분말떡볶이용 간장분말 구매

분말떡볶이용 간장분말.

국내에서 구매할 수 있는 간장분말이 보통 2가지인데 (중국에서 톤 단위로 들여와야 하는 것 제외)

1. 푸른솔 제조 + 이든나라 등에서 유통하는 간장분말 (1키로 7~8천원)

2. 미국에서 제조하고 수입하는 소이소스파우더 (1키로 약 4만원) (330그램 약 1.7만원)

원재료나 함량의 차이는 있지만 어쨌든 둘 다 산분해간장이다. 1이 조금 더 짜다.

둘 다 해썹 등의 위생관리 표기가 없어서 애매한데

1은 로드뷰로 공장을 확인해봤고, 2는 세계적으로 팔리니까 최소한 수입 기준에는 맞췄겠지 하는 정신승리로 2를 사용하고 있다.

330그램에 배송비포함 약 2만원이라 선뜻 구매하기 좀 꺼려졌는데 분말떡볶이 1회분에 7그램을 사용하니까 계산해보니 약 425원이라서 비싸지 않다며 정신승리를 한 번 더 했다.

찍어서 맛을 보면 약간 싱거운 소금 느낌인데 뒷맛으로 감칠맛이 올라오는 조미료 같은 느낌이었다.

찾아보니 간장분말의 염도는 약 44%로 소금을 찍어먹을 때보다 반정도 느낌이 오는 것이 맞다.

국산 간장분말의 성분을 보면 간장분말 외에 소금이 20% 들어있고, 수입산 간장분말은 간장분말 100프로이다.

간장분말 염도 약 44프로이므로 염도 계산하면 국산 간장분말은 수입산에 비해 80%만 사용하면 적당하다.

는 바로 이어서 올릴 분말떡볶이의 참고내용이다.

추가로 평소 사용하는 고운고춧가루는 여기 - http://www.jangboja.com/goods/itemDetail?itemCd=1911882831&unitCd=1