로그인

검색

그 외 등등
2016.07.05 23:24

콜라비 피클

조회 수 8668 추천 수 0 댓글 2



9fbc5b90e9b7addcdadd62f31e3a44aa.JPG



단단하고 아삭아삭한 콜라비로 새콤달콤한 피클.




사용한 재료는

 

콜라비 1개

마늘 2개

베트남고추 몇 개

 

물 1.2컵

식초 1컵

설탕 1컵

소금 1티스푼

피클링 스파이스 1스푼

 

물, 식초, 설탕의 양은 1.2:1:1로 맞췄다.

콜라비 크기에 따라 필요한 피클주스의 양이 다른데 조금 큰 걸 사용하니 이정도가 들어갔다.

콜라비 크기에 따라 물 1컵, 식초 0.8컵, 설탕 0.8컵을 넣어도 좋다.


피클링 스파이스는 여러 향신료를 배합해서 만들어서 사용했는데 배합하여 판매하는 피클링스파이스를 사용하는 것과 똑같다.

피클링 스파이스 - https://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=22778&mid=hc20



콜라비는 껍질을 벗겨서 새끼손가락만한 크기로 썰고 반으로 더 썰었다.


크기변환_DSC02039.JPG     크기변환_DSC02042.JPG



크기변환_DSC02041.JPG

 

 

식초, 설탕, 물, 소금이 팔팔 끓어오르면 피클링스파이스, 베트남고추, 마늘을 넣고 콜라비를 넣은 다음 20~30초 정도 있다가 불을 껐다.

더 익거나 덜 익는 부분이 없이 골고루 가열되도록 국자로 위아래로 위치를 바꿔가며 저어주었다.


크기변환_DSC02049.JPG     크기변환_DSC02050.JPG

 

 

완전히 식혀서 지퍼백에 넣고 콜라비가 식촛물에 완전히 잠기게 한 다음

공기를 최대한 빼서 공기가 닿지 않도록 집게로 집은 다음 12시간동안 실온에 두었다가  반찬통에 넣어 냉장보관했다.


크기변환_DSC02052.JPG


5일후부터 먹기 시작했고 새콤달콤하니 아삭해서 좋았다.



9fbc5b90e9b7addcdadd62f31e3a44aa.JPG




피클에는 튀김이 잘 어울리려나 싶어서 돈까스밥상. 돈까스에 양배추와 콜라비를 곁들이고 밥상에 밥과 물김치, 메추리알 장조림만 더 준비했다.

돈까스 - http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=42389&mid=hc20


크기변환_DSC02143.JPG


기승전돈까스...




  • 뽁이 2016.07.06 07:31

    아 ... 제가 말하지 않아도 ... ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    암요 ㅋㅋㅋㅋ 동까스죠 동까스 !!!

    요즘 진짜 식욕이 미쳤 ? 는지 ... ㅋㅋㅋ

    맨날 이렇게 고기, 기름진거, 단거 ... 이렇게 세개가 땡겨요 .. 미치겠어요 ㅠㅠ

    아 그렇게 먹다가 느글하면 맵고짠거 ... 먹고 ;; 허허헣 ㅋㅋㅋㅋ

    콜라비 피클 있으면 매운거에도 좋고 기름진거에도 잘 어울리겠어요 ㅋㅋㅋ

    이 생각하고 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

  • 이윤정 2016.07.07 01:15
    요즘 저도 돈까스 꽂혀서 몇번을 해먹는지 몰라요. 오늘 돈까스 샐러드 올리고 아직 더 남아있어요ㅎㅎㅎㅎ
    고기, 기름진거, 단거는 원래 기본으로 땡기는거 아닙니까ㅎㅎ 맵고 짠 것도 같이 로테이션 돌리면 그게 밥상이죠ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

List of Articles
번호 분류 제목 글쓴이 날짜 조회 수
435 중식 탕수육 6 file 이윤정 2015.05.29 3711
434 중식 탕수육 8 file 이윤정 2016.12.27 7632
433 중식 탕수도미 4 file 이윤정 2016.03.03 4799
432 중식 탕수기 4 file 이윤정 2016.11.13 5590
431 중식 탕수갈비, 糖醋排骨, 탕추파이쿠 2 file 이윤정 2016.09.06 11484
430 일식 탄탄멘, 탄탄면 만들기 6 file 이윤정 2015.04.04 17198
429 인도 탄두리치킨, 탄두리치킨 만들기 2 file 이윤정 2014.02.28 22830
428 인도 탄두리치킨 8 file 이윤정 2015.06.09 7271
427 일식 타코야끼, 타코야키 반죽 만들기, 만드는법 8 file 이윤정 2016.07.07 63537
426 일식 타코야끼 파우더로 타코야끼 6 file 이윤정 2015.10.11 5639
425 아시아 타이칠리누들, 삼발소스를 넣은 팟씨유 file 이윤정 2013.07.30 4518
424 인도 키마 커리, 키마 코르마 10 file 이윤정 2019.03.11 4537
423 인도 키마 마타르, 다진 양고기 완두콩 커리, Keema Matar 10 file 이윤정 2015.08.28 4986
422 일식 크림카레우동 4 file 이윤정 2016.06.03 9906
421 인도 크림마살라소스를 곁들인 치킨 65, 카춤버 Kachumber 샐러드 6 file 이윤정 2016.05.16 5533
420 일식 크림 돈까스 file 이윤정 2015.04.10 7894
419 중식 크림 꽃게 6 file 이윤정 2015.04.21 3125
418 그 외 등등 콜라비 피클 2 file 이윤정 2015.11.14 3543
» 그 외 등등 콜라비 피클 2 file 이윤정 2016.07.05 8668
416 그 외 등등 케이준 시즈닝 만들기 2 file 이윤정 2016.06.22 27224
415 인도 커리소스, 마살라소스, 달 마크니, 렌틸콩 커리 5 file 이윤정 2017.06.08 17127
목록
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 24 Next
/ 24