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번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
22 프랑스 카페 드 파리 버터, 안심스테이크, 쿠스쿠스 오랜만에 올리는 카페 드 파리 버터. (2021년 레시피 분량 약간 조정함) 넉넉하게 만들어서 냉동해두고 주변에도 나눠주고 하는데 스테이크에 올려서 먹는 중이라... 6 file 이윤정 2019.04.22 5759
21 프랑스 뵈프 부르기뇽, Boeuf Bourguignon, 소고기 와인찜 프랑스의 동부지방인 부르고뉴의 전통음식인 뵈프 부르기뇽. boeuf à la burguignonne 소고기를 레드와인에 브레이즈 해서 만드는 프랑스식 스튜로 전통적으로 부... 4 file 이윤정 2018.04.25 21281
20 프랑스 감자 그라탱, 그라탱 도피누와즈, gratin dauphinois 감자에 생크림과 치즈를 뿌려 오븐에 구워내는 gratin dauphinois와 닭봉으로 만든 허니 스리라차 치킨베이크를 한접시에 차렸다. 그라탱 도피누아즈 프랑스 남부... 8 file 이윤정 2017.07.07 9616
19 프랑스 닭가슴살과 계란후라이를 곁들인 라따뚜이 여름채소로 만드는 채소스튜인 라따뚜이. 프로방스 지역의 대표적인 채소 요리로 메인요리에 사이드로 곁들이거나 가벼운 식사로 적당하다. 영화 라따뚜이처럼 채... 4 file 이윤정 2017.07.04 24038
18 프랑스 비프스튜 만들기, 만드는법, 레시피, 재료 양지를 브레이징해서 만든 비프스튜에 베이컨과 양송이버섯을 올리고 쿠스쿠스를 곁들였다. 고기를 액체 속에서 장시간 조리하는 과정에서는(스튜잉 혹은 브레이... 7 file 이윤정 2017.02.22 27723
17 프랑스 꼬꼬뱅 오랜만에 꼬꼬뱅. 예전에 올린 꼬꼬뱅과 내용이 거의 같다. 꼬꼬뱅의 coq은 수탉을, au는 the, vin은 포도주를 의미해서 말 그대로 포도주에 조리한 수탉이고 vin... 4 file 이윤정 2016.09.17 7033
16 프랑스 꼬꼬뱅 만들기, 만드는법, 레시피 꼬꼬뱅 만들기, 만드는법, 레시피 와인을 넣어서 스튜로 만드는 음식 중에 대표적인 것인 꼬꼬뱅. 그릇은 엄마께 물려 받은 것을 사용하고 내가 직접 산 건 파스... 9 file 이윤정 2015.10.25 18606
15 프랑스 마늘을 곁들인 치킨소테, Chicken with 40 cloves of garlic 마늘을 곁들인 치킨소테 Chicken with 40 cloves of garlic 이라는 이름으로 유명한 닭고기 요리이다. 온 쿠킹에는 프로방스 지방의 닭요리에 마늘을 대량으로 늘... 6 file 이윤정 2015.04.27 8145
14 프랑스 꼬꼬뱅 꼬꼬뱅, 꼬꼬 뱅 레시피 전에 만든 꼬꼬뱅은 줄리아차일드의 레시피를 참고했는데 이번에는 컨츄리쿠킹 오브 프랑스 등 책을 더 참고하고 이전에 만든 부분의 좋... 8 file 이윤정 2015.04.05 6281
13 프랑스 라따뚜이 친정 가는 길에 농산물 도매시장이 있는데 평소에는 가끔 가다가 요즘 들어 조금 자주 갔다. 코스트코에 가면서 10키로만 오가면 되니까 부담스럽지는 않은 거리... 6 file 이윤정 2015.03.28 10119
12 프랑스 뵈프 부르기뇽, Boeuf Bourguignon 뵈프 부르기뇽, Boeuf Bourguignon 전통적인 브루고뉴식 스튜인 뵈프 부르기뇽. 지난번에는 갈비와 비싼 와인으로 만들었는데 이번에는 평소보다 2배 정도의 분량... 10 file 이윤정 2015.03.01 92168
11 프랑스 햄치즈 수플레 어제 올린 로메스코소스를 곁들인 광어 https://homecuisine.co.kr/hc25/8546 와 함께 만들었던 햄치즈 수플레. 광어는 소스를 미리 만들고 필렛도 미리 뜬 다음 ... file 이윤정 2014.10.10 4582
10 프랑스 꽃게 비스크, 비스크 파스타 2014/09/26 꽃게 비스크, 비스크 파스타 비스크는 갑각류 채소를 볶고 육수를 넣고 끓여내서 크림스프와 같은 농도로 만드는 프랑스식 육수 혹은 수프이다. 비스... 7 file 이윤정 2014.09.26 10441
9 프랑스 외흐 엉 뫼헤트 oeufs en meurette, 포치드에그와 레드와인소스 2014/09/13 외흐 엉 뫼헤트 oeufs en meurette, 포치드에그와 레드와인소스 외흐 엉 뫼헤트oeufs en meurette 는 프랑스식 스튜로 영어로는 eggs in redwine sauc... file 이윤정 2014.09.13 5832
8 프랑스 블랑켓 드 보, Blanquette de veau 2014/08/31 블랑켓 드 보, Blanquette de veau 블랑켓 드 보 Blanquette de veau는 영어로는 white stew of veal 로 송아지로 만든 화이트 스튜인데 송아지고기를... file 이윤정 2014.08.31 6310
7 프랑스 꼬꼬뱅, Coq au vin 2014/08/13 전통적인 프랑스식 닭요리인 꼬꼬뱅. 유명한 줄리아차일드의 책을 참고해서 만들었다. 위키에 따르면 꼬꼬뱅은 카이사르가 고대 갈리아(골)를 지배하... 3 file 이윤정 2014.08.13 5521
6 프랑스 비프 부르기뇽, 뵈프 부르기뇽 2014/06/09 비프 부르기뇽, 뵈프 부르기뇽 기념일에 크게 뭘 하는 건 아니지만 어쨌든 기념일이라 뭐먹고 싶냐 했더니 비프부르기뇽이란다. 기념일이니 기념일 기... file 이윤정 2014.06.09 7616
5 프랑스 비스크 파스타 , 비스크, bisque 2014/05/26 비스크 파스타 , 비스크, bisque 비스크는 갑각류 채소를 볶고 육수를 넣고 끓여내서 크림스프와 같은 농도로 만드는 프랑스식 육수 혹은 수프이다. ... 4 file 이윤정 2014.05.26 20893
4 프랑스 클래식 테린 2014/05/14 클래식 테린 테린은 다진 고기를 조리해서 실온에 서브하는 음식으로 일종의 프랑스식 미트로프라고 할 수 있다. 테린은 식빵틀 모양의 도기재질인 그... 2 file 이윤정 2014.05.14 7417
3 프랑스 프렌치 어니언 수프, 양파수프 2014/04/17 프렌치 어니언 수프, 양파수프, Soupe à l'oignon 작년에 만들고 어떻게 하면 좀 발전이 있을까 하고 여러모로 생각해보기는 했는데 요즘 햇양파가 나... 4 file 이윤정 2014.04.17 8620
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