안녕하세요. 닭갈비 양념에 관해 궁금한게 있어서 질문드립니다.
닭갈비를 할때 고추장이 들어간다고 생각했는데 올려주신 레시피를 보니까 고추장이 안들어가더라고요.
혹시 이유를 알 수 있을까요? 그리고 피쉬소스 대신 다른 액젓류를 넣느니 소금으로 하는게 더 나을까요?
항상 감사합니다.
안녕하세요. 닭갈비 양념에 관해 궁금한게 있어서 질문드립니다.
닭갈비를 할때 고추장이 들어간다고 생각했는데 올려주신 레시피를 보니까 고추장이 안들어가더라고요.
혹시 이유를 알 수 있을까요? 그리고 피쉬소스 대신 다른 액젓류를 넣느니 소금으로 하는게 더 나을까요?
항상 감사합니다.
번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
---|---|---|---|---|---|
362 | 질문 답변 | 커리에 들어가는 향신료들을 g로 환산해서 알고 싶어요^^ 1 | 수연 | 2015.06.17 | 3189 |
361 | 홈퀴진후기 |
그릴드 샌드위치 후기
1 ![]() |
고우냥 | 2015.06.20 | 2600 |
360 | 자유게시판 | 반갑습니다^^ 1 | 고우냥 | 2015.06.20 | 1364 |
359 | 유저레시피 | 브레드 푸딩(Bread Pudding) 1 | Finrod | 2015.06.22 | 5735 |
358 | 자유게시판 | 늦은 가입인사 드려요! 3 | 폰느 | 2015.06.27 | 1394 |
357 | 질문 답변 | 치킨 티카 마살라 관련 질문입니다! 2 | 재밌어 | 2015.06.28 | 2249 |
356 | 자유게시판 | 안녕하세요~!! 4 | 회장님 | 2015.07.06 | 1650 |
355 | 자유게시판 | 안녕하세요! 1 | rumei | 2015.07.16 | 1363 |
354 | 자유게시판 | 안녕하세요 .. ^^ 1 | 후앤아 | 2015.07.21 | 1393 |
353 | 자유게시판 | 안녕하세요 1 | 해류 | 2015.07.23 | 1526 |
352 | 홈퀴진후기 |
돼지고기두부찌개
2 ![]() |
ladyssoul | 2015.07.23 | 2327 |
351 | 홈퀴진후기 |
이것저것 따라서 만들어 봤어요!!
1 ![]() |
소연 | 2015.07.28 | 2278 |
350 | 홈퀴진후기 |
오무라이스 저도 해봤습니다.
1 ![]() |
베리 | 2015.08.02 | 2473 |
349 | 홈퀴진후기 |
대패삽겹 대파 된장구이 후기
2 ![]() |
슝슝 | 2015.08.02 | 3218 |
348 | 자유게시판 | 반갑습니다^^... 1 | huna | 2015.08.17 | 1518 |
347 | 질문 답변 | 윤정님~ 소고기를 오래 끓여서 만드는 요리들에 대한 질문입니다 1 | 소연 | 2015.08.27 | 4120 |
346 | 질문 답변 | 철판요리 1 | 딴따라 | 2015.08.30 | 2037 |
345 | 질문 답변 | 윤정님 커리 질문이요~ 1 | 큐:) | 2015.09.28 | 1633 |
344 | 질문 답변 | 한그릇 & 한접시 차이가 뭘까요? 2 | Solsort | 2015.10.19 | 2338 |
343 | 자유게시판 | 저도 이렇게 글을 쓰게 되네요... 1 | eyebjini | 2015.10.21 | 1604 |
닭갈비 양념에 고추장을 넣는 건 취향에 따라 다른 것 같아요.
시판하는 닭갈비에 성분을 보면 고추장 없이 만드는 닭갈비도 아주 많아요.
닭갈비양념에 피시소스는 조미료를 넣는 느낌으로 보시면 적당해요.
닭갈비양념 레시피에 괄호에 소금양을 쓴 이유는 염도를 나타내기 위함이지 소금을 쓰시라는 이야기는 아니었어요.
피시소스가 없으시면 액젓을 사용하셔도 좋고, 간장을 사용하셔도 좋아요.
염도를 고려해서 액젓은 80%, 간장은 133% 사용하심 적당해요.