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치킨부리또, 쉬림프부리또

 

 

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부리또 3개분량으로


12인치 부리또용 또띠야 3장

 

닭안심 약 10개

새우 약 20마리

소금, 후추, 타코시즈닝

올리브오일

 

 

멕시칸라이스로

밥 0.7그릇정도

양파 반개

홍고추 2개

다진 마늘 3개

버터, 소금, 후추, 타코시즈닝

 

 

피코데가요(프레쉬살사)로

양파 반개

토마토 1개

할라피뇨 2개

다진마늘1스푼

라임즙 1스푼(라임 반개)

파슬리 약간

소금, 후추

 

 

과카몰레로

아보카도 1개

다진마늘 0.5스푼

라임즙 1스푼(라임 반개)

소금, 후추

 


양상추 2줌

사워크림 반컵

체다치즈 1줌

몬테리잭치즈 1줌



 

타코시즈닝은 아이허브에서 산 것인데 어니언, 갈릭, 칠리, 파프리카, 큐민, 오레가노, 케이옌페퍼등으로 이루어져 있어서 취향에 맞게 향신료를 조합해서 써도 좋다.

 

 

 

 

밥은 미리 지어서 식혀두고 양파, 대파, 마늘을 잘게 썰어서 버터를 두른 팬에 달달 볶다가 밥을 넣고 달달 볶고 소금, 후추, 타코시즈닝으로 간을 했다.

 

 

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닭고기는 적당히 썰고 새우는 꼬리와 내장을 제거해서 물기를 닦고 여기에 소금, 후추, 타코시즈닝을 뿌리고 버무렸다.

달군 팬에 올리브오일을 두르고 새우와 닭고기를 앞뒤로 노릇노릇하게 구웠다.

 

 

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또띠야는 가장자리가 바삭하지 않을 정도로 따끈하게 구웠다.

 

 

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다음으로 살사.

양파, 씨를 뺀 할라피뇨, 씨를 뺀 토마토, 마늘, 파슬리(고수를 써야하는데 파슬리로 대체했다)를 잘게 썰고 소금, 후추를 약간 뿌린 다음

레몬 반개로 짠 레몬즙을 넣고 전체적으로 골고루 섞어서 피코 데 가요를 만들었다.




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다음으로 과카몰레.

아보카도는 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질을 벗긴 다음 라임즙을 넣고 다진마늘, 소금, 후추를 넣어서 포크로 곱게 으깼다.

아보카도는 산소에 닿으면 쉽게 갈변되는데다가 으깨면서 접촉면적이 넓어져서 훨씬 더 빨리 갈변하기 때문에 레몬이나 라임즙과 함께 으깨면 갈변을 막을 수 있다.

 

 

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타코라이스, 구운 닭고기, 구운새우, 과카몰리, 피코데가요, 사워크림, 체다치즈, 몬테리잭치즈, 양상추를 다 준비했다.




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살짝 구운 부리또에 멕시칸라이스, 닭고기, 새우, 살사, 과카몰리, 사워크림, 치즈, 양상추를 올리고 돌돌 말아서 완성.



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속을 꽉꽉 채워서 잘 감싸지지 않는데 일단 또띠야를 말아서 다른 사람이 위를 눌러 고정을 시키고 양끝을 호일로 감싸 속으로 접은 다음 호일로 단단하게 말았다.





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하나만 먹어도 배가 부르도록 속을 듬뿍듬뿍 채웠다.

볶음밥, 닭고기, 새우, 채소, 치즈 등등의 속재료가 또띠야 한장에 들어가서 만드는 조화가 맛있고 좋았다.





  • 무민 2015.12.09 02:53
    저 부리토 보다는 타코 파인데 이 레시피는 맛있어보여요ㅠㅠ
    저한테 멕시칸은 거의 안주나 간식이었는데 이건 완벽한 식사네요
  • 이윤정 2015.12.11 00:12
    저는 간식은 잘 만들지 않고 거의 식시만 만들다보니 뭘해도 다 이렇게 식사가 되네요ㅎㅎㅎ
    타코도 부리또도 다 진리입니다ㅎㅎ
  • 뽁이 2015.12.09 08:16

    하 .... 제가 무슨 말 할지 이제 아시겠죠 ? ㅋㅋㅋ

    한번씩 이렇게 윤정님네서 멕시칸 보면 엄청 먹고 싶다고요 ㅠㅠ

    중식은 그나마 ... 회사근처에서 아쉬운대로 한번씩 먹는데

    멕시칸은 진짜 먹을일이 잘 없어요 ㅠㅠ 흑흑

    이렇게 먹고 싶다고 해놓고 저녁엔 또 아저씨 안주 ... 찾아 먹거든요 하하하하하

  • 이윤정 2015.12.11 00:13
    저는 부리또 하나에 만원은 훌쩍넘고 거의 2만원 하는 것도 보니 이건 사먹을 수가 없다 싶더라고요ㅎㅎㅎ
    아저씨 안주 맛있겠어요.. 아저씨 안주 최고에요!
  • 디디 2015.12.09 11:16

    이 흐르는 침을 어쩌면 좋지요......

     

  • 이윤정 2015.12.11 00:14
    맛있게 해드시면 좋습니다ㅎㅎㅎㅎ
  • 테리 2015.12.09 16:24
    밖에서 부리토 볼을 사먹어봤는데 어찌나 맛없던지요.
    윤정님 하신 내용물을 보면 백배천배 맛있을듯!!!
  • 이윤정 2015.12.11 00:15
    부리또 볼을 또띠야에 넣고 감싸기만하면 부리또고 그렇죠ㅎㅎㅎ 아마 부리또 볼에 재료가 약간 부실했나봅니다.
    다음엔 감싸지 말고 그냥 부리또 볼로 먹을까봐요. 그럼 먹다 흘리는 것도 좀 덜하겠죠?ㅎㅎㅎ
  • 20141017_092511.jpg

    양파, 피클, 소고기, 베이컨, 양상추, 플레인요거트, 머스타드소스 이렇게만 넣고 만들었는데 이건 뭐라고 불러야 할까요? 

    부리또도 언젠가 해보고 싶지만 정성이 듬뿍 들어가야겠어요. 그만큼 맛있겠죠??

    마지막으로 12인치 또띠아는 어디서 구입하세요? 마트는 다 8인치만 파는것 같아 말 때 너무 불편해요.

  • 이윤정 2016.03.10 23:18

    타코라면 타코이고 부리또라면 부리또죠ㅎㅎㅎㅎ 토마토하고 아보카도, 할라피뇨만 더 넣으셔도 맛이 더 확 살거에요^^
    8인치는 확실히 부리또로 말기엔 너무 작죠.. 12인치 또띠야는 코스트코에서 샀어요^^

  • 레모네이드 2016.03.11 00:19
    또띠아는 코스트코에는 파는군요.. 사워크림도 사셨나요? 한 번 만들어봤다가 맛이 없어서 그 다음부턴 그냥 플레인요거트로 대체했습니다. 사워크림을 먹어본 적이 없어서 흉내도 못낸것 같지만요. ㅠ.ㅠ
  • 이윤정 2016.03.11 23:22
    코스트코 사워크림 맛있어요ㅎㅎ 그치만 플레인요거트도 잘 어울린다고 생각해요^^

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  19. 초코칩쿠키

    빵은 가끔 구워도 단 걸 즐기지 않는 편이고 볼이나 그릇을 이것저것 잔뜩 쓰는 것도 좋아하지 않아서 티라미수를 제외한 디저트를 만드는 일이 별로 없는데 오랜만에 쿠키를 만들었다. 20대 초중반에는 베이킹하는 재미로 이것저것 만들고 나는 안 먹고 그때 남자친구를 먹이다보니 지금 남편 체중 증가로 바로 그만 뒀었다. 그리고 지금은 30대 중반;;; 손에 밀가루 묻히는 걸 싫어하는 편인데... 촉촉한 쿠키를 먹고싶다고 해서 하여튼 초코칩쿠키. 간단하고 초보적인 쿠키라 특별한 내용은 없다;; 따로 쿠키 레시피를 찾지는 않고 아이허브에서 ...
    Date2015.10.15 Category베이킹 By이윤정 Reply11 Views4081 file
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  20. 오소부코

    오소부코 오소부코는 전통적인 밀라노 음식으로 밀라노식 리조또를 곁들이는 것이 기본 조합이다. 밀라노식 리조또는 기본 채소와 베이컨을 넣고 닭육수를 넣어서 맛을 내고 샤프란으로 색을 내는 리조또로 따로 먹기보다는 다른 음식에 곁들이는 경우가 많은데 그중에 대표적인 것이 오소부코이다. 송아지 정강이로 만드는 이탈리아식 스튜인 오소부코는 밀라노지역의 오스테리아에서 발명되었다고 하는데 오소부코는 이탈리아어로 구멍이 난 뼈를 의미한다. 주재료로 사용하는 송아지정강이를 끓이면 뼈 가운데가 비며 골수구멍이 생기는데 이 모양...
    Date2015.10.10 Category이탈리아 By이윤정 Reply7 Views6677 file
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