태양초고추장 : 1,000g
참기름 : 70g
황물엿 : 170g
상기 재료를 코팅팬에 다 떼려 넣고 처음엔 쎈불에서 눌지 않도록 잘 저어주다가 끓으면 중불에서 3분정도 저으면서 볶다가, 다시 약불로 7분정도 중간중간 저어주며 볶는다. 끝!
이 고추장은 좀 되직하다.
너무 되면 미림(혹은 미향)으로 농도 맞추고, 따로 참기름 좀 넣어주고,
가정용 레시피에 비해 뭐랄까? 더 맛있을지, 없을지 장담할 순 없지만 좀 색다른 맛이 난다.
양파를 격하게 오래 볶으면 카라멜라이즈 되는 맛일라까?
암튼 미립자팁이지만 색다른 고추장 맛이 난다^^;;
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 250 | 자유게시판 | 샐러리, 화이트와인을 넣은 미역국 시도해보신 분? 3 | 행키팽키 | 2018.02.17 | 3327 |
| 249 | 홈퀴진후기 | 사진은 없지만 후기 남겨요! 1 | 랄라 | 2018.02.23 | 1900 |
| 248 | 질문 답변 | 마라유 만드는 방법 좀 문의드려요 2 | 양떼 | 2018.03.06 | 6567 |
| 247 | 질문 답변 | 중화요리 튀김시... 1 | 써리원 | 2018.03.13 | 2325 |
| 246 | 홈퀴진후기 |
난자완스, 탕수육, 치킨, 칠리 새우, 양갈비 구이와 딥, 파스타 :)
3 
|
doton | 2018.03.28 | 2890 |
| 245 | 홈퀴진후기 |
외흐 엉 뫼헤트 후기
1
|
행키팽키 | 2018.03.29 | 3969 |
| 244 | 홈퀴진후기 |
볼로네제 후기 + 라구소스 주먹밥
1
|
행키팽키 | 2018.04.05 | 4731 |
| 243 | 자유게시판 | 안녕하세요~ 1 | 표범한마리 | 2018.04.05 | 1869 |
| 242 | 질문 답변 | 마살라 소스 질문입니다! 1 | redhood | 2018.04.10 | 2364 |
| 241 | 홈퀴진후기 |
뵈프부르기뇽 입니다:-)
2
|
ichbinyul | 2018.04.10 | 2900 |
| 240 | 홈퀴진후기 |
차우면, 차슈덮밥 그리고 손대패(?)목살배추찜
1
|
반발 | 2018.04.28 | 3349 |
| 239 | 질문 답변 | 명란젓에서 약간 쓴맛이 납니다 왜일까요 2 | 김해삼 | 2018.05.04 | 17356 |
| 238 | 자유게시판 | 인터넷 서핑 중에 우연히 들렀습니다. 1 | 요망주 | 2018.05.10 | 2517 |
| 237 | 질문 답변 | 가라아게 기름은 어떤 것을 써야 하나요? 2 | 망고걸 | 2018.05.12 | 2739 |
| 236 | 자유게시판 | 안녕하세요. 1 | 땅못 | 2018.06.09 | 2149 |
| 235 | 자유게시판 | 안녕하세요^^ 1 | 챠니챠니 | 2018.06.12 | 2227 |
| 234 | 홈퀴진후기 |
꿔바로우 후기
1
|
후다닥 | 2018.06.20 | 2776 |
| 233 | 질문 답변 | 연어는 코스트코에서 구매하시는건가요? 2 | 고랭지농업 | 2018.08.10 | 3582 |
| 232 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | 이응지읒 | 2018.08.15 | 2184 |
| 231 | 자유게시판 | 안녕하세요!! 1 | kogang2001 | 2018.08.15 | 2219 |
말 그대로 고추장을 볶는 볶음고추장이네요. 매콤달콤 고소할 것 같아요.
볶음고추장하면 이것저것 재료 많이 들어간 것만 생각했는데 이렇게 생각의 틀을 깨주시는군요.
역시 프로의 관점은 어나더 레벨이다 싶고요ㅎㅎ
꼭 만들어서 비빔밥에 넣어볼게요! 감사해요^^