이번에 치킨 티카 마살라에 도전해 봤는데요!
두 가지 질문이 있어요!
1) 고기 굽기
기본적으로 재료 사용하는거는 윤정님이 올려주신거랑 거의 비슷하게 했는데요.
닭가슴살 마리네이드를 해서 몇 시간 재워두는게 좋다는 얘기도 있어서 먹기 전날 밤에 재워두고 담날 만들었어요.
근데.. 닭가슴살을 '구워야'하는데.. 물이 너무 많이 나오는거에요;;
고기를 굽는게 아니라 거의 삶는다는 느낌이 들 정도로 물이 많이 나와서 중간에 한 번 따라내고 다시 불을 올렸는데
물이 또 막 나와서 어쩔 수 없이 그냥 그 상태로 익혀버렸는데 완전 삶은 닭가슴살이 됐더라구요 ㅠ
고기는 마트에서 닭가슴살만 따로 팩에 포장해서 파는거 사서 썼구요. (냉동말구 그냥 생고기요)
왜 그렇게 물이 많이 나왔을까요...
2) 신 맛 조절
신 맛은 토마토 양에 많이 좌우되는 걸까요?
그리고 약한 불로 오래 익히면 같은 토마토 양으로도 신 맛이 줄어드는 걸까요?
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 342 | 홈퀴진후기 |
이것저것 후기
1 
|
소연 | 2020.03.05 | 1055 |
| 341 | 홈퀴진후기 |
이것저것 레시피 후기
3
|
신낑깡 | 2019.11.07 | 1575 |
| 340 | 홈퀴진후기 |
이것저것 따라서 만들어 봤어요!!
1
|
소연 | 2015.07.28 | 2195 |
| 339 | 질문 답변 |
이 요리 좀 찾아주세요
1
|
ahiou | 2019.02.20 | 1815 |
| 338 | 자유게시판 | 이 사이트 오래오래 운영해주세요 1 | 고랭지농업 | 2020.03.06 | 1087 |
| 337 | 홈퀴진후기 |
음식점보다 맛있는 윤정님 등뼈찜, 감자탕 후기
1
|
남편바라기 | 2021.11.07 | 1727 |
| 336 | 자유게시판 |
윤정님의 첫 출간을 축하드립니다!
1
|
남편바라기 | 2021.12.30 | 1893 |
| 335 | 자유게시판 | 윤정님의 MBTI가 궁금해요! 2 | 킨킨들 | 2020.04.20 | 1337 |
| 334 | 질문 답변 | 윤정님~ 소고기를 오래 끓여서 만드는 요리들에 대한 질문입니다 1 | 소연 | 2015.08.27 | 3947 |
| 333 | 질문 답변 | 윤정님..샐러드 니쯔와즈에 참치 대신 연어. 괜찮을까요? 2 | dalgrian | 2015.12.25 | 1506 |
| 332 | 자유게시판 | 윤정님!! 책이 나왔네요~ 1 | 혜니홀릭 | 2022.01.08 | 1979 |
| 331 | 자유게시판 |
윤정님!! 제가 너무 늦었어요ㅠㅠ
1
|
소연 | 2021.12.30 | 1770 |
| 330 | 질문 답변 | 윤정님! 오코노미야끼만드실때 오코노미야끼 소스 뭐 쓰시는 지 궁굼합니다! 2 | 봄아이 | 2022.04.04 | 2059 |
| 329 | 질문 답변 | 윤정님 커리 질문이요~ 1 | 큐:) | 2015.09.28 | 1525 |
| 328 | 질문 답변 | 윤정님 치즈는 어디서사세요? 4 | redhood | 2015.04.01 | 4299 |
| 327 | 자유게시판 | 윤정님 축하드려요. 반가운 소식에 오늘 책 받았어요. ^^ 1 | 루베모모 | 2022.02.28 | 1845 |
| 326 | 질문 답변 | 윤정님 질문할 게 있어요 3 | 소용돌이 | 2017.12.19 | 1842 |
| 325 | 질문 답변 | 윤정님 질문있어요 1 | 미친사람입니다 | 2015.04.03 | 1738 |
| 324 | 질문 답변 | 윤정님 질문있습니다. 4 | 미친사람입니다 | 2015.03.16 | 2137 |
| 323 | 질문 답변 | 윤정님 질문있습니다 2 | 미친사람입니다 | 2015.03.14 | 2826 |
2.신맛은 토마토 원래 맛에 따라 다르기도 하고 양에도 영향을 받습니다. 오래 익히면 신맛이 적어지기는 하지만 신맛의 반대되는 맛은 단 맛이니 설탕으로 신맛의 정도를 조절하는 것도 좋은 것 같아요.