로그인

검색

조회 수 1768 추천 수 0 댓글 2

 

 

레시피는 많이 구경하고 블로그 때부터 봐오긴 했는데

글을 어떻게 남기지? 하고 보다보니 회원가입 하게 되었네요!

 

진작 남기고 했으면 좋았을텐데요. :)

이제부터 종종 남기도록 하겠습니다.

 

제가 항상 궁금했던 질문인데요. 뭐 한식에도 비율이 있어서 간장2이면 설탕이 1 뭐 이런 대충의 공식이랄까 그런게 있긴 할테지만, 이것저것 시도해 보다보면 이런 저런 것도 넣어보다보면 레시피가 좀 더 화려(?) 해 지기도 하잖아요~

음식을 만드실 때 공개해주신 레시피나 이런 걸 보면서 레시피를 참조해서 만드시나요. 아니면 여느 엄마가 만드는 것 처럼 레시피 안 보시고 만드시는 편인가요?

 

질문을 좀 정리하자면 레시피를 외워서 만드시는지 아니면 기본 비율이 있으니 거기에 맛을 보고 첨가해서 만드시는지 그게 궁금합니다.

  • 이윤정 2016.08.05 01:08

    반갑습니다^^

    저는 일단 메모를 해서 참고하면서 음식을 하는 편이에요.

    자주 뭘 까먹어대서ㅎㅎ 중간에 재료 하나 깜빡하고 넘어가는 일이 생기다 보니까 습관이 그렇게 되더라고요.

    레시피는 어떨 때는 늘 만들던 것을 올리고 어떨 때는 새로운 음식을 올리기도 하는데 

    음식 종류가 다양하니까 기본 비율이라는게 늘 정해져 있지 않는 편이라 보통은 맛을 보면서 메모를 해가면서 레시피를 완성해가죠.

    최초 메모는 예전에 올린 것을 참고하기도 하고 주재료에 따라 가늠하거나 염도를 계산하고

    만드는 과정에서는 간을 봐가면서 같은 음식을 두어번 만들어 수정하면서 레시피가 되고 그러고 있습니다^^

    답변이 충분히 되었나 모르겠네요^^;

     

  • 신짱 2016.08.08 10:41
    아 그러시군요! 감사합니다.
    그냥 요리 잘하시는 분들이나 블로거 분들이 레시피를 올리시는데 그걸 다 외워서 요리 해서 항상 똑같은 맛을 내시는지, 아니면 그 때 그 때 맛을 보면서 요리 하시는지 궁금해서요. 뭐 사람 마다 다르겠지만 윤정님의 경우는 어떤가 해서~ ^^

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
65 질문 답변 안녕하세요 윤정님! 재료 질문입니다 1 룰루랄라 2016.07.13 1503
64 질문 답변 향신료 보관 문의드려요~ 2 웅토커 2016.07.15 4644
» 질문 답변 별거 아니지만 질문 있습니다! 2 신짱 2016.08.04 1768
62 질문 답변 안녕하세요? 2 bmj 2016.08.22 1484
61 질문 답변 라구파스타 재료 질문드려요 3 hiririk00 2016.08.31 2132
60 질문 답변 일본식 카레 - 1 플하 2016.09.17 3218
59 질문 답변 튀김,탕수육 등에 사용하시는 전분류 브랜드 2 다운샷 2016.09.29 2337
58 질문 답변 튀김 방법 등등.. 관련 2 솔솔 2016.10.21 2198
57 질문 답변 데리야끼 소스 1 플하 2016.10.26 2401
56 질문 답변 함박스테이크를 돼지고기로만 만들면 많이 다른가요? 3 정태훈 2016.11.08 3278
55 질문 답변 닭갈비양념 2 플하 2017.01.23 2475
54 질문 답변 튀김질문이용 3 redhood 2017.05.30 3461
53 질문 답변 치킨 가라아게 반죽에 계란 안 넣고의 차이? 1 킨킨들 2017.06.17 3343
52 질문 답변 갈비찜 양념 관한 질문 1 엘라 2017.07.22 2080
51 질문 답변 안녕하세요 윤정님 마살라소스 질문좀요 1 후즐 2017.09.14 1984
50 질문 답변 마살라 소스 질문입니다. 2 Balnim 2017.10.02 2215
49 질문 답변 경성치즈 보관법 질문드려요! 2 킨킨들 2017.10.18 4157
48 질문 답변 윤정님 질문할 게 있어요 3 소용돌이 2017.12.19 1646
47 질문 답변 양식재료는 어디서 구매하나요? 2 아하 2018.01.15 2975
46 질문 답변 마라유 만드는 방법 좀 문의드려요 2 양떼 2018.03.06 4918
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 Next
/ 6