이번에 치킨 티카 마살라에 도전해 봤는데요!
두 가지 질문이 있어요!
1) 고기 굽기
기본적으로 재료 사용하는거는 윤정님이 올려주신거랑 거의 비슷하게 했는데요.
닭가슴살 마리네이드를 해서 몇 시간 재워두는게 좋다는 얘기도 있어서 먹기 전날 밤에 재워두고 담날 만들었어요.
근데.. 닭가슴살을 '구워야'하는데.. 물이 너무 많이 나오는거에요;;
고기를 굽는게 아니라 거의 삶는다는 느낌이 들 정도로 물이 많이 나와서 중간에 한 번 따라내고 다시 불을 올렸는데
물이 또 막 나와서 어쩔 수 없이 그냥 그 상태로 익혀버렸는데 완전 삶은 닭가슴살이 됐더라구요 ㅠ
고기는 마트에서 닭가슴살만 따로 팩에 포장해서 파는거 사서 썼구요. (냉동말구 그냥 생고기요)
왜 그렇게 물이 많이 나왔을까요...
2) 신 맛 조절
신 맛은 토마토 양에 많이 좌우되는 걸까요?
그리고 약한 불로 오래 익히면 같은 토마토 양으로도 신 맛이 줄어드는 걸까요?
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 308 | 질문 답변 | 후기 및 질문 1 | 아쿠쿠쿠 | 2015.05.26 | 2643 |
| 307 | 질문 답변 | 문득 계랑단위인 스푼 질문입니다. 1 | 고랭지농업 | 2019.08.23 | 2641 |
| 306 | 질문 답변 | 가라아게 기름은 어떤 것을 써야 하나요? 2 | 망고걸 | 2018.05.12 | 2633 |
| 305 | 자유게시판 |
이제야 가입해요!
1 
|
cookbok | 2015.06.03 | 2625 |
| 304 | 자유게시판 | 윤정님 축하드려요. 반가운 소식에 오늘 책 받았어요. ^^ 1 | 루베모모 | 2022.02.28 | 2624 |
| 303 | 자유게시판 |
집밥 수업 잘 받았습니다.
1
|
정태훈 | 2021.12.30 | 2618 |
| 302 | 홈퀴진후기 |
탄탄면을 만들어 먹었습니다^_^
1
|
digitalshark | 2018.12.12 | 2618 |
| 301 | 홈퀴진후기 |
오므라이스!
1
|
사실은다이어터 | 2015.05.13 | 2605 |
| 300 | 질문 답변 | 안녕하세요~ 1 | 샤오 | 2015.02.26 | 2600 |
| » | 질문 답변 | 치킨 티카 마살라 관련 질문입니다! 2 | 재밌어 | 2015.06.28 | 2592 |
| 298 | 홈퀴진후기 |
삼겹살 배추찜 - 홈퀴진 없었으면 어쩔뻔
1
|
흑빵 | 2021.01.10 | 2590 |
| 297 | 질문 답변 | 쿡북 추천할만한 것 있으세요? 1 | Balnim | 2019.01.21 | 2584 |
| 296 | 질문 답변 | 버터치킨커리에 기름이 분리되는 이유가 뭘까요? 4 | 날날 | 2019.10.08 | 2573 |
| 295 | 질문 답변 | 오므라이스소스를 만들었는데 뭐가 잘못된걸까요? 3 | 슝슝 | 2015.05.07 | 2573 |
| 294 | 질문 답변 | 안녕하세요~~ 김치 궁금해서요 2 | 쟈니 | 2022.04.05 | 2571 |
| 293 | 홈퀴진후기 |
비스크 파스타를 만들어봤어요!!
1
|
로고스 | 2015.11.28 | 2569 |
| 292 | 홈퀴진후기 | 비스크 후기 4 | 미친사람입니다 | 2015.03.21 | 2566 |
| 291 | 홈퀴진후기 |
피클 만들었어요~~~
4
|
쥬니 | 2016.06.11 | 2565 |
| 290 | 홈퀴진후기 |
이것저것 따라서 만들어 봤어요!!
1
|
소연 | 2015.07.28 | 2547 |
| 289 | 질문 답변 | 선생님 안녕하세요! 1 | 규리 | 2022.03.26 | 2545 |
2.신맛은 토마토 원래 맛에 따라 다르기도 하고 양에도 영향을 받습니다. 오래 익히면 신맛이 적어지기는 하지만 신맛의 반대되는 맛은 단 맛이니 설탕으로 신맛의 정도를 조절하는 것도 좋은 것 같아요.