닭갈비 양념 질문드립니다.

닭갈비 양념에 고추장을 넣는 건 취향에 따라 다른 것 같아요.

시판하는 닭갈비에 성분을 보면 고추장 없이 만드는 닭갈비도 아주 많아요.

닭갈비양념에 피시소스는 조미료를 넣는 느낌으로 보시면 적당해요.

닭갈비양념 레시피에 괄호에 소금양을 쓴 이유는 염도를 나타내기 위함이지 소금을 쓰시라는 이야기는 아니었어요.

피시소스가 없으시면 액젓을 사용하셔도 좋고, 간장을 사용하셔도 좋아요.

염도를 고려해서 액젓은 80%, 간장은 133% 사용하심 적당해요.