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80 | 아시아 |
태국 그린파파야무침, 쏨땀 somtam
 태국 그린파파야무침, 쏨땀 somtam ส้มตำ(Somtam) 뿌(게), 텔레(해산물), 쁠라(물고기) 등을 추가로 사용해서 쏨땀 뿌 혹은 쏨땀 타이 싸이 뿌 라고 하기도 한다....
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이윤정 | 2022.06.24 | 4818 |
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79 | 아시아 |
산니백육, 홍유소스 사태냉채
 오랜만에 올리는 산니백육인데 유리집에서는 단골메뉴라 혼자 막 친근하다. 그동안 산니백육에 돼지고기를 여러 종류 사용해봤는데 (삼겹살 등심덧살 안심 대패삼...
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이윤정 | 2022.06.07 | 4502 |
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78 | 아시아 |
샤브샤브 쌀국수 월남쌈
 오늘은 야매타임. 국적이 애매하다. 쌀국수면 쌀국수를 먹으면 되고 샤브샤브면 그냥 샤브샤브 먹으면 될 일을 왜 이렇게 합치는가 싶은데 그러고 있다. 3가지 음...
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이윤정 | 2022.02.14 | 4265 |
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77 | 아시아 |
베트남 새우요리 차오 톰 Chạo tôm, 반 호이 차오 톰
 반 호이 팃 느엉 - https://homecuisine.co.kr/hc20/103778 반 호이 넴 느엉 - https://homecuisine.co.kr/hc20/103860 에 이은 반 호이 차오 톰 이다. 베트남요...
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이윤정 | 2021.09.23 | 4898 |
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76 | 아시아 |
베트남식 고기계란찜, 고기계란찜덮밥, 짜 쯩 합, 껌 차
 베트남식 고기계란짬의 이름은 짜 쯩 합 chả trứng hấp 이고 덮밥은 cơm chả trứng hấp cơm chả 고기계란찜 덮밥은 줄여서 껌 짜라고 한다. 베트남에서 chả 의 의...
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이윤정 | 2021.09.08 | 4485 |
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75 | 아시아 |
베트남식 고기냉채, 고이 헤오 , gỏi heo
 베트남식 돼지고기 냉채, 고이 헤오 , gỏi heo gỏi 냉채(샐러드) heo 돼지고기 cải bắp 양배추 닭고기로 만드는 냉채는 고이 가 - https://homecuisine.co.kr/hc2...
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이윤정 | 2021.08.27 | 3341 |
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74 | 아시아 |
분팃느엉, 분팃능, 베트남식 비빔국수
 베트남식 고기 비빔국수인 분팃느엉. 분=쌀국수 팃=돼지고기 느엉=굽다 이다. 쌀국수와 생채소, 절임채소에 고기를 올리고 소스를 부어서 비벼먹는다. 전에 올린 ...
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이윤정 | 2021.08.20 | 11229 |
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73 | 아시아 |
월남쌈, 반 짱 띳 헤오
 전에 올린 월남쌈과 거의 같은데 고기만 조금 다르다. 이전 글에서 내용을 좀 가져오자면.. 월남쌈으로 잘 알려져 있는 고이 꾸온 gỏi cuốn 은 쌈이라기보다는 냉...
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이윤정 | 2021.07.25 | 3464 |
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72 | 아시아 |
고이 믁 Gỏi mực, 베트남식 오징어 냉채, 오징어무침
 베트남식 오징어 냉채 고이 믁 Gỏi mực 닭고기 양배추 샐러드인 고이 가 https://homecuisine.co.kr/hc20/103102 를 먼저 해먹어보고 맘에 들면 이것저것 주재료...
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이윤정 | 2021.07.16 | 3304 |
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71 | 아시아 |
반 호이 넴 느엉
 끝나지 않는 베트남 음식들.. 그중에서도 이번에는 주재료인 고기를 시판 그릴햄으로 대체해서 만드는 넴느엉 반호이 이다. 넴 느엉은 양념한 다진고기를 꼬치에 ...
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이윤정 | 2021.06.29 | 8813 |
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70 | 아시아 |
반 호이 팃 느엉
 반호이 조리하기에도 올렸듯이 https://homecuisine.co.kr/hc20/103696 반 호이는 각종 주재료에 곁들여 먹는 음식으로 한식 밥상으로 치면 밥과 같은거라 단독으...
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이윤정 | 2021.06.21 | 4290 |
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69 | 아시아 |
반 호이 조리하기
 Bánh hỏi 는 얇은 쌀국수를 촘촘한 그물처럼 빽빽하게 흐트려 놓고 눌러서 만드는 일종의 모양 잡힌 쌀국수이다. 건조한 반 호이는 직사각형으로 잘려 있고 중식 ...
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이윤정 | 2021.06.17 | 3760 |
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68 | 아시아 |
베트남식 고기월남쌈, 반짱꾸온띳헤오, Bánh tráng cuốn thịt heo
 바로 앞에 올린 월남쌈 https://homecuisine.co.kr/hc20/103449 에서 이야기했듯이 미리 말아둔 것은 고이꾸온이고, 말아서 먹는 건 반짱띳헤오이다. 구성요소 1....
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이윤정 | 2021.06.10 | 4201 |
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67 | 아시아 |
베트남식 월남쌈 고이 꾸온, 월남쌈 재료 소스
 제목이 베트남식 월남쌈이라니까 좀 웃긴다. 외국에 어떤 알못이 김치를 만들어 올리면서 제목에 한국식 김치라고 하면 김치가 다 한국식이지 무슨 한국식 김치가...
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이윤정 | 2021.06.03 | 7217 |
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66 | 아시아 |
베트남식 해산물 볶음밥, 껌 찌엔 하이산, cơm chiên hải sản
 껌 찌엔 하이산, 베트남식 해산물 볶음밥 하노이등 북부에서는 껌장 cơm rang 호치민등 남부에서는 껌찌엔 cơm chiên 중부에서는 껌싸오 cơm xào 라고 부른다. 그...
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이윤정 | 2021.05.24 | 12461 |
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65 | 아시아 |
베트남식 당근 무 피클, 도추아, dưa chua, đồ chua, dưa củ cải
 베트남식 당근 무 피클, 도추아, 도추어, dưa chua(피클), đồ chua 정확한 이름은 dưa củ cải 전에는 무와 당근을 절이지 않고 절임물에 바로 넣는 간편한 버전을...
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이윤정 | 2021.05.19 | 6400 |
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64 | 아시아 |
베트남 샐러드, 닭고기 양배추 냉채, 고이 가
 베트남식 닭가슴살 샐러드이다. 베트남식 샐러드에 대한 전반적인 이야기는 여기 - https://homecuisine.co.kr/hc20/102929 에 있다. 너무 간단한 냉채인데 이 레...
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이윤정 | 2021.05.14 | 3429 |
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63 | 아시아 |
고이 응오 센, 베트남식 연줄기 샐러드, 연줄기 대신 대파 사용
 (작성중) 베트남을 대표하는 샐러드(냉채)는 고이 응오 센 이라고 할 수 있겠다. 연줄기(응오 센)와 양파, 당근, 돼지고기(헤오), 새우(똠)를 액젓 소스(늑짬)에 ...
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이윤정 | 2021.05.13 | 2762 |
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62 | 아시아 |
새우칩 튀기기, 반퐁똠
 바로 전에 올린 베트남 샐러드 이야기에 있는 반퐁똠 bánh phồng tôm . 흔하게 알고 있는 알새우칩이 반퐁똠이다. 새우깡도 일종의 반퐁똠으로 볼 수 있다. 반퐁...
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이윤정 | 2021.05.12 | 4784 |
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61 | 아시아 |
베트남식 샐러드 이야기
 베트남식 샐러드인 '고이' 이야기. 요즘 정말 자주 베트남음식 이야기인 것 같다. 베트남에 가서 여러 경로로 각종 음식을 접한 것이 시작이었는데 베트남음식이 ...
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이윤정 | 2021.05.06 | 4567 |
