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얼마 전에 올린 곱창두부두루치기 -  https://homecuisine.co.kr/hc10/89372 에서 대창 대신에 차돌박이를 사용한 버전이다.

구매하기 번거로운 곱창 대신에 어디서든 구매하기 쉬운 차돌박이를 사용해서 재료도 간단한데다가 재료준비부터 20분이면 완성된다.

만들기 편하면서 맛있는 효율이 아주 좋다.


전골요리+사리+볶음밥을 좋아해서 날이 조금 춥기만 해도 전골을 만들고, 날이 조금 풀리면 아쉬워서 또 만들기 때문에 아직도 올릴 것이 줄줄이 남아있다..

이런 전골요리는 간단하게 준비했는데도 밥상의 메인이 되어서 편한 것에 메리트가 크다.



두부를 시장두부를 사용하지 못하고 홈플러스에서 산 초당두부를 사용했기 때문에 위의 링크보다 고춧가루와 육수의 양을 약간 줄였다. 나머지 양념은 그대로인데 이유는 대창에 비해서 차돌박이 양이 늘었기 때문..



사용한 재료는

차돌박이 300그램

두부 550그램 1모


양파 큰 것 1개

대파 흰부분 2대

청양고추 3개


황태육수 450미리

고운고춧가루 4스푼

다진마늘 2스푼(30그램)

다진대파 3스푼(30그램)

간장 3스푼

미림 1스푼

설탕 2티스푼

후추 약간


선택재료로

냉동우동사리,볶음밥용 밥, 쪽파, 참기름, 깨, 김가루


육수는 진하게 우린 황태육수를 사용했는데 사골육수 반반으로 사용하면 더 좋다.





재료준비

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육수에 양념들 넣고 5분정도 중약불로 끓이고 불을 꺼 두었다.

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육수를 끓이는 동안 나머지 재료도 착착 준비했다.




차돌박이를 구워서 (너무 바짝 굽지는 않음)

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육수에 넣고

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다음으로 준비한 두부, 채소와 넣고 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분 끓이면 끝.

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바닥이 눋지 않도록 저어주면서 끓였다.

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불을 끄고 난 다음에 가장자리의 국물을 살짝 떠보면 아래와 같은 느낌이다.

기름이 자글자글하면서 잘 졸여진 국물의 상태가 딱 좋다.

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차돌박이 기름으로 구수하게 고소하면서 간이 맞는 국물에 적절한 매콤함과 고소함이 잘 어우러져있다.

적절하게 졸여진 양념이 묻은 고기와 채소 두부도 맛있고 여기에 우동사리를 넣어서 비벼도 맛있고 사리를 먹고 난 다음에 볶음밥도 맛있다.


대창보다 재료 접근성이 더 좋은데다가 만들기도 편하고 금방이면서 맛은 비슷하니 효율이 아주 좋다.




  • 레드지아 2020.03.18 10:21

    꺅!!!!!!!!!!!!

    고기에 두부까지!!!

    윤정님이 사신 두부는 더 맛있어보여요 ㅋㅋㅋㅋ 윤정님 효과랄까요? ㅎㅎ

    윤정님이 사신 제품과 도구 재료 등등은 다 멋져보이고 좋아보여요 +_+

     

    따뜻한 흰밥에 쓱쓱 비벼 먹음 세그릇도 먹겠어요!!!!!!

  • 이윤정 2020.03.20 05:04
    짜글짜글하게 끓은 두부두루치기가 사리 넣기도 좋고 밥에도 정말 잘 어울리는데 그 중에서도 특히 두부를 눈여겨 봐주시니 레드지아님은 역시 저를 너무 잘 알고 계시는 것 같아요ㅎㅎㅎㅎ
    언제나 이리 좋게만 봐주시니 세상에 제 편이 있다 싶어서 넘 든든해요. 늘 감사한거 아시죠?
  • 부루꾸링 2020.03.21 15:27
    강추~완전 초강추 메뉴입니다!!

    오늘내일 하는 두부 처리할겸 끓인게
    양많은 성인둘이 땀 뻘뻘 흘리며 국물한점없이
    싹싹 긁어먹었어요

    앞으로도 사랑하는 메뉴 될거같아요ㅎㅎ
  • 이윤정 2020.03.22 05:11
    저 이 비슷한 레시피로 정말 많이도 만들었어요!
    아직 올리진 않은 낙곱새와, 앞으로 수정해서 올릴 예정인 곱창전골 레시피의 중간적인 느낌에 두부를 더한 편한 버전인데 말이 넘 거창했죠.
    양념들 들어가는 면면을 보면 평범한데 제 입맛에는 딱 맞더라고요ㅎㅎ
    참고 하셔서 맛있게 싹싹 드셨다는 말씀 들으니 넘 좋고 감사해요^^

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