마파두부
마파두부는 평소 만드는 것과 똑같은데 이번에는 연두부를 사용했다.
두부를 구워서 만든 건 여기 - http://www.homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=2829&mid=hc20
사용한 재료는
다진 돼지고기 200그램
칠리오일 1스푼
마늘 1스푼
대파 1대
간장 1스푼
청주 1스푼
오이고추 3개
홍고추 3개
죽순 반캔
양파 반개
두반장 2스푼
굴소스 약간
치킨파우더 약간
후추 약간
물 1컵
물전분으로
물1.5스푼
전분1.5스푼
연두부 2개
참기름 약간
화자오 약간
만드는 순서는
미리 고기를 볶아두고
오일, 마늘, 대파(채소1)
간장, 청주(양념1)
고추, 죽순, 양파(채소2)
두반장, 굴소스, 치킨파우더, 후추(양념2)
미리 볶은 고기
의 순서로 넣고 물 넣고 끓이고 물전분으로 농도를 낸 다음 순두부를 넣고 참기름으로 마무리.
전날 미리 채소를 다듬어서 준비하면 만드는데 15~20분이면 충분하다.
채소는 잘게 썰어두었다.
채소와 양념은 바로바로 넣을 수 있도록 준비를 해두고 돼지고기를 볶았다.
돼지고기는 키친타올에 밭쳐 기름을 빼고,
웍에 칠리오일을 두르고 대파, 마늘을 볶다가 간장, 청주를 넣고 바글바글 졸아들도록 끓였다.
여기에 다진 채소를 넣고 달달 볶다가 다진고기와 양념2를 넣고 조금 더 달달 볶은 다음
물을 붓고 끓어오르면 물전분을 넣어서 농도를 내고 연두부를 넣고 조금 더 끓인 다음 참기름을 약간 넣어서 마무리했다.
물전분은 반정도 붓고 조금씩 봐가면서 추가하는데 연두부를 넣을거라서 평소보다 조금 더 되직하게 만들었다.
밥에 얹었다.
매콤한 소스에 고기와 부드러운 연두부.
밥에 비벼서 한끼 식사로 먹기 좋다.
아래는 또 다른날.
채소는 반은 잘게 썰고 반은 채썰었고, 고기는 소고기와 돼지고기를 반반씩 사용하고 소스를 조금 더 맵게 만들었다.
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