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대패목살을 구워서 데리야끼소스에 졸이고 밥과 양배추를 곁들였다.

데리야끼소스는 https://homecuisine.co.kr/hc20/40355 이렇게 만들어 둔 것을 사용해도 좋고, 시판소스를 사용해도 괜찮다.

부평시장 남양상회 (구 미성상회) 에서 https://www.amazon.co.jp/dp/B00HEWLLNC/ 이렇게 생긴 데리야끼소스를 사서 튀김이나 구이에 사용해봤는데 약간 달기는 했지만 괜찮았다.


위의 링크로 만든 데리야끼소스를 사용하면 2.5~3스푼을 사용하고, 시판 데리야끼소스를 사용할 때에는 3~4스푼이 적당한데 

생각보다 조금 적게 넣고 고기와 함께 볶아서 간을 본 다음 부족하면 조금 더 넣어서 맛을 보면서 간을 맞추면 입맛에 딱 맞다.



사용한 재료는 약 2~3인분으로

밥 적당량

양배추 넉넉하게

쪽파 약간


대패목살 500그램


마늘 10~15개

데리야끼소스 3스푼 (간보고 가감)

노두유 1티스푼 (색깔 내는 용도라 생략가능)

후추 약간



노두유는 색을 내는 용도로 생략가능한데 데리야끼소스만 넣었을 때는 먹어보면 간은 맞는데 생각보다 색이 연해서 느낌상 좀 싱거운가 싶은데 노두유를 넣어서 색을 맞추면 색깔과 간의 거리가 가까워져서 보기도 먹기도 좋다. 최대한 챙겨 넣는 게 좋다는 이야기..



대패목살을 사용했는데 대패삼겹살을 사용해도 좋고, 구이용으로 얇은 것을 사용해도 괜찮다.


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양배추는 미리 양배추채칼로 얇게 썰어두고, 밥은 고기를 구우면서 시간이 맞게 지어두고, 마늘은 편으로 썰고 쪽파도 송송 썰었다.



고기는 하나씩 앞뒤로 약간 노릇노릇하게 구워두었다.


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고기 기름에 편으로 썬 마늘을 굽다가 물을 1스푼 붓고 데리야끼소스 3스푼과 노두유 1티스푼, 후추 약간을 넣어서 바글바글 끓으면


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미리 구워 둔 고기를 넣고 소스가 잘 묻도록 하면서 얼른 한 번 볶아냈다.

시판소스를 사용했을 때는 간을 보니 약간 싱거워서 마지막에 조금 더 넣었더니 짭조름하게 간이 맞았다.


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고기 굽고 마늘 구워서 소스에 살짝 졸이면 끝이라 금방 완성된다.



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이렇게 접시에 담아 메인반찬으로도 좋고, 밥에 얹어서 덮밥으로도 좋다.




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짭쪼름한 데리야끼소스에 마늘향이 적당히 배어들었고 얄팍하고 노릇노릇하게 구운 대패목살에 소스가 잘 입혀졌다.

대패목살의 가벼운 질감에 간간히 마늘이 씹혀서 먹기 좋다.

간단하고 맛있었다.



  • 레드지아 2018.06.18 13:47

    첫사진 보고 실처럼 가늘은 저 흰색은 무얼까..싶었어요!!

    양배추도 저렇게 실처럼 가늘게 써시다니!!

    채칼로 썰어도 저렇게 얇게 썰려면 신경써야 하더라구요 @@

     

    고기의 자태가 참으로 훌륭하고 흡족합니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    데리야끼 소스도 만들어놔야겠어요 ^^

    이제 날이 더워지니 소스같은거 미리미리 만들어서 두면 요리할때 쉬워질거 같아서요

     

    엊그제 윤정님 닭갈비양념장 만들어 닭갈비 만들어먹었는데 딸애가 시판양념장산거냐고 (극찬임..ㅎㅎ) 그래서 어깨가 우쭐우쭐했었어요 ^^

    항상 고마우신 윤정님 ^^


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