안녕하세요, 한번도 글이나 댓글을 남긴적은 없지만 항상 윤정님 블로그나 홈페이지를 쭉 보면서 늘 레시피에 감사해왔던 1인입니다. 어디서도 찾기어려운 외국음식 레시피까지 올려주셔서 늘 재미있고 감사하게 보고있어요.. 윤정님 멕시칸음식 레시피도 좋아해서 몇번 감사히 해먹었는데요.. 사워크림은 기성품을 사서 쓰면 너무 대용량이더라구요ㅠㅠ 생크림도 치즈도...욕심부려 사면 늘 남아 고민입니다.. 냉동도 안될것같은데 혹시 윤정님 유제품류 보관팁이 있으신지요?
덧, 혹시나 사이트 운영에 참고되실까하여..
제가 로그인을 안하고 보다가 글을 쓰려고 하니ㅠㅠ 비번을 잊어버렸는데 비번찾기, 메일다시보내기를 많이 하여도 메일이 안와서 다시 가입하였어요. 제 컴퓨터 문제일수도 있습니다!...
감사합니다.
반갑습니다^^
비밀번호 찾기에 그런 문제가 있는지 몰랐는데 알려주셔서 감사해요. 저는 잘 모르고.. 홈페이지 담당자에게 대체 어떤 일인지 이야기 해봐야겠어요^^;; 문제가 해결되면 말씀드릴게요. 불편드려 죄송해요.
사워크림은 냉동은 불가능하고 냉장해서 사용하는 수 밖에 없는데 말씀대로 너무 대용량이죠. 저는 이런 유제품은 상하기 전에 먹는 것이 최선이라 생각하고 일단 사면 열심히 소비하려고 합니다. 딱히 보관법이라 생각은 해보지 않았지만 제가 신경쓰는 사워크림만 말씀드리자면 뜯고 난 다음에는 1.깨끗하게 씻고 말린 (혹은 삶아서 말린) 스푼으로 떠서 사용하고요. 2.여러번 닿지 않게 한 번에 듬뿍 떠서 필요한 만큼 사용하고, 3.사워크림 통의 벽면에 남은 것은 긁어서 버립니다. 벽면에 남은 것이 빨리 상하거든요. 4.사워크림이 소량 남았다고 하더라도 작은 그릇으로 옮겨담지 않고 처음 구매한 통에 그대로 보관합니다. 5.원래 통을 사용하는데 제 뚜껑만 닫으면 뚜껑사이로 밀폐되지 않고 공기가 드나들기 때문에 랩으로 공기가 통하지 않도록 꽉 싸서 그 다음에 원래 뚜껑을 덮어요.
생각보다 꽤 오래 멀쩡해서 표기된 유통기한이 지나도 사용가능하더라고요.
생크림은 별로 답이 없어서 무조건 빨리 사용하고, 치즈는 슬라이스치즈를 제외하고 뜯으면 1주일내에 사용할 것 이상은 무조건 냉동보관합니다. 갈아서 사용하는 것은 갈아서요. 참고가 되었는지 모르겠어요^^;