안녕하세요. 닭갈비 양념에 관해 궁금한게 있어서 질문드립니다.
닭갈비를 할때 고추장이 들어간다고 생각했는데 올려주신 레시피를 보니까 고추장이 안들어가더라고요.
혹시 이유를 알 수 있을까요? 그리고 피쉬소스 대신 다른 액젓류를 넣느니 소금으로 하는게 더 나을까요?
항상 감사합니다.
조회 수 4702 추천 수 0 댓글 2
-
답변 감사합니다.
| 번호 | 분류 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 | 조회 수 |
|---|---|---|---|---|---|
| 445 | 자유게시판 | 비가오는 수요일입니다 | 혜니홀릭 | 2025.08.13 | 2520 |
| 444 | 자유게시판 | 가입인사 드립니다. | 코코망고 | 2025.01.28 | 3180 |
| 443 | 자유게시판 | 새해 복 많이 받으세요 | 혜니홀릭 | 2025.01.06 | 2865 |
| 442 | 자유게시판 | 가입인사^^ | 무쇠라이터 | 2024.05.08 | 51139 |
| 441 | 자유게시판 | 가입인사 | ann | 2024.04.11 | 3958 |
| 440 | 자유게시판 | 똑똑 | 혜니홀릭 | 2024.01.27 | 52048 |
| 439 | 자유게시판 | 며칠 따뜻하네요 | 지필묵 | 2023.11.23 | 51674 |
| 438 | 자유게시판 | 윤정님 똑똑...... 2 | TR | 2023.08.02 | 48908 |
| 437 | 자유게시판 | 쌤...오래간만에 왔어요^^ | 만두장수 | 2023.02.02 | 5647 |
| 436 | 질문 답변 | 안녕하세요 선생님. 항정살 양념구이에 대한 질문입니다. | 슈블리 | 2022.12.09 | 5335 |
| 435 | 자유게시판 | 가입인사드려요 | 지필묵 | 2022.11.15 | 52210 |
| 434 | 홈퀴진후기 |
부대볶음 후기
|
정태훈 | 2022.10.01 | 5023 |
| 433 | 질문 답변 | 안녕하세요 윤정님 몇년전부터 눈팅만했던 회원입니다 | maco | 2022.06.29 | 46797 |
| 432 | 홈퀴진후기 |
라구소스 만드는 중이에요
1
|
퐁퐁 | 2022.05.05 | 6208 |
| 431 | 질문 답변 |
윤정님 안녕하세요^^
1
|
빵찐 | 2022.04.25 | 5712 |
| 430 | 질문 답변 | 향신료 관련 질문 3 | 카레호 | 2022.04.15 | 5637 |
| 429 | 자유게시판 |
요새 홈퀴진 없이 요리 못 해요 ㅋㅋㅋ
1
|
헤드린 | 2022.04.13 | 5847 |
| 428 | 질문 답변 | 안녕하세요~~ 김치 궁금해서요 2 | 쟈니 | 2022.04.05 | 4479 |
| 427 | 질문 답변 | 윤정님 명이장아찌 만들려고 하는데요~~ 1 | 가을하늘 | 2022.04.05 | 4359 |
| 426 | 질문 답변 | 윤정님! 오코노미야끼만드실때 오코노미야끼 소스 뭐 쓰시는 지 궁굼합니다! 2 | 봄아이 | 2022.04.04 | 5086 |
닭갈비 양념에 고추장을 넣는 건 취향에 따라 다른 것 같아요.
시판하는 닭갈비에 성분을 보면 고추장 없이 만드는 닭갈비도 아주 많아요.
닭갈비양념에 피시소스는 조미료를 넣는 느낌으로 보시면 적당해요.
닭갈비양념 레시피에 괄호에 소금양을 쓴 이유는 염도를 나타내기 위함이지 소금을 쓰시라는 이야기는 아니었어요.
피시소스가 없으시면 액젓을 사용하셔도 좋고, 간장을 사용하셔도 좋아요.
염도를 고려해서 액젓은 80%, 간장은 133% 사용하심 적당해요.