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2016.03.31 23:36

아보카도 덮밥

조회 수 6083 추천 수 0 댓글 6



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어제에 이어 남는 아보카도로 뭘할까 싶어서 만든 아보카도 덮밥.

집에 있는 재료를 사용해서 아보카도와 계란지단을 주재료로 사용했는데 아보카도와 잘 어울리는 연어회, 참치회(중에서도 아까미), 명란젓 등을 추가로 사용해도 좋다.

어머니께 받은 간장게장을 곁들여 먹었는데 간장게장이야 무조건 맛있는 치트키라 살을 발라 덮밥에 올려서 먹었더니 더 맛있어졌다.



사용한 재료는

밥 2그릇

계란 4개 , 소금 약간, 식용유 약간

아보카도 1개

덮밥소스 2스푼

시치미

초생강

김가루



취향에 따라 와사비나 쪽파, 텐까스를 약간 곁들여도 좋다.

초생강 - http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=30621&mid=hc20

김가루는 사조프리미엄김가루(키자미노리)를 사용했다. 생김을 얇게 잘라서 사용해도 좋은데 자른김을 사서 냉동해두고 사용하고 있다.



덮밥 소스는 만들어 둔 쯔유 http://homecuisine.co.kr/index.php?document_srl=23947&mid=hc20 에 설탕을 조금 더 넣고 덮밥에 어울릴 정도로 졸여서 사용했는데

만들어 사용하면 가장 좋지만, 중화시즈닝맛간장을 어머니께 받아서 덮밥에 사용해보니 이것도 괜찮고 시판쯔유에 간장, 미림, 설탕, 물을 1스푼씩 넣고 졸여서 사용해도 괜찮다.




잘 익은 아보카도는 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질을 벗긴 도마에 엎어두고 칼로 넣어서 왼쪽방향으로 진행하면서 얇게 슬라이스했다.


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계란 4개는 소금을 약간 넣고 잘 풀어서 지단을 얇게 부쳤다.

코팅이 잘 된 팬에 기름을 넣고 한 번 닦아내서 계란물을 얇게 펴서 노릇노릇하지 않을 정도로 익혀 잘게 썰면 지단의 질감이 가볍고 풍성해서 덮밥에 잘 어울린다. 



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크기변환_DSC09153.JPG     크기변환_DSC09152.JPG   


생강도 잘게 채썰고 시치미, 김가루, 덮밥소스도 준비했다.






밥에 계란지단을 소복하게 얹고 덮밥소스를 약간 붓는데 (짜면 답없고 모자라면 더 넣으면 되니까 약간 싱겁나 싶도록) 2스푼정도 골고루 뿌린 다음

슬라이스한 아보카도를 얹고 시치미를 골고루 뿌린 다음 김가루, 초생강을 얹어서 완성.



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덮밥은 섞지 않고 4등분정도 갈라서 무너지지 않게 위에서 부터 살살 떠서 먹었다.


크리미한 아보카도에 짭짤한 소스가 적당히 스며든 밥이 잘 어울리고 계란지단을 듬뿍 넣은 것이 좋았다.

여기까지로도 충분히 맛있지만 다음에는 연어나 참치를 한 겹 더 넣어서 먹으면 더 맛있겠다 싶어서 연어를 사야겠다. 연어...



 

  • 뽁이 2016.04.01 07:48

    연어를 사야겠다 연여 ㅋㅋㅋ 못살아요

     

    아보카도에 연어도 좋지만 참치도 ... 라고 쓰려다보니

    역시 이미 참치도 언급하셨고요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

     

    아 이렇게 많이들 드시는거 같아요

    아보카도가 확실히 고소해서 그런가 !

    밥이랑 살살 

    한쪽부터 살살

    먹는 그 모습이 생각되면서 더 맛있겠다는 !!!

  • 이윤정 2016.04.03 00:38
    아 참치 먹은지 오래됐어요ㅠㅠ 참치 게이지가 거의 바닥인데 어디라도 가서 먹어야 할 것 같고 막ㅎㅎㅎ
    아래 rumei님 말씀하셨듯이 아보카도가 크리미한 참치회와 같은 느낌이라서 그런가봐요^^
  • 해마니 2016.04.01 09:53
    왠지 마가린덮밥같은 맛 날거같아요~~ 저는 으깬아보카도에 계란후라이해서 토스트에 얹어먹는걸 젤 조아해용 ^.^ 아보카도랑 계란은 환상의 조합인듯 ^.^.^
  • 이윤정 2016.04.03 00:39
    아보카도가 어울리는 색재료가 은근 많죠ㅎㅎ 저는 누가 해 준 캘리포니아롤이 먹고 싶어요ㅎㅎㅎ
  • rumei 2016.04.01 17:27

    채식주의자 flat mate에 의하면..

     

    채식주의자들이 아보카도를 눈을 감고 간장에 찍어먹으면

     

    참치의 느낌을...가진다고...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

     

    이거 한번 해먹어야겠네요 ㅎㅎㅎㅎ감사해요 

  • 이윤정 2016.04.03 00:40
    저도 그런 이야기를 들어봤는데 채식주의자이신 분이 직접 말씀하셨다니 더 신빙성있게 느껴지네요ㅎㅎㅎ
    그렇지만 저는 채식주의자가 아니니까 다음에는 참치나 연어를 꼭 넣겠습니다ㅎㅎ

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