로그인

검색

조회 수 2535 추천 수 0 댓글 1

안녕하세요?ㅎㅎ

저번에 일본커리집에서 파는 커리 레시피 질문드렸는데요..

소개해주신 레시피에 가람마살라, 넛맥, 버터, 와인, 케찹, 데미그라스소스, 우스터소스, 돈까스소스, 치킨부용이 들어가는 레시피를 시도해봤는데   ... 이중에서 넛맥 1tsp, /데미그라소스와 돈까스소스는 없어서 제외하고 화이트와인 200ml, 다른것들은 전부 1Tsp 넣었는데 여기서 연구하면 더 비슷해질거라는 느낌이 왔습니다... 시큼한 맛이 나서 이게 우스터소스가 많이 들어가서 그런건지 다음에는 우스터를 제외해보고 시도해봐야할것같네요.

다름이 아니라 소개해주신 데리야끼 소스가 손이 넘 많이가 바쁠때 시판중인 기꼬만 데리야끼소스와 맛이 많이 차이나는지 궁금합니다..시판 소스를 이용해서 닭에 발라 굽거나 햄버거에 뿌려 먹는 용도로 사용하고 싶은데요.. 물을 2배로 희석하고 청주도 좀 넣고 꿀 첨가를 해봤는데 먼가 부족해서요.. ^^

 

  • 이윤정 2016.10.27 22:36

    여러모로 시도해보셨다니 고생하셨는데 그만큼 원하는 맛에 가까워지고 덩달아 기쁘네요^^

    시큼한 맛은 우스터소스나 케찹인 것 같고, 넛맥은 다음에 사용하실 때 1티스푼까지 넣으면 많으니 약간만 넣으시는 걸 추천할게요.

    제가 시판 데리야끼소스를 사용한 지 오래되어서 딱 기억이 안나는데 주로 일본 시판 소스는 꽤 달달한 편이라 육수과 간장으로 희석하는 것이 조금 나을 것 같아요.

    (물론 육수 낼 정성이면 그냥 만드는 것이 나을 수도 있지만요^^;)

    일단 기꼬만 데리야끼소스는 유명하니까 대체해서 사용해보시는 것도 괜찮을 듯 해요.


  1. 비밀 덧글기능

    Date2015.03.11 Category질문 답변 By테리 Views1673
    Read More
  2. 볶음밥만 하면 실패해요...

    Date2021.12.27 Category질문 답변 By캐캐 Views1161
    Read More
  3. 별거 아니지만 질문 있습니다!

    Date2016.08.04 Category질문 답변 By신짱 Views1846
    Read More
  4. 버터치킨커리에 기름이 분리되는 이유가 뭘까요?

    Date2019.10.08 Category질문 답변 By날날 Views1738
    Read More
  5. 버터치킨커리 관련 질문입니다.

    Date2016.01.05 Category질문 답변 By겨울 Views1833
    Read More
  6. 문득 계랑단위인 스푼 질문입니다.

    Date2019.08.23 Category질문 답변 By고랭지농업 Views1397
    Read More
  7. 명란젓에서 약간 쓴맛이 납니다 왜일까요

    Date2018.05.04 Category질문 답변 By김해삼 Views10648
    Read More
  8. 멋있어졌네요!! 질문이 있습니다.

    Date2015.01.31 Category질문 답변 By미녀 Views2126
    Read More
  9. 마살라 소스 질문입니다.

    Date2017.10.02 Category질문 답변 ByBalnim Views2321
    Read More
  10. 마살라 소스 질문입니다!

    Date2018.04.10 Category질문 답변 Byredhood Views1599
    Read More
  11. 마라유 만드는 방법 좀 문의드려요

    Date2018.03.06 Category질문 답변 By양떼 Views5039
    Read More
  12. 라구파스타 재료 질문드려요

    Date2016.08.31 Category질문 답변 Byhiririk00 Views2226
    Read More
  13. 도마 질문좀 드릴게요

    Date2021.08.21 Category질문 답변 By규태양1 Views1032
    Read More
  14. 데리야끼 소스

    Date2016.10.26 Category질문 답변 By플하 Views2535
    Read More
  15. 닭갈비양념

    Date2017.01.23 Category질문 답변 By플하 Views2587
    Read More
  16. 닭갈비소스계량 질문드립니다~

    Date2019.01.20 Category질문 답변 By보리라라 Views1902
    Read More
  17. 닭갈비 양념 질문드립니다.

    Date2021.04.17 Category질문 답변 By티크 Views1465
    Read More
  18. 닭갈비 소스 질문있어요!!

    Date2020.10.03 Category질문 답변 By망마 Views1667
    Read More
  19. 다짐육은 어떤걸 써야할까요...?

    Date2020.02.20 Category질문 답변 Bytensem Views3601
    Read More
  20. 냉동보관

    Date2021.06.16 Category질문 답변 By뽀빠이 Views1091
    Read More
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 Next
/ 6