로그인

검색



크기변환_IMG_4573-.JPG


창잉터우 https://homecuisine.co.kr/hc20/78462 를 만들고 남은 중화검은콩소스 (블랙빈소스).

이 블랙빈소스로 만드는 것 중에 유명한 것이 블랙빈소스 조개볶음이나 블랙빈소스 소고기볶음이 있다.

지금 올리는 건 그런 요리는 아니고 간단한 반찬이다. 집에 있는 새송이버섯으로 반찬을 만들면서 블랙빈소스를 넣었다.


새송이버섯볶음이야 평소에 굴소스나 간장만 넣기도 하고 소금,후추 만 넣어서 볶기도 하는 반찬인데 이번에는 집에 있는 블랙빈소스를 사용한거라 이걸 하려고 블랙빈소스를 살 필요는 당연히 없다. 굴소스보다 좀 더 담백한 맛에 간장보다는 더 깊은 맛이 난다.




사용한 재료는

올리브오일 적당량 (식용유나 고추기름 사용)

새송이버섯 3개

양파 반개

대파 반대

다진마늘 1티스푼

다진 생강 0.5티스푼 (생략가능)

블랙빈소스 0.5스푼

소금 후추 약간

설탕 약간 (후추 뿌리듯이 아주 약간)




전부 채썰어서 노릇노릇하게 볶은 다음 소스만 넣고 볶으면 끝이다.

무쇠팬을 사용했는데 붙지도 않고 노릇노릇 잘 볶아져서 재밌었다.



새송이버섯은 채썰어서 팬에 넣고 올리브오일을 뿌린 다음 (팬에 먼저 오일을 뿌리면 오일이 더 많이 필요하다) 센 불에서 버섯이 노릇노릇하도록 달달달달 볶았다.

여기에 채 썬 양파와 대파를 넣고 노릇노릇하도록 달달달달 볶다가 중간에 다진마늘과 다진생강도 약간 넣어서 볶다가 블랙빈소스를 약간 넣고 볶았다.

크기변환_IMG_4556.JPG



간을 보고 필요하면 소금을 약간 넣고 후추를 탈탈 뿌려서 한 번 더 볶으면 끝.

크기변환_IMG_4558.JPG




크기변환_IMG_4573-.JPG


맛이 강하지 않으면서도 짭조름 고소하니 맛있는 반찬이다.





  • 레드지아 2020.02.18 14:41

    블랙빈소스는 어떤 맛일까 궁금했는데 [굴소스보다 좀 더 담백한 맛에 간장보다는 더 깊은 맛이 난다.] 라고 친절하게 써주신 윤정님 ^^

     

    저는 무슨 소스 하나사면 응용이 어렵던데 윤정님은 이리저리 응용하시는 모습이 너무 부러워요!!!

    새송이버섯볶음도 요렇게 하면 은근 밥도둑일거 같네요.

    채소는 몸에 좋다하니 먹기 싫어도 먹어야죠 뭐 -_-;; ㅋㅋㅋ

  • 이윤정 2020.02.21 02:37
    이것저것 사보고 싶은 건 많아서 소스는 잔뜩인데 이렇게라도 써야하고, 아직도 더 써야할 것이 구만리에요. 그런데 저는 너무 귀찮아서 큰일입니다ㅠ
    저희집은 새송이버섯 볶아서 놔두면 이거 뭐 별거 아니다 싶어서 야금야금 잘 집어먹더라고요ㅎㅎ
    채소는 저는 먹기는 좋은데 떨어지는 거봐가며 장보고, 상태보면서 상해 버리지 않게 열심히 쓰고, 쓸 때 또 다듬고 하는 게 번거롭더라고요. 먹는 건 좋아요ㅎㅎㅎㅎ

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
884 한접시, 일품 닭갈비, 레시피, 양념, 소스, 재료 여태 많이도 올렸던 닭갈비양념으로 닭갈비. 닭갈비양념은 냉동실에는 늘 있고 냉장실에는 있다가 없다가 하는데 어쨌든 끝도 없이 만들어둔다. 양념장만 미리 만... 10 file 이윤정 2020.05.29 14623
883 반찬 아스파라거스 소고기볶음 아직도 끝나지 않은 아스파라거스. 그런데 또 남아 있다. 소고기와 아스파라거스를 각각 볶아서 덮밥소스에 볶았다. 사용한 재료는 소고기다짐육 200그램 아스파... 4 file 이윤정 2020.05.25 5355
882 반찬 간이 딱 맞는 뚝배기 계란찜 찜통에 쪄서 만드는 부드러운 계란찜을 좋아하는데 오랜만에 뚝배기 계란찜을 여러번 만들었다. 뚝배기 대신에 무쇠를 사용했다. 어떤조리도구를 사용하든지간에 ... 6 file 이윤정 2020.05.23 8083
881 일상 소세지야채볶음 도시락 반찬 하기 귀찮을 때 대충 해서 보내는 소세지볶음. (별내용없음) 제육양념이나 떡볶이양념을 만들어두었으면 매콤한 쏘야나 https://homecuisine.co.kr/h... 4 file 이윤정 2020.05.20 4698
880 반찬 두부조림, 양념장, 레시피 평소에 두부조림은 아무 생각없이 만드는 편이라 따로 계량을 잘 하지 않는 편이다. 이번에는 육수를 사용하는 대신 편하게 친수시소스를 사용했고, 친수피시소스... 2 file 이윤정 2020.05.18 8164
879 반찬 가지 소고기 볶음, 소고기가지볶음 가지를 굽고 소고기를 볶은 다음 합해서 짭조름하게 볶은 밥반찬이다. 볶은 다음 육수를 약간 붓고 물전분으로 농도를 내서 덮밥으로 먹어도 맛있다. 사용한 재료... 6 file 이윤정 2020.05.16 10422
878 김치, 장아찌, 무침 구운 아스파라거스 장아찌 (잡담주의) 아스파라거스 장아찌는 처음 올리는데 만든 것은 처음이 아니다. 처음 아스파라거스를 만들고 레시피를 써두고 맛을 본 다음 그 메모에 추가 된 내용... 2 file 이윤정 2020.05.15 6521
877 고기 통항정살 양념구이, 알배추무침, 무말랭이무침 항정살을 통으로 굽고 소스를 붓고 졸인 다음 토치로 겉을 구워서 불맛을 더했다. 항정살 양념구이에 알배추깻잎무침과 무말랭이무침을 곁들였다. 오늘 사용한 알... 6 file 이윤정 2020.05.08 7974
876 고기 아스파라거스 제육볶음 고기 카테고리는 언젠가는 제육볶음 카테고리로 이름을 바꿔야 할텐데... 아스파라거스가 제철이라 진짜 여기저기 막 사용하고 있다. 요즘이 대파는 대파꽃이 올... 2 file 이윤정 2020.05.04 5648
875 국 찌개 갈매기살로 돼지고기 고추장찌개 흔하게 만드는 돼지고기 고추장찌개. 육향이 강하고 쫄깃쫄깃한 갈매기살은 소금만 뿌려서 만드는 생구이에는 별로지만 수육이나 양념구이로도 좋고, 그 외에도 ... 2 file 이윤정 2020.05.01 5421
874 한접시, 일품 아스파라거스 순대구이 얼마전에 올린 순대구이 https://homecuisine.co.kr/hc10/90517 에 참나물과 깻잎, 대파를 사용했는데 이번에는 재료준비하기가 더 편하도록 아스파라거스를 곁들... 2 file 이윤정 2020.04.29 4715
873 고기 아스파라거스 백제육볶음 얼마 전 아스파라거스를 4키로 구매한 이후로 정말 열심히 소비했다. 며칠 간 아스파라거스로 손질에서부터 베이컨, 닭다리살, 새우의 조합을 올렸었다. 이번에는... 2 file 이윤정 2020.04.27 5189
872 한접시, 일품 닭다리살 아스파라거스볶음 미리 만들어 둔 덮밥소스를 사용해서 구운 닭다리살과 구운 아스파라거스를 함께 졸였다. 수분이 많은 상태로 졸인 것이 아니라 이미 졸인 양념을 사용한거라 졸... 2 file 이윤정 2020.04.25 6398
871 한접시, 일품 아스파라거스 새우전 아스파라거스를 굽고 계란물을 입히고 다진새우를 올려서 전을 구웠다. 아스파라거스에 새우에 계란옷이라니 맛있는 것이 당연하지만 생각보다 은근 손이 많이 가... 2 file 이윤정 2020.04.22 5706
870 일상 아스파라거스 베이컨볶음 아스파라거스로 만드는 음식 중에 가장 만만한 것인 아스파라거스 베이컨볶음. 아스파라거스를 많이 산 바람에 여기저기 사용하고 있지만 만들기 간단하고 맛있는... 4 file 이윤정 2020.04.21 5703
869 일상 장어덮밥, 우나기동, 히츠마부시 실패하기 장어덮밥인 히츠마부시. 사전적인 의미로 우나기 = 장어 동 = 덮밥 / 히츠 = 나무그릇 마부시 = 올려먹는다 이다. 그래서 밥+장어로 만든 덮밥은 우나기동이고 히... 4 file 이윤정 2020.04.19 13145
868 김치, 장아찌, 무침 미니오이로 오이피클 만들기, 만드는법 미니오이피클. 작년 미니오이가 끝물일 때 담아서 지금까지 잘 먹고 있는데 올해 다시 미니오이가 나오는 계절이 되어서 지금 올린다. 보통 오이에 비해 수분이 ... 2 file 이윤정 2020.04.17 11923
867 한접시, 일품 빈대떡, 만드는법 지난번보다 부재료의 양을 줄이고 반죽은 평소보다 약간 더 수분감이 있게 만들었다. 전에는 좀 빡빡하게 굽혀야 맛있다고 생각했는데 요즘은 입맛이 달라졌는지 ... 5 file 이윤정 2020.04.17 4778
866 일상 라볶이 또 떡볶이. 는 아니고 라볶이. 그런데 사실 떡볶이를 올리는 것보다 더 많이 해먹는다. 그런데 사실 떡볶이 먹으러 자주 다니기도 한다. 아무리 떡볶이 양념이 늘... 2 file 이윤정 2020.04.15 6609
865 반찬 꽈리고추 대패삼겹살볶음 꽈리고추를 다듬어서 대패삼겹살, 양파, 대파를 양념과 함께 볶아 짭조름하니 밥반찬으로 좋은 꽈리고추 대패삼겹살볶음. 고추잡채와도 비슷한 맛이 나니까 꽃빵... 2 file 이윤정 2020.04.14 8873
Board Pagination Prev 1 ... 12 13 14 15 16 ... 58 Next
/ 58