태양초고추장 : 1,000g
참기름 : 70g
황물엿 : 170g
상기 재료를 코팅팬에 다 떼려 넣고 처음엔 쎈불에서 눌지 않도록 잘 저어주다가 끓으면 중불에서 3분정도 저으면서 볶다가, 다시 약불로 7분정도 중간중간 저어주며 볶는다. 끝!
이 고추장은 좀 되직하다.
너무 되면 미림(혹은 미향)으로 농도 맞추고, 따로 참기름 좀 넣어주고,
가정용 레시피에 비해 뭐랄까? 더 맛있을지, 없을지 장담할 순 없지만 좀 색다른 맛이 난다.
양파를 격하게 오래 볶으면 카라멜라이즈 되는 맛일라까?
암튼 미립자팁이지만 색다른 고추장 맛이 난다^^;;
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 16 | 유저레시피 |
얌 무여(Yam Moo Yo,ยำหมูยอใ)
2 
|
폴리 | 2021.08.29 | 2449 |
| 15 | 유저레시피 |
무홍(Moo hong) 태국 남부식 삼겹살 간장조림
1
|
누룽지 | 2020.10.15 | 4858 |
| 14 | 유저레시피 |
어향가지
|
부엌의남자 | 2020.08.04 | 2974 |
| 13 | 유저레시피 | Tarta de queso de La Viña (바스크식 치즈 케이크) 6 | 엘라 | 2019.12.01 | 4131 |
| » | 유저레시피 | 볶음 고추장 2 | 만두장수 | 2019.08.11 | 3075 |
| 11 | 유저레시피 | 한입가지구이/베이컨나물말이구이/무침소스 레시피 1 | 와디 | 2019.04.23 | 4097 |
| 10 | 유저레시피 | 브레드 푸딩(Bread Pudding) 1 | Finrod | 2015.06.22 | 5818 |
| 9 | 유저레시피 | 더치 베이비(Dutch Baby) 2 | Finrod | 2015.06.09 | 6322 |
| 8 | 유저레시피 | 티라미수(Tiramisù) 3 | Finrod | 2015.05.27 | 6155 |
| 7 | 유저레시피 |
스페인식 우유 푸딩(Leche Flan)
2
|
Finrod | 2015.05.18 | 9423 |
| 6 | 유저레시피 |
세 가지 과일을 사용한 코블러(Fruit Cobbler)
2
|
Finrod | 2015.05.14 | 10908 |
| 5 | 유저레시피 |
두 종류의 복숭아 머핀(Peach Muffin)
3
|
Finrod | 2015.05.04 | 5679 |
| 4 | 유저레시피 |
크림치즈 머핀(Cream Cheese Muffin)
3
|
Finrod | 2015.04.27 | 4382 |
| 3 | 유저레시피 |
연유 마들렌(Condensed Milk Madeleine)
1
|
Finrod | 2015.04.23 | 6214 |
| 2 | 유저레시피 | 까눌레(Canelé) 1 | Finrod | 2015.04.23 | 5942 |
| 1 | 유저레시피 | 유저레시피입니다. | 이윤정 | 2015.01.19 | 5425 |
말 그대로 고추장을 볶는 볶음고추장이네요. 매콤달콤 고소할 것 같아요.
볶음고추장하면 이것저것 재료 많이 들어간 것만 생각했는데 이렇게 생각의 틀을 깨주시는군요.
역시 프로의 관점은 어나더 레벨이다 싶고요ㅎㅎ
꼭 만들어서 비빔밥에 넣어볼게요! 감사해요^^