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173 | 중식 |
난자완스
 오랜만에 난자완스. 물밤(워터체스트넛)이 들어가야 완자가 맛있는데 이번에는 없이 만들었다. 좋아하는 집에서 귀동냥으로 듣고 지난번에 비해 완자 레시피만 조...
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이윤정 | 2022.11.12 | 6045 |
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172 | 중식 |
마라탕, 훠궈
 정말 오랜만에 마라탕, 훠궈 중국산 훠궈소스 사기가 좀 그래서 꽤 오래 안먹었는데 오랜만의 마라탕이라 알싸하니 쨍하니 넉넉하니 꽤 맛있었다. 사용한 재료 CJ...
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이윤정 | 2022.10.11 | 6197 |
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171 | 중식 |
볶음짜장면
 볶음짜장면 쟁반짜장? 볶음짜장? 무쇠짜장? 짜장소스에 중화면을 넣고 센 불로 한 번 더 볶았다. 물을 넣지 않은 간짜장으로 만들어서 마지막으로 면을 넣어서 볶...
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이윤정 | 2022.06.15 | 4602 |
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170 | 중식 |
구수계, 레시피, 홍유소스 닭냉채, 닭고기 오이 냉채
 구수계口水鷄는 한자 그대로 입에 침이 고이는 닭요리라는 뜻이다. 삶아서 차게 식힌 닭고기에 오이(+대파)를 곁들이고 고추기름 소스를 부어서 먹는 일종의 냉채...
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이윤정 | 2021.06.26 | 10240 |
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169 | 중식 |
고추잡채 만들기
 고추잡채, 청초육사 고기와 고추를 가늘게 썰어 볶아서 만드는 고추잡채. 청조육사 靑椒肉絲 라는 말그대로 피망(청초)와 고기(육)를 실(사)처럼 썰어서 볶는 것...
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이윤정 | 2021.05.28 | 4476 |
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168 | 중식 |
멘보샤
 그 유명한 멘보샤를 이제야 만들어봤다. 재료 새우 250그램 (해동 전 300~350그램) 식빵 4장 (8개 분량) 후추 약간 튀김기름 넉넉하게 스윗칠리소스로 친수칠리소...
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이윤정 | 2021.01.20 | 4412 |
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167 | 중식 |
중국집 잡채밥 만들기, 레시피
 한식이라고 하기에는 중식집에서만 먹을 수 있고, 중식이라고 하기에는 중국에 없는 중국집 잡채밥. 잡채밥에 짜장이 없을 수도 있다는 이야기를 들은 적이 있는...
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이윤정 | 2021.01.16 | 10595 |
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166 | 중식 |
고기간짜장, 유니간짜장, 짜장밥
 오랜만에 간짜장. 다진고기와 작게 썬 채소를 넣고 만든 유니간짜장이다. 평소 레시피와 거의 같은데 고기를 소고기와 돼지고기를 반반 사용하고, 토치를 사용했...
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이윤정 | 2021.01.13 | 4632 |
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165 | 중식 |
레몬 파인애플 탕수육
 3년 전에 올린 파인애플 탕수육과 레시피가 똑같다. 이유는 그동안 많은 시도를 했음에도 불구하고 그동안 원하는 답을 못찾아서 결국에는 회귀했기 때문 (ㅠㅠ) ...
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이윤정 | 2020.09.30 | 6473 |
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164 | 중식 |
고추기름소스 안심오이냉채, 산니백육
 예전에는 사태나 족발을 사용한 장육냉채를 가장 즐겨했는데 요즘에는 홍유소스로 만드는 냉채를 가장 즐겨하고 있다. 산니백육은 편육과 오이, 홍유소스로 이루...
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이윤정 | 2020.09.10 | 6921 |
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163 | 중식 |
쇠의황과, 중국식 아코디언 오이무침, 蓑衣黄瓜
 중국식 오이무침은 종류가 여러가지 있다. 맵게 만드는 마라황과麻辣黄瓜 (양념기준) 칼면으로 내리친 다음 적당히 썰어서 만드는 파이황과 拍黄瓜 (형태기준) 슬...
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이윤정 | 2020.06.25 | 13036 |
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162 | 중식 |
중화비빔밥, 짬뽕덮밥, 야끼밥, 레시피, 만들기
 짬뽕과 조리과정이 비슷한데 물을 적게 넣어서 만드는 중화비빔밥. 짜장면을 중국음식이라고 하기 조금 애매한 것과 비슷한 정도인 한국식 중식이다. 중화비빔밥,...
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이윤정 | 2020.04.24 | 20443 |
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161 | 중식 |
대패삼겹살 산니백육, 홍유소스 대패삼겹살 냉채
 중국에서 유명한 편육요리인 산니백육. 종잇장처럼 얇게 썬 편육과 오이에 고추기름으로 만든 맵고, 짜고, 새콤달콤한 소스를 곁들여 낸다. 산니백육은 통삼겹살...
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이윤정 | 2020.01.13 | 10309 |
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160 | 중식 |
시판 만두에 고추기름소스를 곁들인 홍유만두 紅油抄手
 홍유소스를 곁들인 완탕만두를 보통 紅油抄手 홍유챠오쇼우 라고 하는데 새우완탕만두를 만들어서 해도 좋고 사서 사용해도 좋고, 시판 만두로 대체해도 괜찮다. ...
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이윤정 | 2020.01.09 | 16455 |
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159 | 중식 |
훠궈 만들기, 마라탕 재료, 레시피
 마라탕이나 훠궈재료는 정말정말 다양하지만 여태 먹으러 다녀 본 것을 곰곰히 생각해서 생각나는 최대한을 쓰고 있다. (못 먹어 본 것 포함) 중국에서 먹어본 적...
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이윤정 | 2019.10.25 | 22449 |
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158 | 중식 |
사천탕수육, 탕수육 만들기
 사천탕수육이라고 쓰촨식은 아니고 매콤달콤새콤한 한국식 사천탕수육이다. 전에 올린 것과 내용이 대동소이하다. 사용한 재료는 돼지고기 안심 600그램 소금, 후...
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이윤정 | 2019.08.31 | 15511 |
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157 | 중식 |
고추잡채 만들기, 재료
 고기와 고추를 가늘게 썰어 볶아서 만드는 고추잡채. 청조육사 靑椒肉絲는 말그대로 피망(청초)와 고기(육)를 실(사)처럼 썰어서 볶는 것이다. 고기는 전분을 뭍...
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이윤정 | 2019.08.22 | 5344 |
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156 | 중식 |
산니베이컨, 홍유소스 베이컨 냉채
 산니백육은 삼겹살 등의 돼지고기를 삶고 식혀서 얇게 썰고, 오이도 얇게 썰어서 홍유소스에 먹는 중국의 편육요리이다. 이 때 사용하는 고기는 심혈을 기울여서 ...
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이윤정 | 2019.06.03 | 7178 |
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155 | 중식 |
마라황과
 중국식 오이초절임인 마라황과. 마라소스에 절인 황과(오이)인데 黃이 아닌 黄자를 사용한다. 소량과 대량으로 여러 번 해보고 가장 편한 방법을 찾고 간도 딱 맞...
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이윤정 | 2019.05.27 | 6947 |
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154 | 중식 |
창잉터우 레시피, 蒼蠅頭, 돼지고기 마늘쫑 볶음
 대만에서 유명한 음식인 창잉터우 (蒼蠅頭 창승두) 돼지고기 다짐육, 부추꽃대(부추쫑), 마늘, 홍고추, 또우츠(豆豉 두시)가 주재료이다. (두시는 중국식 발효 콩...
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이윤정 | 2019.05.22 | 28428 |
