안녕하세요 윤정님! 포스팅 유용하게 잘 보고 있습니다.
다름이 아니라 제가 고기 요리를 할때 항상 고기가 질겨지는 경항이 있습니다. ㅠ
저번주 토요일날 찜닭(닭이 좀 크기가 컸습니다.) 을 할때도 그렇고, 생선요리를 할때도 그렇고
촉촉하고 부들부들하게 조리가 되었으면 하는데 항상 실패하네요
불 세기가 너무 세서 그런걸까요? 어떻게 생각하시나요? 조리 시간이 너무 짧은 것도 아니고 포스팅에 나온 시간으로 맞춰서 하는데..ㅠ
-
감사합니다~~ 다음번엔 그렇게 도전해보겠습니다! ㅋㅋ
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 365 | 질문 답변 | 커리에 들어가는 향신료들을 g로 환산해서 알고 싶어요^^ 1 | 수연 | 2015.06.17 | 5197 |
| 364 | 홈퀴진후기 |
그릴드 샌드위치 후기
1 
|
고우냥 | 2015.06.20 | 4778 |
| 363 | 자유게시판 | 반갑습니다^^ 1 | 고우냥 | 2015.06.20 | 56686 |
| 362 | 유저레시피 | 브레드 푸딩(Bread Pudding) 1 | Finrod | 2015.06.22 | 8636 |
| 361 | 자유게시판 | 늦은 가입인사 드려요! 3 | 폰느 | 2015.06.27 | 3561 |
| 360 | 질문 답변 | 치킨 티카 마살라 관련 질문입니다! 2 | 재밌어 | 2015.06.28 | 4305 |
| 359 | 자유게시판 | 안녕하세요~!! 4 | 회장님 | 2015.07.06 | 4105 |
| 358 | 자유게시판 | 안녕하세요! 1 | rumei | 2015.07.16 | 4166 |
| 357 | 자유게시판 | 안녕하세요 .. ^^ 1 | 후앤아 | 2015.07.21 | 50170 |
| 356 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | 해류 | 2015.07.23 | 4057 |
| 355 | 홈퀴진후기 |
돼지고기두부찌개
2
|
ladyssoul | 2015.07.23 | 4705 |
| 354 | 홈퀴진후기 |
이것저것 따라서 만들어 봤어요!!
1
|
소연 | 2015.07.28 | 4346 |
| 353 | 홈퀴진후기 |
오무라이스 저도 해봤습니다.
1
|
베리 | 2015.08.02 | 5048 |
| 352 | 홈퀴진후기 |
대패삽겹 대파 된장구이 후기
2
|
슝슝 | 2015.08.02 | 5515 |
| 351 | 자유게시판 | 반갑습니다^^... 1 | huna | 2015.08.17 | 3943 |
| 350 | 질문 답변 | 윤정님~ 소고기를 오래 끓여서 만드는 요리들에 대한 질문입니다 1 | 소연 | 2015.08.27 | 7025 |
| 349 | 질문 답변 | 철판요리 1 | 딴따라 | 2015.08.30 | 42752 |
| 348 | 질문 답변 | 윤정님 커리 질문이요~ 1 | 큐:) | 2015.09.28 | 60343 |
| 347 | 질문 답변 | 한그릇 & 한접시 차이가 뭘까요? 2 | Solsort | 2015.10.19 | 5173 |
| 346 | 자유게시판 | 저도 이렇게 글을 쓰게 되네요... 1 | eyebjini | 2015.10.21 | 3545 |
닭이 크기가 크면 근섬유가 발달되어있으니까 시간을 조금 늘여야 질긴 조직이 연해질거에요^^
고기가 촉촉하지 않다는 건 온도가 높은 상태로, 혹은 수분이 없는 환경에서 장시간 조리되었다는 이야기인데,
생선은 저도 자주 안먹어서 확실하지는 않지만 저온에서 천천히 익힌 다음 불을 올려 겉을 익히거나
닭고기는 중약불에서 더 오래 끓여보시는 건 어떨까요?