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60 | 아시아 |
베트남식 잡채, 미엔 싸오, miến xào
 베트남식 잡채, 미엔 싸오 miến xào 잡채와 비슷하면서도 타피오카전분면 특유의 쫀득쫀득함이 돋보이는 베트남식 잡채이다. 베트남의 식당에서 베트남 친구가 주...
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이윤정 | 2021.05.02 | 4446 |
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59 | 아시아 |
베트남식 닭고기덮밥, 껌가
 베트남식 덮밥 이야기인 - https://homecuisine.co.kr/hc20/101152 이 링크에 잘 나와있지만 한 번 더 이야기 하자면 cơm은 쌀, gà 는 닭고기를 말한다. cơm gà라...
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이윤정 | 2021.04.24 | 7064 |
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58 | 아시아 |
분팃느엉 레시피, 분팃능
 (스압주의..) 좀 간결한 건 이쪽으로 ㅡ https://homecuisine.co.kr/hc20/104545 베트남식 비빔국수인 분팃느엉. 서론이 아주아주 긴 이야기인데 레시피와 조리과...
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이윤정 | 2021.04.07 | 10343 |
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57 | 아시아 |
베트남식 돼지불고기 덮밥, 껌땀, 껌승
 베트남식 돼지불고기 덮밥, 껌땀, 껌승 어제 올린 베트남식 덮밥 이야기 https://homecuisine.co.kr/hc20/101152 (개론 못잃어..) 에 이은 베트남식 돼지불고기 ...
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이윤정 | 2021.03.13 | 21871 |
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56 | 아시아 |
베트남식 덮밥 이야기
 베트남식 덮밥인 껌 땀. 껌 = 쌀 or 밥 땀 = 깨진 것 껌 땀은 깨진 쌀을 뜻한다. 그런데 왜 깨진 쌀이 덮밥 이름일까 싶다. 쌀은 도정하면서 부스러기가 생기는데...
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이윤정 | 2021.03.12 | 7094 |
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55 | 아시아 |
베트남식 당근 무 피클 đồ chua, dưa củ cải
 베트남식 당근 무 피클, 도추아, 도추어, đồ chua, dưa củ cải, Dưa chua 무와 당근을 채썰어서 만든 피클이다. 무 대신 콜라비를 사용하기도 한다. 무 대신 그린...
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이윤정 | 2021.03.03 | 9181 |
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54 | 아시아 |
분짜 만들기, 레시피, 먹는법, 비교적 간단버전
 재작년에 분짜에 대해 이야기 한 이후, 뒤늦게 올리는 분짜 레시피이다. 분짜를 이루는 요소는 면, 소스, 절임채소, 생채소, 고기이다. 베트남 위키의 분짜 - htt...
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이윤정 | 2021.02.12 | 15398 |
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53 | 아시아 |
느억맘소스, 늑짬, 느억짬, 느억쩜 만들기, 베트남 음식 이야기
 베트남 음식이라 하면 피시소스를 기반으로 한 여러 음식과 소스, 그리고 풍부하고 다양한 채소로 채워진 테이블이 가장 먼저 떠오른다. (내 생각) 베트남 음식의...
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이윤정 | 2021.01.03 | 15362 |
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52 | 아시아 |
똠얌꿍 만들기, 똠양꿍 레시피
 정말 오랜만에 만든 똠얌꿍. 위키에 따르면 똠얌이라는 말은 타이어인 ‘똠’(ต้ม)과 ‘얌’(ยำ)에서 왔으며, 똠은 ‘삶는다’는 말이며, 얌은 타이어와 라오스어에서 ‘...
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이윤정 | 2019.09.27 | 33782 |
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51 | 아시아 |
인스턴트 쌀국수로 베트남 쌀국수 만들기
 포 보는 쌀국수 중에서도 소고기가 들어간 국으로 끓이는 쌀국수이다. 베트남 쌀국수 중에 소고기가 들어간 쌀국수는 pho bo가 유명하지만 bun bo hue도 일반적이...
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이윤정 | 2019.09.23 | 6699 |
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50 | 아시아 |
분짜 뜻, 먹는법
 2021년 2월 업데이트 분짜 레시피 - https://homecuisine.co.kr/hc20/100685 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 아래는 레시피 없음 분짜의 분은 쌀국수, 짜는 다진고기를...
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이윤정 | 2019.08.27 | 21040 |
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49 | 아시아 |
월남쌈 만들기, 재료, 소스, 레시피
 전에는 땅콩소스를 피넛버터로 만들었는데 피넛버터가 집에 없어서 이번에는 땅콩소스는 시판소스를 사용하고 나머지소스를 만들었다. 어떻게 만들건 전체 재료는...
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이윤정 | 2019.07.24 | 7366 |
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48 | 아시아 |
월남쌈, 월남쌈소스 만들기
 먼저 소스만들기. 소스는 여러가지를 취향에 맞춰서 사용하면 좋은데 1. 호이신소스 2. 스리라차칠리소스 3. 스윗칠리소스 4. 피넛버터소스 5. 피쉬소스 를 주재...
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이윤정 | 2018.05.18 | 10715 |
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47 | 아시아 |
태국식 고기덮밥, 팟카파오무쌉 랏카우
 다진 돼지고기와 타이바질을 볶아서 밥에 얹어 먹는 덮밥인 팟카파오무쌉. 태국어로 팟(볶다) 카파오(타이바질) 무(돼지고기) 쌉(다진)을 각각 뜻하고 여기에 밥...
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이윤정 | 2018.03.07 | 17948 |
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46 | 아시아 |
다진새우튀김, 새우튀김만들기, 텃만꿍
 태국음식인 텃(튀김) 만(패티) 꿍(새우)은 말 그대로 새우를 다져서 빚은 튀김이다. 전과는 달리 태국식 시즈닝은 하지 않고 소금, 후추로만 간을 해서 다진 새우...
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이윤정 | 2017.11.12 | 21017 |
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45 | 아시아 |
비프 레드커리, 깽 핏(kaeng phet), 태국커리, 타이커리
 태국어로 커리는 깽(แกง)이라고 하고 고추가 들어가서 붉은 태국 커리는 깽 핏이라고 한다. 태국식 레드커리에 소고기와 가지를 주재료로 넣어 만들었는데 닭고기...
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이윤정 | 2016.12.25 | 9091 |
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44 | 아시아 |
뿌팟퐁커리, 태국커리, 소프트쉘크랩커리
 보통 뿌팟퐁은 껍질이 단단한 블루크랩을 사용하는 경우가 많은데 소프트쉘 크랩을 사용했다. 소프트쉘을 사용하면 정확한 이름은 뿌님 팟 퐁 카리 가 된다. 동남...
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이윤정 | 2016.11.24 | 17656 |
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43 | 아시아 |
시판 육수팩으로 베트남 쌀국수, 퍼보, Pho Bo
 베트남 쌀국수인 포는 어원은 프랑스어의 포토푀pot au feu의 푀에 있다. 베트남이 프랑스식민지 시절 베트남식 쌀국수과 프랑스식 소고기 스튜가 결합되어 만들...
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이윤정 | 2016.11.14 | 14133 |
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42 | 아시아 |
소프트쉘크랩으로 칠리크랩
 싱가포르에서 만들어져서 세계적으로 널리 알려진 칠리크랩. 양파, 마늘. 생강, 고추, 토마토 등을 넣은 소스에 게를 곁들여서 먹는 음식으로 CNN에서 2011년 발...
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이윤정 | 2016.09.28 | 7185 |
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41 | 아시아 |
갈릭라이스
 마늘과 버터를 볶아 밥을 넣고 볶고 굴소스를 약간 넣은 갈릭라이스. 아시아의 여러 요리에 곁들여 먹기 좋고, 고기나 채소를 구워서 (소스를 곁들이거나 곁들이...
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이윤정 | 2016.09.27 | 12050 |
