우리집 커리의 기본형인 버터치킨커리.
미리 만들어 둔 마살라소스를 사용해서 만들었다.
마살라소스만 만들어두면 인스턴트국을 끓이는 정도로 할일이 없기 때문에 따로 포스팅 하지는 않았는데 오랜만에 올려본다.
마살라소스 만드는 일이 번거롭기는 하지만 10인분 정도로 대량으로 만들어 두면 그 이후로는 편하다.
사용한 재료는
닭가슴살 2개 (약 300~350그램)
생크림 1컵
버터 1스푼
고수 적당량 (취향껏)
곁들일 플랫브레드
마살라소스 - https://homecuisine.co.kr/hc20/52960
위의 마살라소스를 5등분 하면 마살라소스가 되고 마살라소스 2인분에 생크림 1컵, 버터 1스푼이면 딱 적당한 마크니소스가 된다.
닭가슴살 2개는 따로 볶아두고
팬에 마살라소스 2인분과 생크림 1컵, 버터 1스푼을 넣어 중약불로 끓여준 다음
미리 구워 둔 닭가슴살을 넣고 3~4분정도 끓이면 완성이다.
마지막에 맛을 보고 소금을 넣어서 간을 딱 맞추는 것이 좋다.
향신료가 가득 들어간 커리의 생명은 딱 맞는 소금간이다.(맛을 보고 부족한 맛이 있다면 플레인요거트나 다진 토마토, 다진 양파, 곱게 다진 캐슈넛으로 맛의 달기, 세기, 부드럽기를 조절할 수 있다.)
난이나 파라타 등의 플랫브래드를 곁들이면 딱 좋은데 빵 굽기가 귀찮을 때는 시판하는 빵을 곁들이면 좋다.
개인적으로는 코스트코 플레인 베이글을 곁들이는 것을 좋아한다.
미리 마살라소스를 만들어서 냉동해두고 생크림을 사오면 마살라소스와 닭가슴살을 해동한 다음 가볍게 해먹는다.
마살라소스를 만들 때는 가볍지 않지만 미리 만들어 두면 한없이 가볍다.
풍부한 향신료의 맛과 향에 얼얼한 매운 맛이 감돌면서 시원하고 고소한 마크니 소스와 닭가슴살과 잘 어울린다.
그냥 떠 먹기도 좋고 플랫 브레드에 얹어서 먹기도 좋고 맛있고 다 좋다.
마살라소스는 제가 갖고 있지 않은 향신료가 많아 만드는건 좀 불가능할거 같고요
그냥 윤정님 댁에 숟가락만 들고 가서 얻어먹는걸로 합시다!!!!!!!!!! ㅋㅋ
위에 생크림까지 뿌리시니 비쥬얼이 꼭 인도음식점 가서 먹는듯한 기분이 ^^