로그인

검색

조회 수 2419 추천 수 0 댓글 0

 

 

 

2014/10/26

과카몰레 햄버거

 

 

 

 

0.JPG


 

어제 올린 햄버거 번으로 (당연히) 햄버거를 만들었다.

평소 만드는 심플한 햄버거 구성에 마늘+마요네즈로 만드는 간단 아이올리소스 대신 과카몰레를 만들어서 빵에 발라서 햄버거를 만들었다.

 

 

 

 

 

햄버거번 2개

 

햄버거패티 2개

샤프체다치즈 2줌,

 

레터스 몇 장

토마토 1개

적양파 1개

베이비피클 2~3개

 

 

 

과카몰레로

아보카도 1개

다진마늘 0.5스푼

소금, 후추, 라임 반개

 

 

어제 올린 햄버거 번 - http://www.homecuisine.co.kr/index.php?mid=hc25&category=1469&document_srl=8914

여태 햄버거 만들어 온 것을 봤더니 베이컨을 더하기도 하고 치즈를 두배로 더 넣기도 하고 코울슬로를 넣기도 하고 계란을 올리기도 하고 바베큐소스를 넣기도 하고

그때 그때 내키는 대로 만들어 먹고는 했었다.

 

 

 

 

 


패티는 갈빗살이나 등심 등 구이용 소고기를 직접 다지면 적당히 모양만 잡고 시즈닝을 하면 좋지만

다진 소고기를 사용해서 시즈닝 후에 전체적으로 섞이도록 반죽했다.

소고기 300그램에 소금, 후추, 스테이크시즈닝으로 시즈닝을 하고 반으로 나눠서 납작하게 빚었다.

고기는 구우면서 줄어드니까 햄버거 패티보다 지름이 1센치정도 더 크게 빚어서 가운데는 약간 눌러두었다.

패티는 속까지 잘 익도록 실온에 10분정도 놓아두었다.

 
 

크기변환_DSC06089.JPG     크기변환_DSC06091.JPG

 

 

 

아보카도는 반으로 갈라 씨를 빼고 과육을 스푼으로 떠낸 다음 레몬즙을 넣고 다진마늘, 소금, 후추를 넣어서 포크로 곱게 으깼다.

아보카도는 산소에 닿으면 쉽게 갈변되는데다가 으깨면서 접촉면적이 넓어져서 훨씬 더 빨리 갈변하기 때문에 레몬즙과 함께 으깨면 갈변을 막을 수 있다.

 

 

%C5%A9%B1%E2%BA%AF%C8%AF_DSC07411.jpg     %C5%A9%B1%E2%BA%AF%C8%AF_DSC07412.jpg

 

 

%C5%A9%B1%E2%BA%AF%C8%AF_DSC05071.jpg     %C5%A9%B1%E2%BA%AF%C8%AF_DSC04757.jpg


크기변환_DSC04761.JPG     %C5%A9%B1%E2%BA%AF%C8%AF_DSC03178.jpg

 

 

 

 

과카몰레를 만들고 빵을 굽고, 양상추는 씻어서 물기를 완전히 털어내고, 토마토, 양파, 피클도 적당히 슬라이스 해서 준비해뒀다.


크기변환_DSC04754.JPG     크기변환_DSC04756.JPG

 

 
크기변환_DSC04765.JPG     크기변환_DSC04766.JPG


 

 

 

 


 

패티는 앞뒤로 잘 구운 다음 치즈를 듬뿍 얹고 약불로 낮추거나 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 치즈를 녹였다.




크기변환_DSC04763.JPG     크기변환_DSC04764.JPG


 

 

 

구운 빵에 과카몰레, 양상추, 소고기패티 + 치즈, 토마토, 양파, 피클로 조립해서 완성.

 



크기변환_DSC04767.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04768.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04769.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04770.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04771.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04772.JPG

 

 

 

 

 

 

 

다 조립해서 하나씩 들고 열심히 먹었다.

 



크기변환_DSC04775.JPG

 

 

 

 


 

크기변환_DSC04776.JPG


 

 

 

 

 

크기변환_DSC04777.JPG



 

평소 만드는 햄버거에서 별 다를 것도 없는데 크리미한 과카몰레가 전체적으로 고소하고 풍부한 맛을 더했다.

아보카도가 따로 먹으면 무슨 맛인가 싶기도 한데 잘 어울리는 음식에 곁들이면 그 존재감이 커지는 것을 한 번 더 깨달았다.

햄버거번이 뭉개지지 않고 탄력이 있어서 햄버거를 다 먹을 때까지 번이 젖는 느낌이 별로 없이 꾸준하게 맛있는 점도 마음에 들었다.

원래도 소고기패티에 치즈, 양상추, 토마토, 피클로 이루어진 튀는 것 없이 평범한 햄버거를 좋아하는데

빵을 만들거나 과카몰레를 만드는 등 손이 평소보다 조금 더 많이 가니 맛이 평소보다 조금 더 괜찮았다.

 

 

 

 

 

 

 

 


List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
168 남미 아보카도 무스, 갈릭버터 브레드스틱 file 이윤정 2014.12.29 3062
167 유럽 비프 스튜 2 file 이윤정 2014.12.27 8689
166 남미 칠리 콘 카르네, 또띠야칩을 곁들인 칠리 file 이윤정 2014.12.14 6886
165 이탈리아 푸타네스카 스파게티 file 이윤정 2014.12.11 3718
164 유럽 연어 그라브락스, 연어 샐러드, 연어 샌드위치 file 이윤정 2014.12.06 19608
163 북미 영국 버팔로윙, 어니언링 file 이윤정 2014.11.29 3516
162 유럽 굴라쉬 4 file 이윤정 2014.11.22 35739
161 북미 영국 아스파라거스를 곁들인 투움바파스타 file 이윤정 2014.11.20 3875
160 베이킹 플랫브레드, 피자도우 2 file 이윤정 2014.11.17 7553
159 이탈리아 오소부코 2 file 이윤정 2014.11.16 3989
158 남미 치킨 케사디야, 쉬림프 케사디야 file 이윤정 2014.11.12 1910
157 북미 영국 에그 베네딕트, 홀랜다이즈 소스 file 이윤정 2014.11.11 11093
156 남미 우에보스 란체로스, Huevos rancheros file 이윤정 2014.11.10 2532
155 이탈리아 포르치니버섯 크림소스 링귀네 2 file 이윤정 2014.11.09 5006
154 남미 버팔로 치킨 타코 2 file 이윤정 2014.11.03 2766
153 북미 영국 고르곤졸라치즈 드레싱을 곁들인 아이스버그 샐러드 2 file 이윤정 2014.11.02 3141
152 북미 영국 버팔로 윙, 버팔로윙 소스 file 이윤정 2014.11.01 16384
151 이탈리아 치킨 파마산 file 이윤정 2014.10.29 3426
150 양식 일반 매시드포테이토와 구운 채소를 곁들인 안심스테이크 file 이윤정 2014.10.27 7746
» 북미 영국 과카몰레 햄버거 file 이윤정 2014.10.26 2419
목록
Board Pagination Prev 1 ... 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ... 21 Next
/ 21