로그인

검색

 

 

 

2014/10/16

그리스식 샐러드, 브레드스틱, Greek salad

 

 

 0.JPG

 

 

그리스어로 χωριάτικη는 영어로 rustic 을 의미하는데 발음은 horiatiki 이다.

이 horiatiki를 보통 그리스식 샐러드 Greek salad 라고 한다.

 

그리스식 샐러드의 기본이 되는 재료는 토마토, 오이, 양파, 페타치즈, 칼라마타 올리브이고 여기에 시즈닝으로 오레가노, 올리브오일, 비네거 등이 있고

여기에 종종 케이퍼를 사용하기도 한다.

 

그래서 딱 그냥 더도 말고 덜도 말고 평범한 그리스식 샐러드를 얼른 만들고, 여기에 피자도우에 치즈를 듬뿍 올려서 구운 브레드스틱을 곁들였다.

 

 

 

 

사용한 재료는

 

샐러드로

방울토마토 약 13개, 오이 1개, 적양파 약 반개 (작은 것 1개), 칼라마타 올리브 6개, 페타치즈 100그램,

올리브오일 2스푼, 레드와인 비네거 2스푼, 건조 오레가노 약간, 소금, 후추 약간씩

 

브레드스틱으로

피자도우 1개, 모짜렐라치즈, 샤프체다치즈 듬뿍

 

 

올리브는 칼라마타 올리브를 사용하는게 가장 좋은데 아이허브에서 주문한 홀 칼라마타 올리브를 사용했다. - http://www.iherb.com/Gaea

아이허브에서 사면 4~5달러인데 국내 판매가가 2만원이니 아이허브에서 주문을 안할래야 안할 수가 없다.

 

피자도우는 미리 만들어서 냉동한 것을 해동해서 사용했는데 자주 올린 내용이라 복사는 패스하고 링크만..

피자도우 - http://www.homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc25&category=1466&document_srl=7435

 

 

 

피자도우와 치즈는 미리 꺼내서 해동했다.

도우 위에 치즈를 잔득 뿌리고 200도로 예열한 오븐에 넣고 윗면의 노릇노릇한 정도를 봐가면서 15분 정도 구웠다.

 

 


크기변환_DSC04370.JPG

 

 

 

 

 

 

오븐을 예열하고 브레드스틱을 구우면서 샐러드재료를 준비했다.

 

 

토마토는 심을 빼고 깍둑하게 썰고, 오이와 치즈도 깍둑썰고, 올리브는 과육을 썰고 양파는 얇게 채썰었다.

 



 

크기변환_DSC04371.JPG


 

 

 

크기변환_DSC04378.JPG

 

 


 

크기변환_DSC04379.JPG

 

 

 

여기에 소금, 후추, 오레가노를 뿌린 다음 레드와인비네거와 올리브오일은 브레드스틱이 딱 완성되면 뿌리려고 바로 옆에 준비해뒀다.

 

 

 크기변환_DSC04380.JPG


 

 

 

 

 

윗면을 노릇노릇하게 익힌 브레드스틱. 치즈가 많아서 조금 넘쳤다.

 

윗면의 가무잡잡한 것은 다른 게 아니고 피자를 팬에 검게 구운 흔적인데 치즈에 비치니 윗면의 색깔이 약간 균일하지 못했다.

 



크기변환_DSC04373.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04376.JPG


 

 

 

 

 

크기변환_DSC04387.JPG


 

 

 

 

 

크기변환_DSC04377.JPG



 

 

브레드스틱을 적당히 썰고 샐러드에는 레드와인비네거와 올리브오일을 딱 2스푼씩은 아니고 적당히 뿌린 다음 막 비볐다.

 

 

크기변환_DSC04381.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04382.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04385.JPG


 

 

 

 

 

크기변환_DSC04386.JPG


 

 

 

낮에 두명이 한 끼 식사로 가볍게 먹기 알맞은 양이었다. 빵과 함게 먹는 샐러드라 당연히 맛있게 잘 먹었다.

모자라는 재료도 없고 과하지도 않은 평범한 그리스식 샐러드라 그 제목 그대로 러스틱.. 투박하면서도 상큼한 맛이 있었다.

도우를 미리 해동하는 시간을 제외하고  재료준비부터 완성까지 걸린 시간은 딱 20분이었다. 금방 만들어서 간편하게 먹기 좋았다.

 

 

 

 

 

 

 

 

  


  1. 그리스식 샐러드, 브레드스틱, Greek salad

    2014/10/16 그리스식 샐러드, 브레드스틱, Greek salad 그리스어로 χωριάτικη는 영어로 rustic 을 의미하는데 발음은 horiatiki 이다. 이 horiatiki를 보통 그리스식 샐러드 Greek salad 라고 한다. 그리스식 샐러드의 기본이 되는 재료는 토마토, 오이, 양파, 페타치즈, 칼라마타 올리브이고 여기에 시즈닝으로 오레가노, 올리브오일, 비네거 등이 있고 여기에 종종 케이퍼를 사용하기도 한다. 그래서 딱 그냥 더도 말고 덜도 말고 평범한 그리스식 샐러드를 얼른 만들고, 여기에 피자도우에 치즈를 듬뿍 올려서 구운 브레드스틱을 곁들였다. 사용한...
    Date2014.10.16 Category유럽 By이윤정 Reply0 Views12241 file
    Read More
  2. 로메스코소스를 곁들인 치킨케밥, 새우 대파 닭꼬치

    작은 한접시 음식으로 일종의 타파스라고 볼 수도 있다. 아래 로메스코소스는 이전 포스팅에서 복사했다. 로메스코소스는 파프리카나 고추 등의 채소와 견과류를 기반으로 토마토, 레드와인비네거, 양파, 마늘, 올리브오일을 함께 갈아서 만들고 빵으로 농도를 조절하는 소스로 스페인, 그 중에서도 카탈루냐 지방의 전통적인 소스이다. 견과류는 주로 아몬드, 잣, 해즐넛등을 사용하고 고추류는 붉은색의 파프리카, 고추, 그 외의 다양한 나라에서 생산되는 고추를 사용할 수 있다. 로메스코소스는 고등어나 정어리등의 등푸른 생선과 흰살생선 그리...
    Date2014.10.14 Category유럽 By이윤정 Reply0 Views4739 file
    Read More
  3. 로메스코 소스를 곁들인 광어 소테, 광어구이

    로메스코소스는 파프리카나 고추 등의 채소와 견과류를 기반으로 토마토, 레드와인비네거, 양파, 마늘, 올리브오일을 함께 갈아서 만들고 빵으로 농도를 조절하는 소스로 스페인, 그 중에서도 카탈루냐 지방의 전통적인 소스이다. 견과류는 주로 아몬드, 잣, 해즐넛등을 사용하고 고추류는 붉은색의 파프리카, 고추, 그 외의 다양한 나라에서 생산되는 고추를 사용할 수 있다. 로메스코소스는 고등어나 정어리등의 등푸른 생선과 흰살생선 그리고 해산물과 가장 잘 어울리고 닭이나 오리, 양고기는 물론이고 구워서 먹을만한 채소인 파프리카, 양파, ...
    Date2014.10.09 Category유럽 By이윤정 Reply0 Views7108 file
    Read More
  4. 스웨디쉬 미트볼, köttbullar

    2014/09/05 스웨디쉬 미트볼, köttbullar 함박스테이크 반죽을 미트볼로 빚었다. 구운 미트볼에 밀가루, 물, 비프스톡 약간, 생크림으로 만든 소스를 곁들이는 스웨디쉬 미트볼. köttbullar은 스웨덴어로 미트볼이라고 한다. 그러니까 스웨덴에서 미트볼이라 하면 당연히 이렇게 크림이나 그레이비를 곁들인다. 위키를 참고하면 전통적으로 스웨덴 미트볼은 그레이비, 감자, 잼과 함께 서브된다고 한다. 나는 감자와 잼 대신에 이탈리아식 라따뚜이라고 할 수 있는 가지 카포나타를 곁들였다. http://www.homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=7...
    Date2014.09.05 Category유럽 By이윤정 Reply0 Views4521 file
    Read More
  5. 크로크무슈

    2013/03/11 크로크무슈 만들기 빵과 햄에 치즈를 얹어서 간단하게 구워내는 크로크무슈. 꼭 베사멜소스가 들어가야 하는 것은 아니지만 화이트소스와 잘 어울리는 샌드위치라 만들어둔 베사멜소스를 사용했다. 필수가 아니라고 이야기 하는 이유는 내가 본 요리책에 나온 크로크무슈에는 베사멜 소스 이야기는 전혀 없고 빵, 햄, 버터, 디종겨자, 그뤼에르치즈 만으로 만들었기 때문이다. 그 책이라고 맞는 이야기만 할리는 없지만 베사멜소스 없이도 크로크무슈이다 라고 이야기 하려 써봤다. 그래놓고 나는 소스 넣고 만들었음.. 꼭 베사멜소스가 ...
    Date2013.03.11 Category유럽 By이윤정 Reply0 Views4123 file
    Read More
목록
Board Pagination Prev 1 2 Next
/ 2