안녕하세요. 닭갈비 양념에 관해 궁금한게 있어서 질문드립니다.
닭갈비를 할때 고추장이 들어간다고 생각했는데 올려주신 레시피를 보니까 고추장이 안들어가더라고요.
혹시 이유를 알 수 있을까요? 그리고 피쉬소스 대신 다른 액젓류를 넣느니 소금으로 하는게 더 나을까요?
항상 감사합니다.
안녕하세요. 닭갈비 양념에 관해 궁금한게 있어서 질문드립니다.
닭갈비를 할때 고추장이 들어간다고 생각했는데 올려주신 레시피를 보니까 고추장이 안들어가더라고요.
혹시 이유를 알 수 있을까요? 그리고 피쉬소스 대신 다른 액젓류를 넣느니 소금으로 하는게 더 나을까요?
항상 감사합니다.
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|
362 | 홈퀴진후기 |
여전히 홈퀴진에 기대어 잘 지내는 후기
1 ![]() |
소연 | 2020.11.10 | 1815 |
361 | 홈퀴진후기 |
꼬막비빔밥 후기입니다
1 ![]() |
애플파이 | 2020.11.08 | 1536 |
360 | 홈퀴진후기 |
궁중떡뽁이 후기입니다
1 ![]() |
애플파이 | 2020.11.01 | 1491 |
359 | 홈퀴진후기 |
주말에 김치제육볶음 냠냠했어요 ㅎ
2 ![]() |
레니몬니 | 2020.11.01 | 1358 |
358 | 홈퀴진후기 |
여러가지 홈퀴진 후기입니다~ 채썰기, 아스파라거스 등
1 ![]() |
프리마 | 2020.10.31 | 1336 |
357 | 홈퀴진후기 |
손님 초대용 닭갈비^^
1 ![]() |
레니몬니 | 2020.10.18 | 1271 |
356 | 자유게시판 | 안녕하세요 2 | 언솊 | 2020.10.17 | 1115 |
355 | 유저레시피 |
무홍(Moo hong) 태국 남부식 삼겹살 간장조림
1 ![]() |
누룽지 | 2020.10.15 | 4619 |
354 | 자유게시판 | 안녕하세요~ 3 | 디썸 | 2020.10.06 | 1227 |
353 | 질문 답변 |
닭갈비 소스 질문있어요!!
1 ![]() |
망마 | 2020.10.03 | 2180 |
352 | 홈퀴진후기 |
맛된장 대패대파전골 냠냠
1 ![]() |
레니몬니 | 2020.09.22 | 1270 |
351 | 홈퀴진후기 |
몇 가지 후기입니당
1 ![]() |
소연 | 2020.09.13 | 1190 |
350 | 홈퀴진후기 | 치킨 65 만들어봤어요. 1 | Enomis | 2020.09.12 | 1316 |
349 | 홈퀴진후기 |
고대하던 떡볶이 냠냠 ^^
5 ![]() |
레니몬니 | 2020.09.09 | 1136 |
348 | 자유게시판 | 안녕 하세요 가입 했습니다 1 | 대지 | 2020.09.08 | 1078 |
347 | 홈퀴진후기 |
닭갈비 양념 만들어서 후다닥 ^^
1 ![]() |
레니몬니 | 2020.09.07 | 1078 |
346 | 홈퀴진후기 |
낙곱새 정말 맛있어요 ㅎㅎ
1 ![]() |
멈뭄 | 2020.09.01 | 1133 |
345 | 홈퀴진후기 |
애정의 낙곱새 ㅎㅎ
1 ![]() |
레니몬니 | 2020.08.30 | 1104 |
344 | 질문 답변 | 사과, 배 냉동 방법 관련 질문입니다. 2 | 정태훈 | 2020.08.27 | 2739 |
343 | 홈퀴진후기 |
배추전 해묵었습니당 ㅎ
2 ![]() |
레니몬니 | 2020.08.23 | 1057 |
닭갈비 양념에 고추장을 넣는 건 취향에 따라 다른 것 같아요.
시판하는 닭갈비에 성분을 보면 고추장 없이 만드는 닭갈비도 아주 많아요.
닭갈비양념에 피시소스는 조미료를 넣는 느낌으로 보시면 적당해요.
닭갈비양념 레시피에 괄호에 소금양을 쓴 이유는 염도를 나타내기 위함이지 소금을 쓰시라는 이야기는 아니었어요.
피시소스가 없으시면 액젓을 사용하셔도 좋고, 간장을 사용하셔도 좋아요.
염도를 고려해서 액젓은 80%, 간장은 133% 사용하심 적당해요.