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  1. 간짜장 만들기

    2012/10/22 간짜장 만들기 평소에 화국반점 간짜장을 정말 좋아하는데 화국반점 스타일로 조리하는 것을 목표로 현직조리사가 쓴 칼럼이나 인터넷에 올린 글을 참고하고 야채의 상태나 간짜장의 점도를 화국반점에 최대한 가깝도록 해봤다. 일단 사용한 재료는 춘장100그램(조금 넘게 넣은 것 같고..) 식용유는 춘장의 반정도, 미원0.3스푼, 설탕2스푼 고기와 야채는 다진돼지고기200그램, 양파 중간것 2개, 감자 중간것 2개, 알배추5잎, 대파1대 돼지고기는 깍뚝썰은 것도 상관없고 다진 것이 있어서 사용했다. 어떤 형태든 적당히 기름이 있어야 ...
    Date2012.10.22 Category중식 By이윤정 Reply0 Views849 file
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  2. 짬뽕밥만들기

    2012/10/22 짬뽕밥만들기 중화면이 든 짬뽕을 하고 싶었는데 면을 대체할 만 한 것도 딱히 없었고 짬뽕밥도 좋아해서 짬뽕밥으로 결정했다. 어디 다닐 때면 중화면을 볼 수 있을까 싶어 눈여겨 봤는데 소면과 칼국수는 생면이 많은데 중화면은 없었다. 그래서 다음에 짜장만들때는 생소면을 사용했는데 괜찮은 편이었다. 예전에는 오픈마켓에서 냉동중화면을 판매했는데 요즘은 잘 보이지 않고.. 음 더 찾아봐야겠다. 예전에 짬뽕을 만들었던 적이 있는데 약간 마음에 들지 않아서 오랜만에 하려고 마음먹고 리서치를 좀 해봤다. 블로그에서 검색해...
    Date2012.10.22 Category중식 By이윤정 Reply0 Views663 file
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  3. 니쿠자가

    2012.10.09 시판 불고기를 사용한 니쿠자가, 소고기감자조림 일본의 일반적인 가정식인 니쿠자가. 감자와 양파 당근에 불고기용 고기와 양념장을 넣어 뭉근하게 끓여서 만든다. 이트레이더스에서 산 불고기를 소분해서 냉동해두었는데 간단하게 구워서 반찬으로 먹기도 좋지만 감자와 함께 졸여 니쿠자가로 만들어도 괜찮았다. 재료로 감자 큰 것 3개, 양파 큰 것 1개, 당근은 반개만 사용했다. 다시마1장, 불고기500그램, 미림1스푼 불고기용 고기를 사용한다면 400그램에 간장 5스푼, 설탕 2스푼, 미림 2스푼 정도면 될 듯. 양념장 분량은 대충 써...
    Date2012.10.09 Category일식 By이윤정 Reply0 Views1219 file
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