안녕하세요 윤정님! 포스팅 유용하게 잘 보고 있습니다.
다름이 아니라 제가 고기 요리를 할때 항상 고기가 질겨지는 경항이 있습니다. ㅠ
저번주 토요일날 찜닭(닭이 좀 크기가 컸습니다.) 을 할때도 그렇고, 생선요리를 할때도 그렇고
촉촉하고 부들부들하게 조리가 되었으면 하는데 항상 실패하네요
불 세기가 너무 세서 그런걸까요? 어떻게 생각하시나요? 조리 시간이 너무 짧은 것도 아니고 포스팅에 나온 시간으로 맞춰서 하는데..ㅠ
안녕하세요 윤정님! 포스팅 유용하게 잘 보고 있습니다.
다름이 아니라 제가 고기 요리를 할때 항상 고기가 질겨지는 경항이 있습니다. ㅠ
저번주 토요일날 찜닭(닭이 좀 크기가 컸습니다.) 을 할때도 그렇고, 생선요리를 할때도 그렇고
촉촉하고 부들부들하게 조리가 되었으면 하는데 항상 실패하네요
불 세기가 너무 세서 그런걸까요? 어떻게 생각하시나요? 조리 시간이 너무 짧은 것도 아니고 포스팅에 나온 시간으로 맞춰서 하는데..ㅠ
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|
442 | 홈퀴진후기 |
3월 한달간 홈퀴진 후기 이것저것
9 ![]() |
치로리 | 2019.03.28 | 2932 |
441 | 질문 답변 | frontier natural products 질문이예요 2 | ladyssoul | 2015.03.04 | 2453 |
440 | 홈퀴진후기 |
pulpo 해먹었어요
3 ![]() |
redhood | 2017.04.24 | 2486 |
439 | 유저레시피 | Tarta de queso de La Viña (바스크식 치즈 케이크) 6 | 엘라 | 2019.12.01 | 4031 |
438 | 질문 답변 | 가라아게 기름은 어떤 것을 써야 하나요? 2 | 망고걸 | 2018.05.12 | 2174 |
437 | 자유게시판 | 가입 인사 + 어제 만든 오븐돈까스 (대략)레시피 1 | 마농지 | 2020.05.27 | 1420 |
436 | 자유게시판 | 가입인사 | ann | 2024.04.11 | 757 |
435 | 자유게시판 | 가입인사 1 | 오천만 | 2021.08.14 | 1471 |
434 | 자유게시판 | 가입인사 드리러왔습니다! 1 | 제이슨황 | 2020.06.23 | 1008 |
433 | 자유게시판 | 가입인사^^ | 무쇠라이터 | 2024.05.08 | 435 |
432 | 자유게시판 | 가입인사드려요 | 지필묵 | 2022.11.15 | 1932 |
431 | 자유게시판 | 가입인사합니다 1 | 수정 | 2021.09.02 | 1574 |
430 | 자유게시판 | 가입했습니다 1 | 지노 | 2020.07.21 | 1055 |
429 | 자유게시판 | 가입했습니다. :D 1 | 누룽지 | 2020.07.16 | 1087 |
428 | 자유게시판 | 가입했습니다~ 1 | 라이너스 | 2021.12.02 | 1570 |
427 | 자유게시판 | 가입했어요, 잘 부탁합니다. 1 | 호라랄라 | 2020.07.14 | 1053 |
426 | 자유게시판 | 가입했어요ㅎㅎ 1 | 빵찐 | 2019.09.27 | 1159 |
425 | 홈퀴진후기 |
가지 크림 파스타와 떡볶이 후기 입니다.
1 ![]() |
그린토마토 | 2019.09.08 | 1489 |
424 | 홈퀴진후기 |
가지, 리코타, 토마토 파스타
1 ![]() |
한유정 | 2020.05.19 | 1236 |
423 | 홈퀴진후기 |
간단 소고기 된장전골 후기!
2 ![]() |
폴리 | 2018.12.19 | 1885 |
닭이 크기가 크면 근섬유가 발달되어있으니까 시간을 조금 늘여야 질긴 조직이 연해질거에요^^
고기가 촉촉하지 않다는 건 온도가 높은 상태로, 혹은 수분이 없는 환경에서 장시간 조리되었다는 이야기인데,
생선은 저도 자주 안먹어서 확실하지는 않지만 저온에서 천천히 익힌 다음 불을 올려 겉을 익히거나
닭고기는 중약불에서 더 오래 끓여보시는 건 어떨까요?