안녕하세요?ㅎㅎ
저번에 일본커리집에서 파는 커리 레시피 질문드렸는데요..
소개해주신 레시피에 가람마살라, 넛맥, 버터, 와인, 케찹, 데미그라스소스, 우스터소스, 돈까스소스, 치킨부용이 들어가는 레시피를 시도해봤는데 ... 이중에서 넛맥 1tsp, /데미그라소스와 돈까스소스는 없어서 제외하고 화이트와인 200ml, 다른것들은 전부 1Tsp 넣었는데 여기서 연구하면 더 비슷해질거라는 느낌이 왔습니다... 시큼한 맛이 나서 이게 우스터소스가 많이 들어가서 그런건지 다음에는 우스터를 제외해보고 시도해봐야할것같네요.
다름이 아니라 소개해주신 데리야끼 소스가 손이 넘 많이가 바쁠때 시판중인 기꼬만 데리야끼소스와 맛이 많이 차이나는지 궁금합니다..시판 소스를 이용해서 닭에 발라 굽거나 햄버거에 뿌려 먹는 용도로 사용하고 싶은데요.. 물을 2배로 희석하고 청주도 좀 넣고 꿀 첨가를 해봤는데 먼가 부족해서요.. ^^
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 302 | 홈퀴진후기 |
쇼가야키 (항정살 생강 구이) 해봤습니다.
2 
|
곰이좋아 | 2020.04.10 | 1211 |
| 301 | 홈퀴진후기 |
오소부코 후기
2
|
율씨 | 2020.04.06 | 1429 |
| 300 | 홈퀴진후기 |
매콤한 해산물 토마토 파스타 후기
1
|
코알라 | 2020.03.19 | 1185 |
| 299 | 자유게시판 | 카페에서 뵙고 가입했어요 1 | 그런녀자 | 2020.03.16 | 1376 |
| 298 | 홈퀴진후기 |
쯔유, 닭갈비, 버섯 샤브샤브, 떡볶이, 갈매기살 양념
2
|
멈뭄 | 2020.03.09 | 1656 |
| 297 | 홈퀴진후기 |
돼지고기 생강구이 및 방토샐러드
2
|
코알라 | 2020.03.09 | 1236 |
| 296 | 자유게시판 | 이 사이트 오래오래 운영해주세요 1 | 고랭지농업 | 2020.03.06 | 1353 |
| 295 | 홈퀴진후기 |
이것저것 후기
1
|
소연 | 2020.03.05 | 1213 |
| 294 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | 리나 | 2020.03.04 | 1250 |
| 293 | 홈퀴진후기 |
방토샐러드, 스리라차허니치킨 후기
1
|
코알라 | 2020.03.01 | 1303 |
| 292 | 자유게시판 | 인스턴트팟 주문했어요.. 3 | 킨킨들 | 2020.03.01 | 1919 |
| 291 | 홈퀴진후기 |
백제육볶음후기
2
|
코알라 | 2020.02.26 | 1298 |
| 290 | 질문 답변 | 다짐육은 어떤걸 써야할까요...? 1 | tensem | 2020.02.20 | 8372 |
| 289 | 자유게시판 | 다양한 레시피에 깜짝 놀라 바로 가입했습니다 1 | 열정 | 2020.02.20 | 1242 |
| 288 | 질문 답변 | 냉동 닭다리살의 조리과정 질문입니다. 1 | 피카츄 | 2020.02.20 | 2136 |
| 287 | 자유게시판 | 안녕하세요! 1 | 대추 | 2020.02.19 | 1295 |
| 286 | 홈퀴진후기 |
맛살 계란말이, 소세지 야채 볶음, 소고기 미역국, 무나물, 된장찌개, 양파절임, 쇠고기 장조림 후기
3
|
정태훈 | 2020.02.13 | 1449 |
| 285 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | 코알라 | 2020.02.13 | 1106 |
| 284 | 자유게시판 | 안녕하세요 3 | 츄어블디 | 2020.02.12 | 1125 |
| 283 | 질문 답변 | 인도현지에서 사온 커리. 쓴맛 해결방법이 궁금해요 1 | 미쓰오 | 2020.02.04 | 2513 |
여러모로 시도해보셨다니 고생하셨는데 그만큼 원하는 맛에 가까워지고 덩달아 기쁘네요^^
시큼한 맛은 우스터소스나 케찹인 것 같고, 넛맥은 다음에 사용하실 때 1티스푼까지 넣으면 많으니 약간만 넣으시는 걸 추천할게요.
제가 시판 데리야끼소스를 사용한 지 오래되어서 딱 기억이 안나는데 주로 일본 시판 소스는 꽤 달달한 편이라 육수과 간장으로 희석하는 것이 조금 나을 것 같아요.
(물론 육수 낼 정성이면 그냥 만드는 것이 나을 수도 있지만요^^;)
일단 기꼬만 데리야끼소스는 유명하니까 대체해서 사용해보시는 것도 괜찮을 듯 해요.