다진마늘, 소금, 후추를 넣어서 포크로 으깼다.

아보카도는 산소에 닿으면 쉽게 갈변되는데다가 으깨면서 접촉면적이 넓어져서 훨씬 더 빨리 갈변하기 때문에 레몬이나 라임즙과 함께 으깨면 갈변을 막을 수 있다.

겉부분이 더 보드라우니까 겉에서부터 으깨면 더 잘 으깨진다.


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또띠야는 직화에 석쇠를 얹고 반으로 접어서 집게로 뒤집어 가면서 살짝 구워서 준비했다.

굽는 동안 + 나머지 재료를 준비하는 동안 차갑게 식거나 마르지않도록 종이호일+천으로 감싸두었다.

화이타를 할 때는 반으로 접거나 잘라서 준비해도 좋은데 부리또를 할 때는 접혀서 식으면 펴기에 뻑뻑하니까 동그란 상태로 펼쳐서 보관했다.


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닭가슴살은 힘줄을 잡고 칼로 긁어서 손질하고 세로로 적당히 썰어서 굽고 

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양파, 파프리카도 볶아둔 다음 함께 팬에 넣고 소금, 후추로 간을 하고 치폴레소스를 넣고 전체적으로 잘 볶은 다음 


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스테이크용 팬에 고기와 채소를 올리고 가스불에 스테이크를 올려 적당히 구워서 따뜻하게 유지했다.


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살사, 과카몰리, 블랙빈, 체다치즈, 사워크림을 골고루 준비했다. (양상추를 깜빡했다..)


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여러 재료를 준비해두기가 조금 번거롭지만 만들기 시작하면 오래 걸리지 않는다.

닭고기, 살사, 아보카도, 채소, 치즈의 조합이 매콤하고 상큼하니 고소하면서 볼륨감도 있어서 넉넉하게 저녁 식사로 먹기 좋다.

치폴레소스가 진짜 맛있다.






  • 레드지아 2017.12.18 14:16

    우와~~~ 정말정말 맛있을거 같아요!!!

    먹는 사람 입맛에 맞게 재료를 넣을건 넣고 뺄건 빼면 되니 누구에게나 다 행복한 음식이 될거 같은 느낌 ^^(저희집 애들이 편식을 해서요 -_-;;)

     

    하지만 만들 엄두가 안나는!!! ㅋㅋㅋ

     

    저는 채썰어진 노란색이 뭔가..궁금했었어요. 체다치즈도 이렇게 이쁘게 써시다니!!!

    서로 막 들러붙고 그럴거 같은데 윤정님은 진짜 이쁘게 잘 써셨네요!! +_+

    오늘도 존경의 눈빛 한바가지 퍼붓고 갑니다 ^^

  • 이윤정 2017.12.19 00:18

    이렇게 준비해서 하나라도 빼먹으면 안먹는 사람 손해라는 걸 알아야 합니다ㅎㅎㅎㅎㅎ
    생각보다 간단해요! 근데 소스 만들기가 좀 번거로워서ㅠㅠㅠㅠ

    체다치즈는 갈아놓은 걸 사왔어요!
    이거 갈려면 코어스 그레이터에 갈아야 하는데 갈기도 힘들고 그레이터 씻기도 힘들어서 그레이터는 잘 씻어서 보관해두고 갈아둔 것만 사고 있어요ㅎㅎ
    레드지아님도 썰어놓은 걸 사시기를 추천드립니다ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  • 뽁이 2017.12.21 10:57
    유후 ~ 보기만해도 괜히 기분 좋아지는 화지타 !
    예전에도 말씀 드린거같은데 화지타는 또
    TGIF 아 베니건스 ... 인가 ? ㅋㅋ 거기서 처음 먹은거
    아니겠습니까 ㅋㅋㅋ 그때만해도 싸워크림을 안좋아해서 저 시큼한건 빼야겟다햇는데 ㅋㅋ
    지금은 고루고루 다 들어가야 제일 맛난거 같아요
    새우나 소고기 추가하면 가격 올라가는 ㅋㅋㅋ
    아 과카몰리랑 같이 먹고파요 진짜 !!!
  • 이윤정 2017.12.22 00:04
    저는 베니건스 정말 자주 갔어서 몬테크리스토와 화이타의 기억은 베니건스에서만 있어요ㅎㅎㅎㅎ
    저 시큼한거라니ㅎㅎㅎㅎ 귀여우심ㅎㅎㅎㅎㅎ 저는 처음부터 다 좋아했었던거보면 첫만남부터 취향에 딱!
    집에서 하면 소고기나 새우는 간단하게 추가해서 더 비싼거ㅎㅎ 먹는 기분을 느낄 수 있는데 자꾸 치킨화이타만 하게 됩니다ㅎㅎㅎ
    저 오늘 아보카도 다섯개 샀는데 마지막까지 신선한 상태에서 다 먹는 게 목표에요!

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